飲み干す！世界で開催中のネグローニ・ウィーク
私たちはすべてのドリンクが好きですが、特にネグローニには特別な思い入れがあります。（アマルフィ海岸の夕日が思い浮かびますね。）今週は世界中でネグローニ・ウィークが開催されています。
赤いものが目に入りますか？眼科医を呼ぶ必要はありません。6月2日から8日までの7日間、世界各地でネグローニ・ウィークが開催され、1,000店以上のバーや飲食店がオリジナルのネグローニを提供し、売上の一部を慈善団体に寄付しています。
ネグローニはイタリア発祥のカクテルで、ジン、赤いベルモット、カンパリを同量ずつ混ぜたものです。ビターでシトラスの香りが特徴のルビーレッドのアペリティフです。
「味わいには時間が必要です――甘くて飲みやすいドリンクではありません」と、オレゴン州ポートランドのレストランNostranaのシェフでJames Beard賞ファイナリストのキャシー・ウィムズは語ります。「考えさせられます」
ウィムズはこのテーマに他の誰よりも深く取り組んできました。4年前、当時のバーテンダーであるダグ・デリックと共にNostranaで「今月のネグローニ」スペシャルを始め、12種類のバリエーションを生み出しました。このシリーズは「ネグローニ・ソーシャル」というパーティーへと発展し、Imbibe誌が全米でネグローニ・ウィークを立ち上げるきっかけとなりました。現在、ニューヨークからニュージーランドまで、各地のバーが独自のレシピを提供しています。以下は私たちが特におすすめするものです。
マサチューセッツ州ケンブリッジのAlden & Harlowのバーテンダーは、カクテルを樽に詰めてEast End Houseへの支援に充てています。
シカゴのAnalogueは、Girls Rock! Chicagoのために「Sloe Ride」（ドラン・ブラン、カンパリ、スロージン、ペイショーズ・ビターズ）というバリエーションを提供しました。
シェフ ハロルド・ディエテルのマンハッタンのレストランPerilla、Kin Shop、The Marrowでは、Bulldog Gin、Carpano Antica、カンパリを使用し、ニューヨーク市フードバンクへの寄付を行います。
ニューヨーク・トライベカのWard IIIはクラシックレシピを守り、ミッドタウンの姉妹店The Rum Houseはサンタ・テレサ1796ソレララムとイレガル・メスカル、スイートベルモット、カンパリで作る「Negroni Leoni」を提供し、乳がん研究財団とBroadway Cares / Equity Fights AIDSに寄付しています。
シェフ ファビオ・トラボッキの3店舗がD.C. Central Kitchenを支援。Fiolaはローズマリーとラベンダーのウォッカ、コッキ・アメリカーノ、ドラン・ブラン、ローズマリースプリーグを使った「Negroni Rosmarino」を、Casa Lucaはプリマスジン、コッキ・ロサ、アペロールで作る「Negroni Primavera」を、そして新店Fiola Mareはジン、Amaro dell'Erborista、コッキ・ロサ、スイートベルモットで作る「NegroAmaro」を提供します。
ニューオーリンズのCureは「Madame Devalier」（コッキ・アメリカーノ・ロサ・アペリティーヴォ、ランサム・オールドジン、サレール・ジャンティーン）を40回ステアし、Hogs for the Causeに寄付します。
トロントのBarChefは、イチゴを浸したジン、独自のイチゴとエルダーベリーのビター、カンパリで作る「Strawberry Negroni」を提供し、Second Harvestに寄付しています。
ドリンクを飲まない方には、カクテルにちなんだスイーツも。サンフランシスコのHumphry Slocombe Ice Creamはネグローニ・ポップを、Bouchon Beverly Hillsはネグローニ・マカロンを、ブルックリンのベンダーButter & Scotchは6月7日土曜日の屋外フードマーケットSmorgasburgでネグローニ・パイを提供します。
「私たちがネグローニ・ウィークを生み出したことをとても誇りに思います」とウィムズは語ります。今年のネグローニ・ソーシャルは曲芸師や高足歩行者のパフォーマンスまで加わり、国際的なイベントとなり、チャリティにもつながっています。
今週彼女が選ぶ一杯は？「夏に私が一番好きなバリエーションはNegroni Sbaglitoです。ジンの代わりにプロセッコを使うことでアルコール度数が下がり、炭酸の爽快感が加わります」と語ります。
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