シンメドウズの朝

ぱりっとした、 涼しい土曜日の朝、 農民のケンシンは、テンペ北部のシンメドウズで朝食を楽しんでいる家族とおしゃべりをします。遠方に、 ファイアピットは煙を淡い色に吹き込みます、 青い空と蒸気が澄んだところから昇る、 化学薬品を含まない池。

30年間、 これはリオサラドゴルフコースでした、 農薬の使用により、手付かずの状態に維持され、 除草剤および他の化学薬品。シンが土地と水から不要な添加物をこすり落とし、シンメドウを作成するのに何年もかかりました。 コミュニティが自然と再びつながることを望んでいる72エーカーのオアシス。

「お金では買えない豊かさがあります、 」と彼は言います。 「それが私たちがここにいる理由です。」

土地が堤防でもあるため、シンはここで農業を行うことができません。 代わりに、彼は買い物客が有機農産物を購入できる広々とした屋内ファーマーズマーケットを構築しました。 蜂蜜、 焼きたてのパン、 およびその他の地元の製品。

販売されている野菜のほとんどは、スコッツデールの彼の農場で栽培されています。 そして蜂蜜でさえ彼の蜂から来ています。午前8時から午後2時まで営業金曜日から日曜日、 買い物客は、アジアの梨や金色のビートに至るまでの豊富な農産物を含む毎週のバスケットを事前に予約できます。 サツマイモとナツメヤシに。

シンメドウズで食事をしたい訪問者のために、 館内レストランとジュースバーでは、シェフのサーシャ・レヴィンの料理の才能を強調しています。 以前はフェニックスのTheOcotilloであり、InBetweensの新しい所有者でした。 バレー全体でポップアップディナーを開催しています。朝食とブランチにご利用いただけます。 メニューには、スモークサーモンのタルティーヌとマイヤーレモンのハーブクリームチーズが含まれています。 やわらかい卵、 トマト、 ケッパーと赤玉ねぎ。スクランブルエッグとインドの朝食タコス、 フラットブレッド、 ダル、 ラブネとコリアンダー;市場の野菜を使ったタイのカレーボウル、 バスマティ米、 ハーブサラダ、 トーストしたココナッツとカシューナッツ。

朝食とブランチの提供は、市場で入手可能な農産物にスポットライトを当てるように設計されています。例えば、 メドウズピクニックバスケットは、トーストしたノーブルブレッドを詰めた絶え間なく変化するバスケットです。 アヒルの卵のピクルス、 柔らかなローストビートとウイキョウの薄切り。 Taste of the Meadowsは、繊細なリコッタチーズの上にピスタチオをまぶしたフルーツの盛り合わせで、平均的なフルーツサラダを高めます。

食事を楽しむ人は大歓迎です、 地元で焙煎されたプレスコーヒーのカップと一緒に、 パティオまたは牧草地で、 デイベッド、 ピクニックテーブルとラウンジチェアが、なだらかな緑の芝生に点在しています。

シンの場合、 重要なのは、単により多くの人を外に連れ出すことです。 「ここに来て、土の中を転がるとき、 好きかどうか、 あなたは別の人を残します、 」シンは言います。 「あなたの態度は変わります。」

シンメドウズ
1490 E.ウェーバー博士、 テンペ、 AZ 85281 | （480）225-7199
www.singhmeadowstempe.com

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