誇大広告に惑わされないで！シアトルの究極ベストガイド
シアトルのテック大手が提供できない、街の心臓を打つ古き良きバーやレストラン、ローカルスポットを紹介します。
私はシアトルのダウンタウン東側に43年ほど住んでいます。グランジやボーイングから、マイクロソフト、スターバックス、アマゾンが牽引する世界的都市へと変貌した様子を目の当たりにしてきました。マウント・セントヘレンズの噴火やキングドームの解体、湖上の浮体橋、99号線高架道路の撤去など、数多くの変化を経験しましたが、最も大きな変化はアマゾンなどが街の物理的・文化的風景を再構築したことです。シアトルは変わった――そして変わり続けている――ことに、複雑な思いがあります。
新しいビジネスや不動産開発は街に活気をもたらす一方で、交通渋滞やホームレス問題といった課題も抱えています。長年シアトルに根ざした者として、私の好きな旧来の名店や新興の注目スポットを紹介したいと思います。雨が降っても大丈夫です。（雨は必ず降ります。）
街の全体像
シアトルは水に囲まれ、山に抱かれた美しい都市です。コンパクトながら公園や緑地、運河が多く、広々とした印象を受けます。ダウンタウンはエリオット湾に面し、北はベルタウン、東は活気あるキャピトルヒル、南はパイオニアスクエアが広がります。南湖ユニオンやアマゾン本社はダウンタウンの北東に位置しています。初めて訪れるなら、ほとんどの観光スポットへ徒歩でアクセスできるダウンタウンに宿泊するのが便利です。また、ワシントン州フェリーターミナルも徒歩圏内です。
やることリスト
ショッピング
独立系のベビー＆コーは、ハーヴィー・フェアクロスやオディー、ラ・プレスティック・ウイスティンといった小ロットデザイナーの作品を扱うシアトルのファッション拠点です。ベビー＆コーで買い物が終わったら、パイオニアスクエアへ向かい、20年続くラグジュアリー雑貨店フローラ＆アンリでゆっくりと時間を過ごしましょう。
パイオニアスクエアからはライトレールでキャピトルヒルへ。エリオットベイ・ブックカンパニー（シアトル最古の書店）で古木の床と本の山に触れ、隣のトトカエロでレイチェル・コミーやアクネなどのハイエンドブランドをチェック。足元にはレ・ラボの香水、フランク＆ジョーの植物性アイスクリームが待っています。
観光スポット
まずはリニューアルされたスペースニードルのエレベーターに乗り、街全体を俯瞰しましょう。その隣のチフリー・ガーデン＆グラス美術館では、世界的ガラスアーティスト・デイル・チフリーの作品が鑑賞できます。
コーヒーブレイクはラ・マルゾッコ・カフェ（KEXPラジオ本部内）で。毎月、著名なロースターが機材と空間を貸し出し、シアトルのコーヒー文化を体感できます。
その後は、ポップカルチャーミュージアム（旧エクスペリエンス・ミュージック・プロジェクト）へ。ポール・アレンが2000年に設立し、フランク・ゲーリーが設計したこの施設では、クインシー・ジョーンズやジミー・ヘンドリックス、ニルヴァーナなどシアトル出身アーティストの歴史が展示されています。
ローカル体験
晴れた日には、ガスワークスパークの芝生でピクニックを。パイクプレイス・マーケットのベンダーや近くのミー・サムで売られる中華系ベーカリー（特に豚肉フンバオ）はおすすめです。ウーバーでパークへ向かい、湖と市街の絶景を楽しみましょう。
おすすめグルメ
Bisato
元ベルタウンのランプレイアとBisatoは、シェフ・スコット・カールスバーグが20年以上シアトルのベストレストランに名を連ねた実績があります。新たにPioneer SquareにオープンしたBisatoは、イタリアンの伝統をベースにした洗練された料理を提供。オープンキッチンと暗木パネルのシンプルな内装が料理に集中させます。自家製ブッラータやバローロで煮込んだショートリブなどが特筆すべき一品です。
Matt’s in the Market
