マルディグラで熱戦!ライク・チャールズ ガンボクックオフレポート
イベント概要
ケイジャン料理が世界的に人気を博したおかげで、ルイジアナ料理は国際的な評価を受けています。熱心なファンとして自分は全てを知っていると自負していましたが、ルイジアナ州南西部のマルディグラ期間中に開催される、毎年恒例の「World Famous Cajun Extravaganza & Gumbo Cook‑Off」にライク・チャールズで参加したときにその考えは覆されました。
このイベントは、一般的なバーベキューやチリの料理コンテストをはるかに上回ります。50を超えるクルーやチームがライク・チャールズ市民センターに集結し、湖畔のプロムナードまで広がります。チーム同士が「スピリットスティック」を巡って熱狂的に競い合う様子は、活気に満ちた賑やかな雰囲気です。

料理と雰囲気
煮込まれるルーの香りが食欲を刺激し、試食への期待が高まります。各チームは審査員が先に味見するのを待ち、そして満杯のスチロールボウルでたっぷりと提供します。

試食レポート
私はできる限り多く、20杯以上の半分のボウルを味わいました。カテゴリーは、伝統的なチキンとアンドゥイユソーセージ、シーフード、野生のゲーム肉です。特に目を引いたのは、キジ、エルクソーセージ、ワニ、ウサギ、さらにはリスといったエキゾチックな素材でした。
自宅で作るガンボ
自宅で本格的なガンボを作りたい方は、シェフ・スコット・ランドリーによる「ガンボの作り方」動画をご覧ください。




