チョコレートで楽しむスペイン風朝食

欧米のレストランでタイ料理に親しんでいた私たちにとって、ラオスに到着した瞬間の料理は全くの未知でした。北部を旅した際に特に多く見かけたのは、もち米（カオ・ニャオ）です。 実際、もち米は食事の中心となり、1日少なくとも2回は食べました。料理はタイ料理と似ているものも多く、レッドカレーやグリーンカレー、野菜の炒め物、さらにはパッタイまでありますが、ラオスの朝食ではチャウ・マコークやカオ・ピアック・センといった新しい発見がありました。 私たちは思い切って注文し、これらの魅力を体験しました… ラオスのおすすめ朝食 ラオスガーデンブレックファスト ふわふわのオムレツに蒸し野菜を添え、もち米と自家製トマトチリソースでいただくシンプルながら新鮮な一品です。 温かいラオスブレッド 馴染みのない米ベースのパンは、まずもち米を厚めのパティにし、卵でオムレツのように包んで焼き上げます。食べるときは手で裂き、チリソースにディップしていただきます。手頃な価格でボリュームがあり、今や私たちの好きな朝食のひとつです。 チャウ・マコーク 四つに切ったゆで卵が野菜の炒め物を囲み、蒸したもち米とチリハーブペーストと共に

上海（中国）で、学生大使として滞在していた兄のトレバーと過ごす機会があり、初めてアジアの食文化を体験しました。兄は流暢な中国語話者で、しかもベジタリアン。私とは食の嗜好が大きく異なるため、少し不安でしたが、むしろ冒険心が刺激されました。二人で臭豆腐や中子（米団子）を楽しみ、私は茶葉でローストした鴨や子鶏のソテーを味わいました。朝食の共通の好みは、なんと「ジアンビン」でした。 フランス租界の石畳を歩き、ひとつの小さな店に辿り着きました。朝8時、列はまばらで、ピーク時よりもずっと短い待ち時間でした。店の中心には直径約60cmの大きな平らな鉄板があり、職人が薄く広げた生地に卵を割り入れ、辛いチリソースと塩味の豆味噌を塗り、刻んだ香菜とネギを散らして焼き上げます。出来上がったジアンビンは三つに折りたたまれ、ピンクの紙袋に入れて提供されました。 旅の残りの日々、毎朝ジアンビンを食べ続けました。イスラエルのキブツでサラダとチーズが主流だった私にとって、ジアンビンは塩味とスパイスが絶妙に調和した、満足感のある朝食でした。スペインでコルタドを飲むように、私の生活にジアンビンを取り入れたくなりました。

マラケシュ到着と街の喧騒 暗闇の中での到着は好きではない。まずは自分の位置を確認したい。だが、マラケシュの午後8時は暗闇以上に感覚が錯乱する。タクシーを降りた瞬間、狭い路地を次々と曲がり、手に持ったキャリーバッグを抱えて必死に走る。混雑したショッピングセンターでは忍者のように軽快に動くが、北アフリカのバザールに包まれると、酔っ払った豚のように不器用になる。アルコールも豚肉もないこの国で、目立ってしまうのは皮肉だ。 エクスペディ・アドベンチャーのチームと共に、モロッコ風の宮殿（いわゆる『ホステル』）に滞在。カメラを手にしないと作品ができないと感じるほど、撮影意欲は高まる。1時間でエキゾチックな動物のぬいぐるみや人間の歯、オレンジの山、衣類用ブラシを購入し、スパイス店のイブラヒムとリバプールFCを応援した。すべてが笑顔に満ち、熱狂的な地元の人々が旅を彩る。 冬のイムリルとトゥブカル山への挑戦 冬になると、アトラス山脈の麓にある静かな村イムリルは、バイクも観光客も蛇使いもいない、まさに別世界になる。そこから2500メートルの登山が始まる。北アフリカ最高峰・ジュベル・トゥブカルへ向かうため、雪