世界の厳選27レシピで旅気分を満喫
食は旅の重要な要素です。その土地の文化や歴史を映し出し、忘れられない思い出を作ります。
新型コロナの影響で自宅で過ごす時間が増えた今、キッチンに余った食材を活用して、世界各国の味を楽しんでみませんか？旅心をくすぐるレシピが満載です。
デザート、ヴィーガン・ベジタリアン、地域別にジャンプ
アフリカ アジア ヨーロッパ インド 北米 中南米 南太平洋
アフリカのおすすめレシピ3選
1. マリネチキンのグリル串
マリネチキンのグリル串（Shutterstock）
スパイスが彩り豊かなモロッコの市場を思わせる、香ばしいチキンの串焼きです。現地でも大人気の一品です。
2. セントヘレナ島のフィッシュケーキ
セントヘレナ島のフィッシュケーキ（Shutterstock）
大西洋に浮かぶ小さな島ならではの新鮮なマグロを使ったフィッシュケーキは、現地の定番グルメです。
3. ウガリ・ナ・マハラゲ・ヤ・ナジ（ココナッツスープ）
ウガリ・ナ・マハラゲ・ヤ・ナジ：タンザニアの国民食（Shutterstock）
ココナッツとキドニービーンズを合わせた濃厚なシチューで、満足感たっぷりの一品です。
アジアのおすすめレシピ3選
1. ナシゴレン
ナシゴレン（Kristin Perers）
インドネシアの国民食。残りご飯と野菜をスパイスで炒め、手軽に作れるので、冷蔵庫が空になった時の救世主です。
2. タイグリーンカレーで焼くキングフィッシュ
タイグリーンカレーで焼くキングフィッシュ（Shutterstock）
タイの定番グリーンカレーに、香ばしいキングフィッシュを合わせた一品。週末のディナーにぴったりです。
3. 台湾風餃子
台湾風餃子（Shutterstock）
ジューシーな豚肉を包んだ餃子は、醤油と酢のタレで食べると、口いっぱいに旨味が広がります。
ヨーロッパのおすすめレシピ3選
1. ギリシャ・スファキアンパイ
ギリシャ・スファキアンパイ（Shutterstock）
山羊チーズとハチミツを詰めた伝統的なパイで、クレタ島では祭りまで開催されるほどの人気です。
2. スパイスが効いたカニのガスパチョトースト
スパイスカニガスパチョ（Moorish by Ben Tish）
アンダルシア発の冷製トマトスープに、ピリッとしたカニのトーストを添えた夏向きレシピです。
3. ラグーソースのフェットチーネ
フェットチーネ・アル・ラグー（Shutterstock）
イタリアの定番パスタ。ワインと合わせて本場の味を再現しながら、パスタの茹で方のコツも学べます。
インドのおすすめレシピ3選
1. スパイシーなトマト入りスクランブルエッグ
スパイシーなトマト入りスクランブルエッグ（Shutterstock）
ヒマラヤ地方の朝食として考案された一品。ピリ辛で満足感が長く続きます。
2. ラムダンプリングカレー
ラムダンプリングカレー（Shutterstock）
自家製コフタ（肉団子）をヨーグルトベースのカレーソースで煮込んだ、インド田舎の家庭料理です。
3. インド風スパイスマッシュルーム
インド風スパイスマッシュルーム（Shutterstock）
ガラムマサラ、ターメリック、チリ、ジンジャー、ニンニクで炒めたマッシュルームは、ビビッドな副菜に仕上がります。
北米のおすすめレシピ3選
1. メキシコ風ポゾレシチュー
ポゾレ（Aracelli Paz）
エンリケ・オルベラのレシピはパーティー向き。トスターダと一緒に出せば、ゲストは大満足です。
2. おばあちゃんのサザンフライドチキン
サザンフライドチキン（Shutterstock）
シェフ・ショーン・ブロックが教える、カリッとスパイシーなフライドチキンの作り方です。
3. サンアントニオ・ビーンバーガー
サンアントニオ・ビーンバーガー（Shutterstock）
牛肉の代わりに豆のパティを使ったベジタリアンバーガー。ボリューム感と風味はそのままに、ヘルシーに仕上げました。
中南米のおすすめレシピ3選
1. ベリーズのスナッパーフィッシュスープ（hudut）
Sere lasus（Dreamstime）
ココナッツ風味の魚スープで、ベリーズのカリブ海の恵みを感じられます。
2. ペルー風チキンとキヌアのスープ
ペルー風チキンスープ（Shutterstock）
スパイシーで体が温まる一品。作り置きできるので、忙しい平日にも便利です。
3. アルゼンチンのエンパナーダ
チーズとほうれん草のエンパナーダ（Shutterstock）
手間はかかりますが、一口食べればやみつきになるアルゼンチンの定番スナックです。
南太平洋のおすすめレシピ3選
1. キヌアのマッドケーキ
キヌア・マッドケーキ（Shutterstock）
見た目も美しく、ヘルシーさが魅力のケーキ。シドニー発のレシピで、ティータイムにぴったりです。
2. アスパラガス・スノーピー・ホタテサラダ
アスパラガス・スノーピー・ホタテサラダ（Shutterstock）
ニュージーランドの夏に合うサラダ。ホタテが手に入らなければ、エビやベーコンでも代用可能です。
3. ココナッツ・パブロバ
ココナッツ・パブロバ（Shutterstock）
ニュージーランドの定番デザート。キウイをトッピングすれば、より本格的な味わいに。
世界のデザート3選
1. トルコのバクラヴァ
トルコのバクラヴァ（Shutterstock）
シロップが染み込んだ層状のペストリーは、甘党にはたまらない一品です。
2. モーリシャスのパイ・ロドリュゲーズ
モーリシャス産パイ・ロドリュゲーズ（The Island Kitchen）
ココナッツとパパイヤの甘いフィリングが特徴で、トロピカルな雰囲気が広がります。
3. ノアの箱舟プリン
ノアの箱舟プリン
トルコ最古の甘味とされる、ナッツとドライフルーツがたっぷり入ったシロップ漬けプリンです。
ヴィーガン・ベジタリアン向けレシピ3選
1. 金平野菜（キンピラヤサイ）
金平野菜（Nassima Rothacker）
ごぼうや人参を甘辛く炒め、醤油とチリでアクセントを付けたシンプルな和風おかずです。
2. ヴィーガン餃子
ヴィーガン餃子（Nassima Rothacker）
野菜と豆腐を詰めた餃子は、包む作業が楽しく、見た目も可愛らしい一品です。
3. ノフット・ピヤズィ（ひよこ豆サラダ）
ノフット・ピヤズィ（Musa Dağdeviren）
ひよこ豆にトマトやハーブを合わせ、ラムストックの代わりに野菜ブロスで味付けした、タンパク質豊富なサラダです。
