マークについて：地元のフレアを使ったファンシーフード

「ラブローカル」シリーズの一環として、 いくつかのお店にスポットライトを当てます、 レストラン、 スパ、 グレーターパームスプリングスに個性を与えるアトラクションやビジネス—目的地のユニークな体験だけでなく私たちの心も捉えた物語。彼らを知ることは彼らを愛することだからです。

「ローカルを愛する」とはどういう意味ですか？

「それはあなたのコミュニティ、つまり住民と中小企業の両方を支援することを意味します。」

レストラン事業に長年携わった後、 Mark Van Laanenは、少し違うもの、つまりGreater Palm Springsに欠けていると感じたもの、つまりグルメマーケットとデリに目を向けることに決めました。 2017年9月、 彼は開いた マークファインフードと規定について パームスプリングスのアップタウンデザイン地区にあり、 美食のワンストップショップが職人のチーズを販売することで名を馳せた場所、 小ロットの油と酢、 ダウンタウンの現在のポストに移動するまでビールとワインを作ります。正面にある明るい黄色とピンクの水玉模様の牛を探してください。

「チーズは私たちの一番の売り手です、 」とウィスコンシン出身の人は言います、 そのワインを追加することはすぐに2番目です。次に、「このすべての楽しい製品が間にあります」。サラミで空間が膨らみ、 お菓子、 パスタとパテ、 さらに、パンと小麦粉のグラノーラの箱など、パームスプリングス製の幅広い製品を取り揃えています。 デザートバーベキューソースの瓶と人気のチュチュのトルティーヤチップスのバッグ（たくさんのバッグ！）。

「ここには大都市の人々がたくさんいますが、パームスプリングスは小さな町の雰囲気がいいです。 」マーク​​は言います。 「それは本当に素晴らしいコミュニティです、 小さいものをたくさんサポートしたいのですが、 地元企業、 同様に。"

パンデミックの最中でも、 オンザマークは忠実な顧客ベースのおかげで繁栄しました、 好奇心旺盛な通行人の安定した流れと少しの適応性。クライアントが店が肉のような特定の食料品の主食を持っているかどうか尋ね始めたとき、 ご飯、 豆、 小麦粉、 酵母、 ミルクと卵、 マークは躊躇しませんでした。 「彼らは大きな食料品店に行きたくありませんでした。 " 彼は説明する、 「それで、これらのアイテムのいくつかを持ち込みました。 少しハイエンド、 場所の完全性と性格を維持するために、 そしてそれはうまくいった。ステーキは毎週売り切れています。私たちの鶏も同じです。」

一連の仮想ワインテイスティングもヒットしました、 再び直接会うのが安全になるまで、顧客が自宅でショップのユニークな商品のいくつかを楽しむことができます。 「私たちが予想していたよりもずっと社交的でした。 」マーク​​は言います、 笑顔。 「誰もがチャイムを鳴らしてチャットします。とても楽しいです。」そして、内部のエネルギーもそうです。いつでも、 マークと彼のチームがガラスのデリケースの後ろでにぎわっています。 キッチンに戻って美しい豚肉ボードを準備したり、買い物客が床に出ているかもしれない質問に答えたりします。

「誰かが店に来てこう言うと、本当に気分が良くなります。 「これはすごい、 』」と彼は共有します。 「しかし、それは私のスタッフのおかげでもあります。ここの誰もがすべての製品を知っています、 それを使用する方法とそれをどうするか。私たちは本当に大きなカスタマーサービスベースのビジネスです。食料品店は私たちが提供するサービスを提供するつもりはありません、 そして私たちの顧客はそれを愛しています。」

マークファインフードと規定について
111 N.パームキャニオンドライブ＃155、 パームスプリング、 CA 92262
760-832-8892
www.onthemarkpalmsprings.com