マークが語る：地元の個性が光るグルメマーケット『On the Mark Fine Food & Provisions』
「Love Local」シリーズの一環として、グレーター・パームスプリングスの個性を象徴するショップやレストラン、スパ、アトラクション、ビジネスにスポットライトを当てます。地域の魅力的な体験や心に残るストーリーをご紹介。知ることで、もっと好きになる。
「Love Local」とは？
「地域、すなわち住民と小規模ビジネスを応援することです。」
レストラン業界で長年経験を積んだマーク・ヴァン・ラーネンは、グレーター・パームスプリングスに不足していた“グルメマーケット＆デリ”を埋めようと考えました。2017年9月、パームスプリングスのUptown Design Districtに On the Mark Fine Food and Provisions をオープン。アーティザンチーズや小ロットのオイル・ビネガー、クラフトビール・ワインがすぐに評判となり、今はダウンタウンに移転しています。店先の黄色とピンクの水玉模様の牛が目印です。
「チーズが一番の売れ筋です」とウィスコンシン出身のマークは語ります。次にワインが続き、間にあるのはサラミ、スイーツ、パスタ、パテ、そして地元ブランドのBread & Floursグラノーラ、Desert BBQソース、Tutu’sトルティーヤチップスなどです。
「パームスプリングスは大都市の喧騒の中に小さな町の雰囲気が残っていて、素敵なコミュニティです。私たちも地元の小規模ビジネスを支えるのが好きです」とマークは語ります。
パンデミックの間も、On the Markはリピーターと好奇心旺盛な来店者、そして機敏な対応で繁盛しました。肉、米、豆、粉、酵母、牛乳、卵といった生活必需品のプレミアム版を揃え、「大手スーパーを避ける人が増えたので、当店の個性に合わせて品質を上げました。ステーキやチキンは毎週完売しています」と語ります。
バーチャルワインテイスティングは予想外のヒットとなり、在宅でも社交的なつながりを提供しました。「思った以上に盛り上がります。みんな会話が弾んで楽しいです」とマークは笑顔で語ります。毎日、スタッフがチャーキュトリーボードを作ったり、デリカテッセンのカウンターでスライスしたり、来店者に商品知識を提供したりしています。
「『すごい！』と言ってもらえると本当に嬉しいです。スタッフは商品を丸ごと把握していて、サービス志向が大手スーパーにはない強みです。お客様にそれが伝わっているのが何よりの喜びです」とマークは語ります。
On the Mark Fine Food and Provisions
111 N. Palm Canyon Drive #155, Palm Springs, CA 92262
760-832-8892
www.onthemarkpalmsprings.com
