マケドニア地方の料理の驚異
この地域の肥沃な平原、 命を与える湖や川、 エーゲ海諸島内で見つかった多種多様なシーフード、 優れた原材料を提供し、 並外れたマケドニア料理をさらに美味しくします。そのレシピは、多文化の特徴や伝統に影響を受けています。 何世紀にもわたって、 フレーバーのユニークなブレンドを作成します。
ギリシャのマケドニア地方には、地元の人々がレシピを習得するための高品質の製品があります。コザニのクロッカス、 グレベナのきのこ、 カストリアの鼓動、 フロリーナの食欲をそそる赤唐辛子、 プレスペスの巨大豆、 ヴォデナのさくらんぼ、 ナウサスの果樹園、 ハルキディキ産のムール貝と、マヴロトラガノとクシノマヴロの絶妙な品種を備えたさまざまなブドウ園は、マケドニアの料理の伝統にすべての違いをもたらす製品です。
調理ルート
この地域の究極の料理を構成する重要な要素は、地元の食材と習慣です。多くのレシピは、野菜や果物と組み合わせた豚肉で作られています。最も愛されているレシピのいくつかの例は、キャベツを添えた豚肉です。 マルメロ、 チェリープラム、 栗やセロリ。豚ヒレ肉はコンビーフで、マストテイストの「カヴルマ」になっています。ネギ、 挽き肉と肉はスパイシーでおいしいソーセージになります。Tzigerosarmadesは、ご飯を詰めた子羊の大釜のおいしいラップです。 刻んだ子羊のレバー、 タマネギとハーブ。サルマダキアは、牛ひき肉を詰めたキャベツの葉のラップです。著名で愛されている肉のレシピの中には、ライスピラフを添えたsoutzoukakia(ミートボール)もあります。 ヨーグルトで焼いた子羊、 にんにくたっぷりのスパイシーミートボールとパッサスープ、 これは実際にはテッサロニキの商標です。あなたがたまたまシーフードが好きなら、あなたは多種多様な魚の中から選ぶことができます、 淡水に由来する(マス、 低音など)または海水(鯛、 イワシなど)焼きタラやマスを試してみてください。 ほうれん草とイカの調理、 焼きイワシとアンチョビにレモンと塩をまぶしたもの。もちろん、 ハルキディキの、 カバラとカテリーニのムール貝は、マケドニア地方全体で高く評価されています。 さまざまな方法で準備されています(蒸し、 パンフライ)そして美味しく調理されたブルグルまたはパスタを伴います。
あなたは食事を呼ばないでしょう、 マケドニアの、 テーブルに少なくともパイがない限り。コショウ、 きのこ、 ネギ、 ズッキーニ、 さまざまなワイルドグリーンとフェタチーズはすべて、おいしいマケドニアのツイストフィロパイに使用されています。
それをすべて甘いもので締めくくるには、 味わう必要があります:テッサロニキのブーガツァ(有名なクリーム入りパイ)、 トリゴナ(カスタードクリーム入りペストリー)とシロップペストリー。コザニのアロマパイとベルヴェントリンゴ。ベリアの食欲をそそる「レバニ」シロップケーキとスプーンスイーツ。 Serre’s akanes(新鮮なバターで味付けされた甘いもの);ナウサのロクサキアのお菓子。カストリアのライスパイとカヴァラのコーラビーヤとアーモンドのグリル。もう1つ、手放す前に…マケドニアのハルヴァを味わってください。 ギリシャ全土で一年中食べられています。これらすべてのスイーツはあなたの甘い歯を幸せに保つことを約束します!