シン・メドウズで迎える朝
爽やかな土曜の朝、北テンプエのシン・メドウズで農家のケン・シンが、朝食を楽しむ家族と語り合っています。背後では火の盆から煙がゆっくりと青空へと上がり、化学薬品を使っていない澄んだ池からは蒸気が立ち上ります。
歴史と再生
かつて30年間にわたり、面積72エーカーのこの地はリオ・サラド・ゴルフコースとして、農薬や除草剤、化学薬品を用いて管理されてきました。ケン・シンは何年もかけて土壌と水質の回復に取り組み、シン・メドウズという自然と人が触れ合えるオアシスへと生まれ変わらせました。
「お金では買えない豊かさがここにある」とシンは語ります。「だから、ここに来たんです」
屋内ファーマーズマーケット
この土地は堤防としての役割があるため直接農業はできませんが、シンは広々とした屋内マーケットを設け、有機野菜や地元産のはちみつ、焼きたてパンなどの手作り商品を提供しています。
野菜は主にスコッツデールの自家農園で育て、はちみつは自家のミツバチから採取。金曜から日曜の午前8時から午後2時まで営業し、季節のアジア梨や金色ビート、さつまいも、メジュールデーツなどを詰めた週替わりの産直バスケットを予約できます。
レストランとジュースバー
有名シェフのサシャ・レヴィーンが手掛けるレストランとジュースバーも併設。フェニックスのオコティロやバレー全域でポップアップディナーを開催するイン・ビトウィーンズのオーナーでもあります。朝食とブランチのメニューには、スモークサーモンタルティーヌ（メイヤーレモン風味のクリームチーズ、半熟卵、トマト、ケッパー、赤玉ねぎ添え）や、インド風朝食タコス（スクランブルエッグ、フラットブレッド、ダル、ラブネ、シラントロ）、タイカレー丼（季節の野菜、バスマティ米、ハーブサラダ、ローストココナッツ、カシューナッツ）などがあります。
メニューは市場で採れた新鮮な食材を活かし、季節ごとに変わる「メドウズピクニックバスケット」（トーストしたノーブルブレッド、ピクルスした鴨卵、ローストビート、フェンネル）や、リコッタとフルーツを組み合わせた「テイスト・オブ・メドウズ」などが提供されます。
食事はパティオや広々とした草原のデイベッド、ピクニックテーブル、ラウンジチェアで楽しめ、ローカルローストのプレスコーヒーとともにくつろげます。
自然体験への想い
シンのビジョンはシンプルです。「もっと多くの人にアウトドアを体験してほしい」――土にまみれ、自然とつながると人は変わると語ります。「ここで大地と触れ合うと、姿勢や考え方まで変わります」
シン・メドウズ
1490 E. Weber Dr., Tempe, AZ 85281 | (480) 225-7199
www.singhmeadowstempe.com
写真提供：マーク・リプチンスキー
