東アジアのクラフトビール革命：日本への究極のガイド、 台湾、 韓国と中国

オリエントで何か醸造されているものがあります、 ビールを飲む人を喜ばせる何か。クラフトビール革命です、 そして、主に同じことで知られている世界の片隅で長い間延期されたもの、 軽いラガー。

ソウルから香港へ、 これが、東アジアでのビールの試飲と泡立ての究極のガイドです。

日本

東アジアのクラフトビールをリードし、 日本はここしばらくの間、素晴らしい泡を醸造してきました。そのメジャーレーベルのラガーでさえ、アジアの醸造所のゴールドスタンダードとしての役割を果たしてきました。 札幌を寿司の盛り合わせで乾かしますか？ですから、90年代半ばから日本がアジアのクラフトビールシーンの先駆者であったのは当然のことです。 小規模醸造所を禁止する法律が廃止され、クラフト醸造が本格的に始まったとき。

すべてのクラフトビールバーの王様は東京のポパイです。 70（70！）のタップで主に日本のクラフトビールをストックしています。確かに、 これらを乗り越えるだけで、おそらく日本でのあなたの時間のほとんどを占めるでしょう、 しかし、さらに遠くへ冒険したい場合は、 大阪では間違いありません。日本で（おそらく）最も食べ物に夢中になっている都市が、ある時点で同様に泡の目的地になるのは驚きですか？ここから始める場所はビール腹（minoh-beer.jp）です。 大阪に本拠を置く箕面ブリュワリーのホームバーで、約15タップ、 ほとんどの注ぐ自家醸造。 Craft Beer Bar Marciero（facebook.com/craftbeerbar.marciero）は、バーが手に入れることができるのとほぼ同じくらいマイクロです。 しかし、それでも地元や地域のビールの8つの回転する蛇口に詰め込むことができます。京都では、 ビール小町（facebook.com/beerkomachi）は、隠れた歩行者専用路地で地元のビールを提供しています。 バンガロー（bungalow.jp）は文字通りガレージのドアを丸めますが、 オープンエアのストリートバーに変身。

中国

ああ中国。その3％のラガーは、蒸し暑い夏とおいしく油っぽい料理でいつもうまくいっています。 でも本当に、 ビールオタクは、最も注目すべき要素がホルムアルデヒドのラベルである醸造所に住むことはできません。中国のクラフトビール革命がこのように短期間で成功したことは、驚くべきことではありません。この急速に発展している国の他のほとんどのことと同じです。まだ、 胡同の路地を改造して7％のスコッチダークエールを提供することには、酔わせるほど違和感があり、中国のクラフトビールシーンを東アジアで最も魅力的なものにしています。

当然のことながら、 最高の小規模醸造所の多くは海外駐在の醸造家を擁し、北京を拠点としています。 パックのリーダーは大躍啤酒であり、 Slow Boat Brewery（slowboatbrewery.com）やTipsyFaceなどの醸造所が後を絶ちません。もう少し遠くには、成都のビールの巣（thebeernest.com）と南京のマスターガオ（twitter.com/MasterGaoCraft）があります。あなたが1つの場所しか打つことができないならば、 北京のNBeerパブ（1階、 護国新天地、 85 Huhuosi Dajie、 Xicheng; +86 10 8328 8823）、 ロンリープラネットの本で作られたバーがあるので、私たちは確かにそれを愛しています、 しかし、主に中国で最も多様なものの1つであるかなりの数の中国のクラフトビールの選択のためです。

韓国

韓国がそれと同じくらい高くランク付けされているのは驚くべきことですが、 国のクレイジーなビール法を考えると。ここの醸造所は、基本的な醸造制限を満たす必要があります、 これは本質的に、小ロットの醸造者が自分で醸造するビールの販売を禁止されていることを意味します。地ビール醸造所は基本的に存在できません。回避策として、 小さな新しい醸造所は、大規模な醸造所の1つと契約して、ビールを醸造しています。 それから彼らはソウル周辺の自分たちのタップルームでそれを売っています。ソウルの醸造家とビール愛好家の献身の証、 そして、当面はうまく機能するソリューション、 ここで実際の地ビール醸造所に出くわすことは決してないということですが。まだ、 ビールの品質は抜群です、 特に状況を考えると。プラス、 ソウルの非常に多様な駐在員人口と地元の人々の消費可能な収入レベルは、ここで醸造されているビールが刺激的でユニークであることを意味します。

