ロンリープラネットの食通の休日トップ10

食事は旅行の最良の部分です。インスピレーションを得るために、 ここに世界で最も食欲をそそる象徴的な国の料理のいくつかがあります

バルセロナのタパス、 スペイン

パタタスブラバス （スパイシートマトソースのジャガイモ）、 イカフライ （イカフライ）、 ボケロン （アンチョビ）、 croquetasdejamón （ハムコロッケ）、 チョリソー （ポークソーセージ）、 ピミエントスアサード （ローストピーマン）、 アルボンディガス （ミートボール）と ナスグラタン （チーズ焼き茄子）は、タパスとして知られているスペインのスナックのほんの一部です。バルセロナはタパスの作成に優れています、 特にラランブラに沿って、 住民も観光客も、カタルーニャ広場から南にゆっくりと放牧しているとき。

イスタンブールのドネルケバブ、 七面鳥

伝統的なドネルケバブは、バターを塗ったご飯の上にマトンを焼き、 そしてトルコのレストランの多くは今でもこの方法でそれを提供しています。今日、はるかに目立つのは、ファーストフードのいとこです。ピタパンを串焼きの肉に巻き付けたものです。 サラダとヨーグルトソース。イスタンブールでは、重いドネルケバブを身に付けてから、あごからソースやレタスの束をさりげなく拭きながら、スルタンアフメットやボスポラス海峡を歩き回るのは当然のことです。

ナポリのパスタ、 イタリア

食品史家は、マルコポーロが13世紀に中国からパスタを輸入してイタリアにパスタを導入したかどうかについてまだ議論しています。 または、エトルリア人がすでにずっと前にそれを受け入れていたかどうか。しかし、18世紀までに、ナポリは小麦粉と水の混合を誠実な産業に変え、世界のパスタの首都であったことは一般的に認められています。アンコールとして、 ナポリはまた、パスタと押しつぶされたトマトの間にブラインドデートを手配しました、 そしてロマンスが開花しました。それで、次にあなたがナポリの歴史的中心部の崩れかけた通りをさまよっているとき、 最寄りのトラットリアのビーラインを作り、本物のトラットリアに押し込みます パスタナポリターナ 。

上海の蒸し餃子、 中国

これらのおいしいモーゼルは、挽き肉で味付けされた温かいスープで満たされていることに気付くまで、普通の生地のボールのように見えます。 カニの肉や野菜。このちょっとした驚きは、餃子に固まったゼラチンを詰めて、パンを蒸すと液化することで実現します。熱いスープで歯茎をやけどするのを避けるために、 餃子を歯の間で砕くのではなく、液体が染み出るまでかじります。

リオデジャネイロのフェイジョアーダ、 ブラジル

味蕾は、ブラジルの全国的な昼食に敬意を表して、独自のカーニバルを上演します。 フェイジョアーダ 、 黒豆と豚肉をベースにした、濃くてスパイシーなシチュー。に注意してください フェイジョアーダ リオのレストランで大量消費するために準備されたものは、通常、豚の肉の切り詰められた断片を含んでいます。 しかし、耳などのあまり馴染みのない豚のおやつも含まれている可能性があります。 異言とそれらのかわいい巻き毛のしっぽ。また、この心のこもったレシピは、胃が消化するのが難しいことにも注意してください。 だから、それを食べた後、イパネマの海ではなくソファを打つことを計画してください。

ニューオーリンズのガンボ、 米国

ガンボの蒸し鍋をすくうことは、ジャズを聴くことと同じくらいニューオーリンズでの生活の中心です。 ザディコまたはスワンプブルース。このルイジアナのお気に入りは、シーフードや燻製肉のボリュームたっぷりのスープです。 オクラまたはルーと呼ばれる小麦と脂肪の混合物でとろみをつけ、 それからそれは米の山にかけられます。ニューオーリンズは無数のバリエーションを提供します、 クラシックなクレオールスタイルから刺激的なケイジャンまで。

カサブランカのクスクス、 モロッコ

カサブランカに到着した瞬間、 ウォーターフロントにあるBoulevardde laCornicheに向かってまっすぐ進みます。 ミントティーとモロッコの主食のプレートを注文し、 クスクス。クスクスの粒はセモリナ粉（デュラムコムギの粉）から作られ、理想的には、と呼ばれる特別な鍋で繰り返し蒸して作られます。 couscoussier 。次に、野菜または野菜と鶏肉などの肉の混合物を含むスパイシーなシチューをトッピングします。 子羊と魚。もう一度食べて、 サム。

ペナンのナシゴレン、 マレーシア

マレーシアへの訪問者は必然的に自分たちが楽しくシンプルなものを注文していることに気づきます ナシゴレン 。文字通り「チャーハン」を意味し、インドネシアやシンガポールでも楽しんでいます。 この料理は、鶏肉やシーフードとご飯を炒めたものです。 野菜、 卵と甘口醤油。 ナシゴレン マレーシアのどこでも利用できますが、ペナン島に点在する非常に混雑したホーカーセンターで最もよくサンプリングされます。多様なマレー語、 中国語、 インド料理と馬場ノーニャ料理のスタイルは、さもなければ謙虚な料理に特別な味を与えるために共謀します。

ムンバイのカレー、 インド

カレーは汎アジアの現象です、 パンジャブと日本の間のほとんどどこでも調理されています。でもカレー発祥の地はインド、 ムンバイで試してみるまで、実際に味わったことはありません。ムンバイのカレーには通常、シーフードとココナッツがブレンドされています。 マサラ （スパイスの混合物）。標準的なスパイスにはターメリック、 コリアンダー、 生姜と赤唐辛子。

ニューヨーク市のホットドッグ、 米国

では、ニューヨークに世界で最も多様な飲食店があるとしたらどうでしょうか。ここで本当に意味のある食通の儀式は、忙しい都心部の交差点に向かうことだけであることを誰もが知っています。 カラフルな傘をのせたぼろぼろの金属製カートを見つけて、 ケチャップ付きの犬を注文し、 マスタード、 タマネギとザワークラウトのいずれか、 レリッシュまたはチリソース。もう少し挑戦するには、 7月4日にコニーアイランドのネイサンズに向かい、有名なホットドッグを食べるコンテストに参加します。記録は12分で53.5匹の犬です。