コルフ島の味わい
島の特産品
コルフのマイクロクライメート—多雨と湿度、そして穏やかな起伏が、恵まれたコルフの土地の肥沃さと豊かさの鍵となっています。ホメロスの時代から、オリーブの木は間違いなくコルフの象徴です。約450万本の古木が広がる広大なオリーブ林は、自然の壮大さに畏敬の念を抱かせます。
高品質のオリーブオイル、風味豊かな黒オリーブ、天然石鹸、手作り家具など、これらすべてはこの恵まれた木から生まれる産物です。
丘陵部のブドウ畑は広大なオリーブ林の中に根を下ろし、様々な品種のブドウを育てます。白ワインのカコトリギス、ムスカット、赤ワインのペトロクリト、スコペリティコ、ロザキなど、コルフは豊かなワイン造りの伝統を誇ります。
メルリンのスイートオレンジ、レモン、タンジェリン、ベルガモットなど、様々な柑橘類が島内に自生しています。その中で“王様”と呼ばれるのは、ニンフの地で育つ保護指定品種のキンカンです。この小さく香り高い「黄金のオレンジ」は、シロップやマーマレード、フルーツグレーズ、そして伝統的な苦甘いキンカンリキュールの材料として、訪問者に最も愛されています。
イオニア海の島ならではの味、コルフ産ジンジャーエール「ツィツィビラ」は、レモン汁、天然レモンオイル、すりおろし生姜、水、砂糖を瓶内で発酵させた炭酸飲料です。
コルフ料理を語る上で欠かせないのは新鮮な乳製品です。高品質な牛バターと、口の中でとろける金色のグラヴィエラチーズが有名です。また、サラド（地元ハム）や、オロス地方で伝統的に作られる燻製豚フィレ「ヌブロ・フミカド（ノンボロ）」も評価が高いです。
