記憶に残る味

私たちが持っている最も永続的な思い出の1つは、家庭料理の香りと味です。暖かさ、 家庭料理に伴う安心感と親密さは、普遍的な体験です。ギリシャ料理、 本物の味と香りが豊富で、古くからの文化的統一を表しています。女性はこの伝統の最前線にいます。家族の中核で重要な役割を果たし、 彼らは材料の慎重な取り扱いの責任を負っています。彼らの創意工夫は、ギリシャの美食の性格にその痕跡を残しました。

今日、 人々は時の試練に耐えてきた価値観を再発見しています。家庭料理とベーキング、 その主成分は愛であり、 再び思い出の貯蔵庫を作成しています。

真の芸術作品

ギリシャの人々にとって、オリーブオイルは貴重なだけではありません。 しかし、本当に神聖です。それは、古くからの伝統を通して人生のサイクルに関連付けられています。この関係は、健康的な生活のためのこの高貴な液体の極めて重要な表現です。

「ラデラ」と呼ばれる料理、 通常はトマトとニンニクを含むオリーブオイルベースのソースで調理された1つまたは複数の野菜から作られています。 色と味の真の宴会です。豆類と豆、 新鮮または乾燥、 完全な栄養価を維持するように調理されています。サヤインゲン、 そら豆、 レンズ豆、 エンドウ豆、 ヒヨコマメ、 エンドウ豆とオクラ：玉ねぎを加えるだけで、プレーンな食材がセンセーショナルな料理に変わります。 ハーブやスパイス、 と貴重なオリーブオイル。

隠された財宝を使った料理

ギリシャ料理に見られる通常の材料とは別に、 あなたはまた、より珍しい珍味を発見するかもしれません、 例外的な方法で調理されました。

「ボルボイ」、 ヒヤシンス（muscari comosum）の栄養的に価値のある食用球根、 あなたがギリシャのテーブルで見つけるかもしれないそのような料理の1つです。山岳地帯からの選択ゲーム、 「avgotaraho」（塩漬けのボラまたは「ボッタルガ」）などの海からの贈り物、 そして珍しい野生の野菜と香りのよい果物はすべて素晴らしい料理の驚きです。野生のアスパラガスとアーティチョーク、 野生の森のキノコ、 カタツムリ、 そして野生に育つ様々なハーブ、 自然が提供しなければならないものは何でも、 すべてギリシャのキッチンで一流の食材になります。

海の富

海からの新鮮な香りの伝統的なギリシャ料理がたくさんあります。ギリシャの海域には、世界のどこにでも見られる最もおいしい魚が含まれています。素晴らしい魚ベースのスープ、 おいしいシーフードスナックと前菜（「メゼ」）、 優れた大型炭火焼き遠海魚または白ワインを添えた揚げた「幼魚」、 ウーゾまたは「ツィプロ」（蒸留ブドウ搾りかす）、 ギリシャの文化的伝統の代名詞であるフレーバーです。

山岳地帯からのレシピ

ギリシャの山岳地帯は美食の楽園です。濃厚な味わいの肉、 香りのよいパイ、 伝統的な手作りパスタ、 力強い赤ワインと蒸留酒、 味と味の無尽蔵の豊かさを作成します。エピラスとマケドニアでは、 ペロポネソス半島の山岳地帯、さらには島々の丘の上でも、 古代の料理の伝統は、食材を巧みに組み合わせており、提供する素晴らしいおやつがたくさんあります。彼らの伝統をそのままに保ちながら、 ギリシャの山岳地帯は、この国の本物の味を提供する目的地として高く評価されています。

砂糖/ハチミツ

ギリシャの大地が提供するすべての食材は、熟練したパティシエの経験豊富な手で甘いものを作る機会です。お菓子やデザートのバラエティが印象的で、 そして、あなたが彼らの独創性を考えたとき、さらにそうです。

The syrupy焼きたてのペストリー 美味しい 甘いパイ 世界的に有名です。カターイフ（ナッツ入りシロップペストリーの細切り小麦タイプ）、 バクラヴァ（ほとんどの人が知っている伝統的なフィロシロップとナッツペストリー）、 「ガラクトボウレコ」（ミルクカスタードパイの一種）、 マケドニアの「roxakia」（ココアとシナモンの生地のクッキー）、 と「ラヴァニ」シロップケーキは、ギリシャのペストリー作りの伝統的なスイーツのほんの一部です。

しかし、意外な食材も巧みに個性的なデザートに変身します。 シロップの「スプーン」スイーツ （「toukoutaliou」）は、伝統的なギリシャの甘い作りの別の章です。ナス、 苦いオレンジ、 熟していないクルミ、 香りのよいバラの花びらやスイカでさえ、砂糖と蜂蜜のシロップを混ぜると、独特のおいしいお菓子を作ることができます。 弱火でとろみをつけます。何世代にもわたって受け継がれてきた創意工夫と何世紀にもわたる伝統は、珍しくて本当に魅力的な味を生み出すのに役立ってきました。