感謝祭のテーブルを彩る伝統レシピ集
感謝祭といえば、マッシュポテトやインゲン、グレイビーといった定番の慰め料理が思い浮かびます。特別な祝宴にしたいなら、七面鳥やスタッフィングにアパラチア地方の古き良き風味を加えてみてください。ウエストバージニア州農務省が提供する信頼の伝統レシピで、今年の感謝祭をご家族と一緒に楽しみましょう。
かぼちゃドーナツ 
デザートに個性的なかぼちゃドーナツを加えてみませんか。
材料
- ショートニング 大さじ2
- 砂糖 カップ2
- 調理したマッシュかぼちゃ 1/2 カップ
- サワーミルク 1/2 カップ
- 小麦粉 3/4 カップ
- 重曹 小さじ1/2
- コーンミール 大さじ3
- ベーキングパウダー 小さじ4
- 塩 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/4
- 卵 1個(溶きほぐす)
- バニラエッセンス 小さじ1/2
作り方
- ショートニングをクリーム状にし、砂糖とかぼちゃを加えて混ぜ、サワーミルクに入れる。
- 小麦粉の3/5カップとその他の乾燥材料を加え、溶き卵を入れてよく混ぜる。バニラエッセンスと残りの小麦粉を加える。
- 生地を覆って最低1時間休ませる。厚さ約1/3インチに伸ばし、ドーナツカッターで切る。油(約370°F)で約3分揚げる。約3ダース分。
コーンブレッド 
伝統的なロールの代わりに、ほっこりしたコーンブレッドをどうぞ。
材料
- ふるいにかけた小麦粉 3/4 カップ
- 砂糖 大さじ2
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- イエローコーンミール 1と1/2 カップ
- 卵 2個(溶きほぐす)
- 牛乳 1と1/4 カップ
- 溶かしショートニング 1/4 カップ
作り方
- 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるい合わせ、コーンミールを加えて混ぜる。
- 卵と牛乳を混ぜ合わせ、粉類に加えて混ぜ、最後にショートニングを加える。油を塗り、粉をまぶした9インチ(約23cm)正方形型に流し込む。
- 425°F(約220℃)のオーブンで25〜30分焼く。6〜8人分。
さつまいもパイ
クラシックなさつまいもパイでご家族を喜ばせましょう。
材料
- プレーンパイ生地(半分のレシピ)
- 熱いマッシュさつまいも 1と1/2 カップ
- 卵 3個(軽く溶く)
- 詰めたブラウンシュガー 1/2 カップ
- 塩 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/4
- オールスパイス 小さじ1/4
- ジンジャー 小さじ1/4
- 牛乳 1/2 カップ
- ブランデー 1/4 カップ
- バター(溶かす) 大さじ2
作り方
- 8インチ(約20cm)のパイ皿にパイ生地を敷く。
- 残りの材料を順に混ぜ合わせ、パイ皿に流し入れる。450°F(約230℃)のオーブンで10分焼く。
- 温度を350°F(約175℃)に下げ、さらに25〜35分、またはナイフを刺してきれいに抜けるまで焼く。
揚げかぼちゃの花
新鮮なかぼちゃの花(ブローム)を使ったエレガントな付け合わせです。
作り方
- かぼちゃの花の緑色の根元部分を取り除く。
- 味付けしたミルクと卵のバッターにくぐらせ、小麦粉、コーンミール、または細かいパン粉をまぶす。
- 重めのフライパンで表面が薄く茶色になるまで揚げる。
どの感謝祭レシピから試してみますか?




