伝説のインド料理レストランBukharaがロンドンに登場

伝説的なデリーのレストランBukharaは、ナイツブリッジに2週間ポップアップ前哨基地を開設しました。すでに完売しているので入場できませんが、 しかし、私たちは周りを見に行きました。

ロンドン–デリーに行ったことがある人なら誰でも、ブハラについて教えてくれます。ビル・クリントンやウラジーミル・プーチンのような著名な訪問者から、そこで定期的に食事をする地元の人々まで、 1977年のオープン以来メニューを変更していない受賞歴のあるインド料理レストランに間違いを見つける人は誰もいません。

イギリスのインド料理、 一方で、 別の話です。カレーは全国で一番好きな料理かもしれません（そして、 はい、 政府がカレーカレッジに資金を提供することを計画しているのは事実です）、 しかし（そして私はインド人なので権威を持ってこれを言います）あなたはヴィンダルーを見つけることができません、 ヴィンダルー、 またはtindalooに どれか インドのメニュー。

言うまでもなく、 ブハラがシェラトンパークタワーにポップアップレストランをオープンしていると聞いて、とても興奮しました。 ラグジュアリーコレクションホテル、 ロンドンで2週間、そして最初の食事はすでに売り切れているので、その場所を確保することにさらに興奮しています。

シェフのマンジットギルは、3つの本格的なタンドール（粘土）オーブンと5月末までインドからの小さなチームがいるキッチンにいます。セットメニューには彼の特製料理があります。 シカンダリラーンを含む、 最も敬虔な菜食主義者でさえ誘惑する春の子羊の口の中でとろける足全体、 クリーミーチキン、 ジャンボエビ、 グリルしたインドのカッテージチーズのケバブに玉ねぎと絞りたてのレモンを添えました。食事はファミリースタイルで提供され、 しかし、誰もが有名な黒いダールの自分のボウルを手に入れます—トマトと一緒に石炭の上でゆっくりと調理しました。 ショウガ、 にんにくを18時間。いくつかのことは共有するにはあまりにも良いです。

手で食べることをお勧めします—これは思ったより難しいです。悲しいことに、 ホーマーシンプソンのように、食べ物を口の中にシャベルで入れることはできません。良いテーブルマナーを守るために、 右手だけを使うべきです、 食べ物が手のひらに触れないようにしてください。秘訣は、すべてを小さなパンで包み、一口一杯を小さなボールに変えようとすることです。他のすべてが失敗した場合、 彼らはあなたにナイフとフォークを与えるでしょう。

ブハラのポップアップレストラン作り。

ほとんどのロンドン市民は、ナイツブリッジのシェラトンパークタワーホテルに同意するでしょう。 奇妙な丸いコンクリート構造物、 愛するのが難しい建物です。しかし、クリエイティブディレクター（およびFathomの寄稿者）であるWaris Aluwahliaは、このスペースを、豊かなファブリックで満たされた本格的なインディアンの隠れ家に変えることができました。 木と石の骨董品、 そしてドアであなたを迎える巨大な緑の象。ラウンズスクエアを見下ろすバルコニーには、小さな秘密の庭があります。低い座席のリネンの天蓋付きテント、 カラフルなフロアクッション、 アンティークの金属ランプで照らされた本格的なバー、 たくさんのヤシの木や葉があなたの居場所を忘れさせてくれます。

ブハラロンドンのポップアップは売り切れ、順番待ちリストは締め切られました。また、 デリーを訪問する（別の）言い訳を探しているなら、 これはそれかもしれません。

それを見つける

ブハラは5月17日から6月1日までディナーに営業しています。 売り切れで順番待ちリストは締め切らせていただきました。これは、オンラインまたは+ 44-208-045-0715で試してはいけないという意味ではありません。

ブハラ
シェラトンパークタワーホテル
101ナイツブリッジ
ロンドン、 SW1X 7RQ

もっとロンドン

他のレストランを探す、 サイト、 そして私たちのロンドンガイドでやるべきこと。