パイクプレイス・マーケットの向かいにあるMatt’sは、エリオット湾を眺めながら太平洋北西部の食材を活かした料理が楽しめます。農家直送のシーフードや自家製チップス、バーベキューのプルドポークサンドイッチが人気。昼食・ディナーは毎日営業し、週末はブランチも提供。予約が取れないほど人気です。
Homer
ビーコンヒルの頂上に位置するHomerは、2022年8月にオープンしたばかりの隠れ家的レストラン。シェフ・ローガン・コックスが木火で焼く地中海風料理が魅力で、特に野菜料理に中東のスパイスが効いています。自家製ピタとラムラグー、タヒニ添えのラブネは必食。予約不可のため、早めに訪れるか待ち時間覚悟で。
Ristorante Machiavelli
2世代にわたり地元で愛され続ける赤ソースのイタリアン。スピナッチ・ラビオリ、ボロネーゼラザニア、ペストピザが定番です。グルテンフリーでもビーフ好きでも満足できるフィレミニョンが自慢。予約なしで早めに来店を。
Sawyer
ボールダーにある小さなレストランSawyerは、2023年にジェームズ・ビアード財団から全米ベスト新レストランにノミネートされた注目店。ポークベリーバンやアニマルスタイルバーガーが評判で、予約強く推奨。
Canlis
シアトル最古の高級レストランCanlisは、63年にわたり家族経営で、常にシアトルのベストレストランに選ばれ続けています。近年はブレイディ・ウィリアムズ（28歳）がシェフに就任し、パシフィック・リムの食材を活かしたメニューでジェームズ・ビアード賞ノミネートに輝きました。伝統と革新が融合した料理は、老舗ファンも新世代も満足させます。
飲みスポット
Jarr Bar
パイクプレイス・マーケット地下にある小さなバー。スペイン・バスク地方のピンチョスバーをイメージし、チーズやチャーキュトリー、缶詰魚介などの小皿と、個性的なスペイン産ワイン、クラフトカクテルが楽しめます。夏には、シェフ・ゾイ・アントニッツァスと共にLittle Fishという新コンセプトのカンナリー＆レストランがオープン予定です。
Foreign National
キャピトルヒルの斜面にあるこのバーは、1960年代のサイゴンを思わせるインテリアと、シンガポールスリングやスコーピオンボウルといった創作カクテルが特徴です。隣のStatesideレストランのキッチンが提供するスナックと合わせてどうぞ。
宿泊施設
Palihotel Seattle
パイクプレイス・マーケットすぐ近くにあるデザイン重視のブティックホテル。客室は暗めのトーンで、Smeg製のミニ冷蔵庫に地元のリキュールが入っています。共用エリアはブラスと木材が調和したモダンな空間。レストランThe Hart & The Hunterは見た目は華やかですが、料理はまだ改善の余地があります。防音が不十分な点が残念ですが、料金は手ごろです。
The State Hotel
1904年築の歴史的なレンガ建築をリノベーションしたホテル。内部はパシフィック・ノースウェストの自然光と地元アーティストの作品で彩られ、ロビーの壁画はキラー・マーツが描く狐と雉の踊りです。屋上デッキからは夜景と空の色変化が楽しめます。客室はレザーのヘッドボードとカスタム家具、快適なマットレスで防音も抜群。レストランBen Parisは朝食のポテト、夜のフライドチキンが好評です。
訪れるベストシーズン
冬は暗く雨が多いですが、春から夏にかけて気温が上がり、特に5〜6月が過ごしやすい時期です。ただし、夏のハイシーズンはクルーズ船が多く訪れ、パイクプレイス・マーケットは混雑します。8月第1週のSeafair祭は観光客が集中するため、可能なら避けると快適です。
アクセス方法
シートラ・インターナショナル空港からダウンタウンまではライトレールで約20分。車のレンタルは不要で、徒歩やウーバーで簡単に移動できます。
シアトルをもっと楽しむ
ローカルが行く食事・ショッピング・カンナビス情報や、シェフが選ぶベスト10レストランなど、さらに深掘りしたい方はぜひチェックしてください。
