これらの古典的なお菓子で全国ケーキの日を祝いましょう

11月26日は米国の全国ケーキデーです。 甘くて特別な熱意で焼いたものすべてを祝う絶好の機会を与えてくれます。ケーキは世界中でさまざまな形をしています。ここに北米とその近隣諸国からのお気に入りがいくつかあります。

レッドベルベットケーキ

どこにでもある赤いベルベットケーキは、柔らかいチョコレート風味のケーキとエルミンまたはクリームチーズのアイシングでケーキに飢えた人々を魅了します。ビクトリア朝時代に作成され、 「ベルベット」という用語は、乾燥機と区別するために使用されました。 当時人気だった濃厚なケーキ、 そして、カカオパウダーと酸性成分の組み合わせにより、ケーキはわずかに赤い色合いになりました。

アダムスエクストラクトカンパニーが大恐慌の間に売り上げを伸ばそうとしていたとき、色はさらに鮮やかな赤になりました。彼らは赤い食用色素を使った赤いベルベットケーキのレシピを公開し、食料品店で配りました。 ルビーレッドのデザートに大衆を効果的に紹介します。

その後、ニューヨーク市のウォルドルフアストリアホテルがケーキの提供を開始しました。 国の枠を超えた人気をさらに高めています。 1940年代と50年代には、 カナダのデパートイートンズもケーキを売り始めました、 カナダの国民の記憶にもそれを染み込ませます。

キングケーキ

アメリカのカーニバルへの挑戦を祝うつもりなら、 マルディグラ、 キングケーキを忘れない方がいいです。このデザートは、ヨーロッパとラテンアメリカ全体でさまざまなバージョンで存在します。 フランスのガレットデロワと強く関連していますが。元のバージョンには、中に平らな豆またはナッツが含まれていましたが、 そして、それを見つけた人は誰でも、来年の幸運に恵まれます。今日では、プラスチックや磁器の小物に取って代わられました。 通常は赤ちゃんの形をしています。

米国版はルイジアナ（特にニューオーリンズ）から来ています、 植民地時代にケーキの伝統が伝わった場所、 砂糖をまぶしてシナモンを詰めたツイスト生地のふりかけをかけたリング、 クリームチーズ、 りんご、 そして時々チョコレート。ここ、 ケーキの中で赤ちゃんを見つけた人は誰でも同じような幸運を持っています、 しかし、彼らは翌年ケーキを提供しなければなりません。

エンジェルフードケーキ

繊細なエンジェルフードケーキは、卵白と砂糖をふんだんに使用したことで、軽くてふわふわの食感になっています。 比較的罪悪感のないお菓子を探している人のお気に入りです、 バターが入っていないので。このユニークなケーキの歴史は少し不思議です。歴史家は、それが米国で作成され、19世紀に人気を博したことに同意します。 しかし、その正確な起源をまだ特定していません。

で公開されたスポンジケーキレシピの開発だったと考える人もいます ケンタッキー主婦 1839年、 ペンシルベニア州とセントルイスのパン屋の功績を称える人もいます。それがどこから来たのか、 それは今日でもテーブルを飾っているアメリカのケーキの伝統です。

ボストンクリームパイ

その誤解を招く名前にもかかわらず、 ボストンクリームパイは、実際には、クリームまたはカスタードのいずれかを2つの層の間に挟み、その上にチョコレートの釉薬またはガナッシュをまぶした層状のケーキです。

マサチューセッツの公式デザート、 ケーキは19世紀初頭のゼリーケーキ（同様に層状の調合）の進化形であると考えられています、 ボストンのパーカーハウスホテルに広く関連付けられるようになりました。 1860年代と70年代にホテルのシェフが創作したと考える人もいますが、 オーガスティン・フランソワ・アネジン、 他の人はこれに異議を唱えますが、 彼は既存のレシピを採用したと言った。印刷物に登場するボストンクリームパイの最初の公式レシピは、 メソジストアルマナック1872 。

トレスレチェケーキ

トレスレチェケーキ、 または「スリーミルク」ケーキ、 ラテンアメリカ全体で大ヒットです、 そしてそれはメキシコの特定の名誉の場所を主張します。多くのバリエーションが存在しますが、 このスポンジケーキは無糖練乳に浸されています、 コンデンスミルクと生クリーム、 ホイップクリームをトッピングし、 ティラミス風のクオリティを与えてくれます。

このケーキの正確な起源は不明です、 しかし、一般的には、ネスレが20世紀半ばにこの地域に新しい工場を開設し、コンデンスミルクのラベルにレシピを載せ始めたときに人気が出たと考えられています。今日、それはあらゆる種類の機会のために広く作られています、 アメリカでも人気が高まっています。

カリブ海のブラックケーキ

ブラックケーキは、クリスマスの頃にカリブ海で人気があります。この濃厚なデザートには、ラム酒に浸したフルーツが含まれています（できれば、1年もの間！）。 糖蜜、 「ブラウン」として知られるスパイスと焦げた砂糖。このケーキは、18世紀にイギリスの植民者によってもたらされたプラムプディングから進化したと考えられています。 ブランデーの代わりにラム酒を使用し、地元の果物や香料を取り入れました。

さまざまな島々がブラックケーキに独自の見解を持っています、 柑橘類を追加し、 混合エッセンス（フルーツエキス）、 アンゴスチュラビターズまたはローズウォーター、 そして、ケーキはホリデーシーズン中の非常に特別な贈り物と見なされます、 非常に親しい友人や家族にのみ与えられます。

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この記事は、もともと2019年11月に公開され、2020年11月に更新されました。