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マルディグラで熱戦!ライク・チャールズ ガンボクックオフレポート

イベント概要

ケイジャン料理が世界的に人気を博したおかげで、ルイジアナ料理は国際的な評価を受けています。熱心なファンとして自分は全てを知っていると自負していましたが、ルイジアナ州南西部のマルディグラ期間中に開催される、毎年恒例の「World Famous Cajun Extravaganza & Gumbo Cook‑Off」にライク・チャールズで参加したときにその考えは覆されました。

このイベントは、一般的なバーベキューやチリの料理コンテストをはるかに上回ります。50を超えるクルーやチームがライク・チャールズ市民センターに集結し、湖畔のプロムナードまで広がります。チーム同士が「スピリットスティック」を巡って熱狂的に競い合う様子は、活気に満ちた賑やかな雰囲気です。

マルディグラで熱戦!ライク・チャールズ ガンボクックオフレポート

料理と雰囲気

煮込まれるルーの香りが食欲を刺激し、試食への期待が高まります。各チームは審査員が先に味見するのを待ち、そして満杯のスチロールボウルでたっぷりと提供します。

マルディグラで熱戦!ライク・チャールズ ガンボクックオフレポート

試食レポート

私はできる限り多く、20杯以上の半分のボウルを味わいました。カテゴリーは、伝統的なチキンとアンドゥイユソーセージ、シーフード、野生のゲーム肉です。特に目を引いたのは、キジ、エルクソーセージ、ワニ、ウサギ、さらにはリスといったエキゾチックな素材でした。

自宅で作るガンボ

自宅で本格的なガンボを作りたい方は、シェフ・スコット・ランドリーによる「ガンボの作り方」動画をご覧ください。

ホテル&フード
  • ロイヤルガラ – マルディグラの華麗な祭典

    Photo by www.monsoursphotography.net ロイヤルガラとは 豪華なヘッドピースや流れるようなガウン、王冠や笏まで、マルディグラのクルーは王室の装いを煌びやかに飾ります。ルイジアナ州南西部のレイクチャールズでは、60以上のクルーがマルディグラ前夜に最高の衣装を披露し、その中でも特に有名なのがロイヤルガラです。 Photo by www.monsoursphotography.net 公開コスチュームショー 毎年、南西ルイジアナのクルーは大規模な公開衣装パレードを開催し、通常はプライベートボールでしか見られない作品を一般に公開します。ロイヤルガラは競争ではなく、地域の職人技を祝う祭典で、今年の精巧なデザインが披露されます。 Photo by www.monsoursphotography.net 一年中続く準備 クルーのメンバーは一年を通じて制作に取り組み、ファット・チューズデー(マルディグラ)直後から新作を始めることもあります。王と女王のペアから、全王族のために作られる数十本ものビーズ付きヘッドピースまで、12〜15フィート(約3.6〜4.

  • 見てごらん、子どもたち、マルディグラだ!

    ニューオーリンズ – マルディグラがやってきました。毎年同じ時期に開催される祭りと言えるでしょう。その通りかもしれませんが、古い満月の影響で開催日が変わることもあります。 混沌としたマルディグラを品位を保ちながら楽しむために、ニューオーリンズでおすすめのバーをご紹介します。(追伸:品位はご自由にどうぞ) FATHOMが選ぶニューオーリンズのおすすめ5バー Bar Tonique820 N. Rampart St., +1-504-324-6045フレンチクオーターの端にひっそりと佇む(目立たない通りの目立たないドアの奥)モダンなカクテル好きに最適なバーです。ドリンクはフレッシュジュースや自家製チンキ、希少リキュールなど、細部にまでこだわって作られています。 Carousel Bar & LoungeHotel Monteleone, 214 Royal St., +1-504-523-3341ホテル・モンテレオン内に回転木馬があり、カーニバルライトが輝く中、反時計回りにゆっくりと回転します。二人のバーテンダーと上質なリキュールが回転し、スツールは馬車のように使えます。ジンカク

  • マルディグラを楽しむ必須アイテムとおすすめスポット

    クレア・クレスポはロサンゼルスに住む生粋のニューオーリンズ出身者です。毎年この時期になると、クレアはYummyFunのエプロンを締め、故郷へ戻ってビーズをかぶります。今回は、クレアにマルディグラ・パーティー必須アイテムのリストを書いてもらいました。 ルイジアナ州の中心、ニューオーリンズからお届けします――カーニバルシーズン真っ只中です!巨大で華麗なフロートが街を練り歩き、学校は休み、仕事も止まり、誰もが仮装(マスク)します。ドリンクが注がれ、ガンボが煮込まれ、音楽があふれます。ビーズが飛び交う中、最高の体験が待っています。さあ、必要なものをチェックしましょう。 ムッドバグ(クレイフィッシュ) まずはTonys Seafoodへ。古いサービスステーションを改装した巨大マーケットで、海産物が欲しいだけ揃います。生きたナマズのプールや、ゴム長靴を履いたスタッフが網で捕まえてくれる光景は必見です。クレイフィッシュはちょうどこの時期がシーズン。1人あたり2〜3ポンド(約1kg)を用意し、トウモロコシとジャガイモと一緒に茹で、新聞紙の上で手で食べるのが本場スタイルです(ぜひ招待してください、剥き