モールフードを超える体験：世界8カ所の注目フードホール

近年、フードホールの人気が急上昇しています。新築のデザイン性の高い建物や、リノベーションされた倉庫・歴史的デパートに集まる多彩な店舗は、旅行者の味覚と好奇心を同時に満たすスポットです。

食にこだわる人にとって、複数のベンダーから料理を少しずつ味わえるフードホールは、まさに理想的な食体験と言えるでしょう。

屋台や市場も魅力的ですが、現代のフードホールは国際色豊かな料理と、すぐに食べられる完成品に特化しています。デザイン性が高く、上質なベンダーが揃う点で、従来の市場とは一線を画す存在です。

今回は、特に評価の高い8つのフードホールをご紹介します。

Harrods（ロンドン・イギリス）

ハロッズのアール・ヌーヴォー様式のフードホールは、200年以上にわたるロンドンの高級ショッピングの象徴です。大理石のオイスター・バーやアーチ型の鏡、魚売り場の氷彫刻が華やかに演出されています。

キャビアやロブスター・テルミドール、上質なアイスクリーム、繊細なマカロンなど、時代を超えた優雅さを味わえます。

必食：白黒のオイスター・バーで提供されるスコットランド産生牡蠣。

高島屋（東京・日本）

東京のデパート地下に広がる「デパチカ」は、30,000点以上の食品が揃う宝庫です。寿司やたこ焼き、冷やし麺サラダ、オムレツ、上質なお弁当など、選択肢は無限大。新宿高島屋本店のフードホールは、餅や和チーズケーキ、個性的なソフトクリームが人気です。屋上のピクニックガーデンで景色を楽しみながら食事できます。

必食：朝獲れた新鮮な刺身と、抹茶エクレアなどのフランスと和の融合スイーツ。

Grand Central Market（ロサンゼルス・アメリカ）

100年の歴史を持つこの市場は、ダウンタウンLAの再生の中心に位置し、ユダヤ系デリ、日系中華スープ店、クラフトビール醸造所などが集まります。観光客、ビジネスマン、地元住民が交差する活気ある空間で、エッグスラットなどの行列ができる人気スタンドがあります。

必食：サリタ・ププセリアのパリパリでチーズと豆の入ったププサ（中米風トルティーヤ）

Food Garden（ティファナ・メキシコ）

ショッピングモールのフードコートのイメージを覆す、11,000平方フィートのオープンエリアです。再生木材のテーブルと高い天井が開放感を演出し、地域・国際料理が楽しめます。焼きタコス、バスク風ピンチョス、トンカツラーメン、クレープ、クラフトビールなどが揃います。

必食：ロス・チラキレスのチラキレス（トマトサルサに浸したトルティーヤにチーズ、豆、アボカド、目玉焼きをトッピング）

Time Out Market（リスボン・ポルトガル）

歴史的なMercado da Ribeiraに位置するこのマーケットは、30以上のスタンドが共同で食事を提供します。イカ墨のコロッケ、保存されたサーディン、蒸しあさり、ローストチキンなど、モダンなポルトガル料理が楽しめます。混雑時はサングリアと一緒にどうぞ。

必食：カラメル化した卵カスタードが入った温かくサクサクのパステル・デ・ナタ。

Markthal（ロッテルダム・オランダ）

馬蹄形の建築が特徴的なこのホールは、巨大なモザイク壁画と新鮮な食材が目を引きます。アップルパイ（Appeltaart）やビターボールン（Bitterballen）、キッベルリング（Kibbeling）といったオランダの定番や、世界各国の料理が味わえます。2014年のオープン以来、ロッテルダムの川岸に位置する観光名所です。

必食：キャラメルがたっぷりはさむストロープワッフル。

Maxwell Road Hawker Centre（シンガポール）

シンガポールのハーカーセンターは、政府が補助金を出すことで街頭フードを一箇所に集約しています。テーブルを確保し、好きなベンダーに注文すれば、配膳までしてくれます。代表メニューはワンタン麺、ポーヤ、カロットケーキ、サワーソップやサトウキビジュースなどです。

必食：ティエン・ティエン・チキンライスのハイナンチキンライス。

Ponce City Market（アトランタ・アメリカ）

1920年代のシアーズビルをリノベーションしたこの施設は、南部最大級のレンガ造り建築です。フライドチキンビスケットや湾岸のオイスター、世界各国の料理が楽しめます。屋上には遊園地があり、街並みを一望できます。

必食：エル・スーパーパンのハムと豚バラのサンドイッチ、甘い熟バナナ（Maduros）とハイビスカスティーを添えて。

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