#EatSWLA：カニのグラタンクリームソースを添えたフィッシュアポロレシピ

レイクチャールズの私のお気に入りの部分の1つは、ダウンタウンエリアです。私はすべてのブティックが大好きです、 音楽のホットスポット、 そしてもちろん、 ダウンタウンのレストラン！何と言えばいい？私はおいしい食事の吸盤です。時々、私は本当に退廃的な料理に身を任せます。 Luna Bar andGrillのFishApolloが人気です。チーズと生クリームのすべての豊かさと、地元のシーフードの新鮮で柔らかい味が混ざり合っています：エビ、 カニとレッドフィッシュの切り身。

レストランを訪れて街で夜を楽しむのは常に正しい選択です。 でもルイジアナ南西部にいないときは これがあなたが家で試すためのレシピです。レシピカードをダウンロードするには、ここをクリックしてください。

材料：

魚のアポロ

• ピーナッツまたはカノーラオイル2カップ
• 全乳4カップ
• 大きな卵2個、 軽く殴られた
• 塩小さじ3、 分割
• 小さじ1/2のグラニュー糖
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 1½カップの中力粉
• 8つの大きなエビ、 皮をむき、精巧に、 しっぽが残っている
• 4（7オンス）のレッドフィッシュまたは真鯛の切り身
• クレオール調味料大さじ1
• オリーブオイル大さじ2

カニのグラタンクリームソース

• ¼カップ無塩バター
• ½黄玉ねぎ、 さいの目に切った
• にんにくみじん切り大さじ1
• 6オンスのカニの塊、 殻なしで選んだ
• 1（8オンス）パッケージクリームチーズ、 柔らかくなった
• すりおろしたパルメザンチーズ½カップ
• 重いホイップクリーム2カップ
• 小さじ1/2の塩
• 小さじ1/4の挽いた黒コショウ

方向：

ザリガニのローストケーキ
オーブンを200度に予熱します。小さな鍋に、 キャンディーまたは揚げ物の温度計が350度になるまで、中火から強火で油を熱します。ミディアムボウルで、 ミルクを一緒にかき混ぜ、 卵、 小さじ1の塩、 にんにくとカイエン。小麦粉を浅い皿に入れます。卵の混合物の海岸エビ、 それから小麦粉で。エビを熱い油で約4分間、または黄金色になるまで炒めます。エビをペーパータオルで裏打ちした天板に置き、オーブンで保温します。残りの小さじ2杯の塩とクレオール調味料を魚の切り身に振りかけます。大きなフライパンでは、 オリーブオイルを中火から強火にかけます。魚を追加し、 片面あたり約4分間、または最も厚い部分が焦げ目がついて不透明になるまで調理します。大きな大皿の底にカニのグラタンクリームソースをスプーンでかけ、 魚とエビをのせます。パルメザンチーズを飾る、 必要に応じて。

ケイジャンレムラード
大きなフライパンでは、 ミディアムハイビートでバターを溶かします。タマネギとニンニクを追加します。約5分または玉ねぎが茶色になるまで調理します。中火から弱火にし、 カニ肉を入れてかき混ぜます クリームチーズ、 とパルメザン;約6分またはクリームチーズが溶けるまで調理します。クリームで泡だて器、 塩、 コショウを入れて、ソースが完全に熱くなるまで調理します。

より素晴らしい食事のオプションについては、 トップ20レストランリストをご覧ください。ダウンタウンのレストランの完全なリストについては、 ここをクリック。