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スペイン南部・カディスで味わうヘルシーな海の恵み

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スペイン南部・カディスで、ヘルシーで美味しい100%シーフード料理を堪能

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カディスの食文化は新鮮な海産物が主役。伝統的なレシピに、EUでノベルフードとして認可されたプランクトンなどの革新的なアプローチが加わります。訪問時にぜひ試したい味が満載です。

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    \nスペイン南部・カディスで味わうヘルシーな海の恵み\n
    © Turismo de Cádiz
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    プランクトン:新しい緑の食材

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    著名シーフードシェフ、アンヘル・レオンが提案するプランクトンは、ベジタリアン向けの栄養豊富な調味料です。純粋な海の風味を加え、2014年にEUでノベルフードとして認可されました。エル・プエルト・デ・サンタ・マリアのミシュラン三つ星レストラン「Aponiente」では、ご飯やデザート、ペストリー、チーズに使用されています。現在はカディスの多くの飲食店や販売店でも手に入ります。

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    \nスペイン南部・カディスで味わうヘルシーな海の恵み\n
    © Turismo de Cádiz
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    海藻:海の庭園

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    カディスの休日にぜひ味わいたいのが、鮮やかな海藻サラダです。魚介と合わせても、単品でも楽しめます。地元のレストランで手軽に味わえる、海の本物の味です。

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    \nスペイン南部・カディスで味わうヘルシーな海の恵み\n
    © Turismo de Cádiz
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    海のタパス

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    カディスのシーフードタパスは、ビエンメサベ(マリネした揚げ魚)、エビのトルティーヤ、コルティギーヤス(潮の旨みが詰まった海ナメクジの揚げ物)、カリカリのベビーイカ、トマト・タマネギ・パプリカと卵のサラダ「ピリニャカ」、塩漬けツナなど多彩です。

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    \nスペイン南部・カディスで味わうヘルシーな海の恵み\n
    © Turismo de Cádiz
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    アルマドラバで捕獲した本マグロ

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    カディス独自の高級マグロは、古代から伝わるアルマドラバ漁法で持続可能に捕獲されます。旬は5月から6月で、コニル、バルバテ、タリファ、サラ・デ・ロス・アツネスの食の祭りと重なります。ベンテリスカ、モリリョ、ローレなどの部位が堪能できます。

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    © Turismo de Cádiz
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    食卓を超える:漁業体験

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    カディスの漁業遺産に触れましょう。サンフェルナンドやサンルカル・デ・バラメダ、チクラナの塩湖を訪れたり、河口で行われる「デスペケ」(手作業での魚の採取)を見学したり、4月から6月のアルマドラバ「レバンタ」体験に参加したりできます。

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ホテル&フード
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