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手軽に作れる自家製タツィキソースのレシピ

世界各国を旅しながら料理を楽しむ私にとって、現地の料理教室に参加することが新しい文化を体験する最良の方法です。

2012年、イタリアで手作りパスタのクラスに参加したことが旅の出発点でした。そこから、スケジュールが許す限り、現地料理を学ぶことが定番になりました。

最近はブリュッセル(欧州の多文化都市)を訪れ、Mmmmh!で地中海料理4品のクラスに参加しました。多様な味が交わるこの街で、やはり地中海料理は外せません。

特に印象的だったのが、タツィキソースです。クリーミーで爽やかな味わいは、さまざまな料理に合う万能ソース。クラスで学んだレシピを、ぜひ皆さんにもシェアします。

タツィキソースの材料

  • ギリシャヨーグルト 400g
  • オリーブオイル 大さじ5
  • フレッシュミント 1枝
  • にんにく 2片
  • きゅうり 1本
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量

タツィキソースの作り方

  1. きゅうりの皮をむき、種を取り除く。
  2. 果肉を細かく刻み、軽く塩を振ってから清潔な布で余分な水分を絞る。
  3. にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
  4. ミントは細かく刻む。
  5. ボウルにヨーグルト、きゅうり、オリーブオイル、にんにく、ミント、塩、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. 完成したソースは冷蔵庫で冷やし、提供直前に取り出す。

プロのコツ:タツィキは作ってから2〜3日置くと、味がなじんでさらに美味しくなります。

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