HBのバーベキュー店紹介

甘くてスモーキー、スパイシー…ウェット、ドライ、サイドにソース…ジューシーで骨までほろほろ。シカゴではバーベキューのスタイルが豊富です。食欲と余分なナプキンを持って、街のホットスポットへ足を運びましょう。 Honky Tonk BBQ ピルセン地区にあるHonky Tonk BBQは、スモーキーな味わいが欲しいときの定番。オーナーのウィリー・ワグナーはコンテストで数々の賞を受賞しており、サルーンステージでジャズ、ソウル、ブルーグラス、ロカビリー、そしてホンキートンクといったライブ音楽が楽しめます。 Lem’s Bar‑B‑Q シカゴ南部の定番スポット、Lem’s Bar‑B‑Qは、特製ソースがかかった絶品スモーク肉で行列が絶えません。テイクアウト専門店なので、近くの公園や路肩で食べる準備をしておきましょう。 Green Street Smoked Meats ウエストループに位置するトレンディな倉庫型店舗、Green Street Smoked Meatsは屋内外のピクニック感覚が味わえます。長テーブルに座り、カウンターでブリスケットやポークベリーなど半ポンド単位で注文。古いキッチン

世界のバーベキュー文化 フィリピンでは丸ごと豚を炭火でローストし、韓国ではテーブルに組み込まれたグリルで料理を楽しむなど、各国には独自のバーベキューの伝統があります。

伝説のデリー料理店Bukharaがロンドン・ナイツブリッジに2週間限定でポップアップをオープン。予約はすでに完売しましたが、見学に行ってみました。 ロンドンの読者なら、デリーのBukharaがどんな店かご存知でしょう。ビル・クリントン元米大統領やウラジーミル・プーチン大統領など、世界的な著名人も訪れ、地元の常連客にも愛され続けている、1977年創業以来メニューを一切変えていない受賞歴多数のインド料理店です。 一方、イギリスのインド料理は別物です。カレーは国民食とも言われますが（政府がカレーカレッジの設立を検討しているほど）、インド本土のメニューにあるようなヴィンダルーやビンダルーはどこにも見られません。 そんなBukharaがロンドン、シェラトン・パークタワー（ラグジュアリー・コレクション）でポップアップを2週間限定で開催すると聞き、すぐに予約を試みましたが、すでに満席。開店初日の席は完売していました。 シェフのManjit Gillがインドから3台の本格タンドール（粘土オーブン）と少人数のチームを率いて5月末まで料理を提供します。セットメニューには、柔らかくとろけるような全脚子羊