梨泰院はソウルの目的地ビール地区になりました。 Craftworks Taphouseは、始めるのに適した場所です。 7つの定期的な醸造を提供し、 おいしいジリサン「ムーンベア」IPAを含みます。道を下って、 Magpie Brewing Co.（magpiebrewing.com）には、自家製ビールを備えた楽しい小さな屋外タップルームがあります。 整形式のペールエールを含み、 最も興味深いことに、 予想をはるかに超えた夏のラベンダービール。ソウル自家醸造（souleohomebrew.com）には、市内のクラフトビールバーの最新の便利な地図があります。

台湾

台湾の新進気鋭のクラフトビールシーンは大きな可能性を示しています。数年前まで、 ビールのシーンは、国の非常に飲みやすいものによって支配されていました、 しかし、ほとんど面白くない（控えめな名前は言うまでもなく）台湾ビール。小さな醸造所はまだ多くありませんが、 2002年まで、 台湾では基本的に小規模醸造が禁止されていました。すべてが変わりました、 すぐに続くのは、台北を拠点とするいくつかの醸造所で、台湾で真のクラフトビールシーンの始まりを生み出しています。目の肥えたビール愛好家は、ここの地ビールの多くがまだ洗練されていないことに気付くでしょうが、 約束と興味深い成分の使用があります、 LeBléd’Or（lebledor.com.tw）の赤いナツメや蜂蜜など、 最もエキサイティングです。私たちはジョリーブリュワリー+レストランの雰囲気とビールが大好きです。ビールを愛する旅行者は最近、台北のスーパーチルビール＆チーズソーシャルハウス（facebook.com/beerandcheese）でビールを購入できるRedpoint Brewing Company（redpointbrewing.com）をお勧めします。 。

香港

アジアの多様な世界都市として、 香港がこのリストのトップに立つべきだと思われますが、 しかし、そうではありません。香港では、少量のバッチ醸造は難しいようですが、 スペースが貴重で、家主が家賃を上げることが多い場合、 つまり、企業は自分たちの場所を決して確信していません。香港ではいくつかのことが進行中ですが、 Tipping Point Brewing Co.（tpbc.beer）で醸造されているアメリカンスタイルのクラフトエールを含み、 セントラルに雰囲気のあるタップルームがあります。サンプリングに最適なもう1つの場所は、TheGlobeです。 輸入ビールの膨大なリストがあるパブ、 地元の醸造所の在庫はすぐになくなるようですが。香港には自家醸造文化も育っています。 優れたHKBrewcraft（hkbrewcraft.com）は、自家醸造用品を取り揃えているだけでなく、 だけでなく、真のオタクのためのボトルビールとタップビールの豊富な品揃えがあります。

北朝鮮

エルミット王国でさえ醸造活動に参加していると思いますか？金英逸が北朝鮮のために国営醸造所を要求し、その後破産した英国の醸造所アシャーズ・オブ・トローブリッジ全体を購入したときから始まり（キット全体を梱包して平壌に出荷）、 北朝鮮政府はビールの実験を行っています。以前の案内係キットで製造されたビール、 大同江、 現在、より人気のある国内の醸造所の1つであり、あまりユニークではない7つの異なる醸造所が含まれています。 ビールNo.1 ビール2号など。北朝鮮人はまた、いくつかの古風な醸造スタイルをいじり回しました、 「蒸気醸造」技術を含み、 エールの温度が高いほどラガーができます。平壌周辺のいくつかのホテルは現在、社内の地ビール醸造所を運営しています。 北朝鮮のUriTours（uritours.com）専用ビールツアーで訪れることができます。