魂のためのネイティブフード
サンタフェはアメリカで最も人気のある食通の目的地の1つです。 なぜなら、 文化的に多様な風景が探検や冒険のためのさまざまなオプションを提供するように、 掘り下げる料理文化の世界もあります。
伝統的なプエブロブルーコーン「ピキ」製パン この地域で人気のある食べ物の多くは、ネイティブアメリカンのブレンドを表しています。 スペイン語、 メキシコ人、 とニューメキシコの伝統的な食べ物、 エンチラーダなどのおいしい古典の多様性を含む、 ケサディーヤ、 ブリトー、 タコス、 タマーレ、 もっと。しかし、 地元の料理の重要な要素、 高級ダイニングから家庭料理まで、 ローストの楽しい追加です、 地元で栽培されたニューメキシコの「赤」と「緑」のチリ、 または「クリスマス、 「両方の組み合わせを指します。魅惑の地への多くの訪問者は、チリを窒息させたり注入したりした料理にすぐに熱心になりました。 それは私たちの食べ物に熱と心のこもったものを追加します、 そしてあなたの人生にスパイスを！
インド市場で食品ベンダーが提供するインドのタコスとフリートパイ
ニューメキシコのネイティブアメリカンの食べ物は、プエブロインディアンからナバホ、アパッチまでの影響の組み合わせを表しています。これらすべてに共通することは、 「農場から食卓まで」の全粒穀物の優勢です。 有機食品。私たちの先住民コミュニティの多くは、伝統的な農業に根ざした起源を持っています。 種の保存と家畜の飼育は、今日まで生きている文化史の一部です。先住民の季節の宗教活動や社交ダンスは、植栽と結びついていることがよくあります。 成長している、 と狩猟の季節。私たちのネイティブの隣人は、土地と自然界に深くつながっています。例えば、 バイソンや馬などの動物、 親戚と呼ばれます。豊作の恵みには常に感謝の気持ちが表され、動物が屠殺されて調理の準備ができると、大きな敬意が払われます。
地域のネイティブアメリカン料理の特徴は「三姉妹、 「とうもろこしを指す」 豆、 とスカッシュ。これらの3つのステープルは、多くの料理やシチューに含まれています。 重要な成分として、 またはサイドとして。ときどき、 3つすべてが一緒に提供されます ホットまたはコールド。スリーシスターズは、この地域で人気のある民間伝承やオーラルヒストリーの一部ですらあります。
プエブロブルーとイエローコーン
全粒穀物の「ブルー」コーンは、古代の種の種子に由来します。 タンパク質含有量が非常に高いです。思い出に残るおやつとして、 おいしいブルーコーンフラワーのパンケーキを試してみてください、 マフィン、 またはブルーコーンエンチラーダ "huevos rancheros、 「多くのサンタフェの朝食スポットでお召し上がりいただけます。
伝統的なネイティブシチューはあなたの心と腹を温めます。私たちの地元の部族のお祝いや式典の多くは、おもてなしの特徴として食べ物を共有しています。プエブロの饗宴の日に、 例えば、 あなたはあなたの感覚を圧倒し、あなたの食欲を喚起するであろう一連の料理に扱われるでしょう、 そして、あなたは「よく食べる」ように勧められます。
伝統的なプエブロのごちそうテーブル料理
赤と緑のチリから、 コーン、 ひよこ豆、 とポソレ（ホミニー）シチュー、 それぞれが牛肉などの肉を特徴とする独特の特徴を持っています、 豚肉、 マトン、 子羊、 エルクとバッファロー。おいしい「ホルノ」プエブロオーブンパンはすべてのテーブルで提供され、しばしばシチューに浸されます。 温かい自家製小麦粉トルティーヤとホピの影響を受けたブルーコーンペーパーの薄い「ピキ」パンをパイピングします。グリーンチリチキンとレッドチリビーフエンチラーダもあります。 大きな鍋で焼いた、 アムブロシアーのようなフルーツ料理からすべてを含むさまざまなおかず、 ブレッドプディング、 とサラダ。自家製フラットフルーツパイ、 シュガークッキー、 と新鮮なスイカはお気に入りのデザートの一つです。
インドの「フライブレッド」タコス レストランやフェアなどの季節のネイティブイベントで販売されている人気の特産品、 パウワウ、 と芸術市場、 「インドのタコス、 「有名なインドの「揚げパン」で作った "と"フリートパイ、 「両方とも肉を積んで、 豆、 チリ、 チーズとトッピング。巨大な焼きトウモロコシの穂、 漬物、 七面鳥の丸焼きも人気のフェアフードです。 夏の間はフレーバーのかき氷と一緒に。
ネイティブファインダイニング（ホテルサンタフェのアマヤレストランの写真提供） ネイティブアメリカンの高級ダイニングオプションには、現代的なレシピと伝統的なレシピの融合が含まれます。 地元のブドウ園からの厳選されたワインもあります。特製ワインは、 ご想像の通り、 チリ！精通したグルマンのために、 地元のレストランやホテルのネイティブシェフは、要素の組み合わせを専門としています。 ネイティブのひねりを加えた料理を提供します。メニューでは、 バッファローのカルパッチョなどのアイテムが見つかるかもしれません。 レッドチリコーンビスク、 ブルーコーンをちりばめた揚げオニオンリングをトッピングしたバイソンフィレ、 グリーンチリピノンパスタアルフレド、 三姉妹サラダ、 ローストマトンインディアンタコス、 地元で収穫された焼きテワトラウト、 ほんの数例を挙げると。ネイティブアメリカンの高級ダイニングについては、地元のリストを確認してください。 古典的なレシピを持ち帰りたい場合は、 有名なプエブロの芸術家で農民のロクサーヌ・スウェンツェルの新しい本を購入することを検討してください。 [blog_link url ="https://www.unmpress.com/books.php?ID=20000000008207" text ="'The Pueblo Food Experience'" date ="2016-11-15"]、 おいしいレシピがぎっしり詰まっています。
Roxanne Swentzellは、彼女の本「The PuebloFoodExperience」を持って「Horno」パンオーブンに座っています。 オプションは無限です—探索、 経験、 そしてそれらすべてを試してみてください！
シティディファレンシャルでの滞在中に見たり食べたりすることがたくさんあります。 [blog_link url ="https://santafe.org/Visitors_Guide/index.html?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text ="Santa Feを注文して、サンタフェへの旅行の計画を開始します旅行ガイド "date =" 2016-11-15 "]。サンタフェには発見すべき多くの秘密がありますが、 [blog_link url ="https://santafe.org/Visiting_Santa_Fe/Specials/?utm_campaign=consumer-target&utm_source=santafeblog&utm_medium=link&utm_content=2016-11-15" text ="deals andspecials"の日付をすべてお知らせします="2016-11-15"]私たちのサンタフェビジネスはあなたに提供しなければなりません。
このブログは、TOURISM SantaFeとRimaKrisstと共同で作成されました。 サンタフェ市のネイティブアメリカン部族連絡係。 （リマクリストの写真）
