ダラス樹木園フード＆ワインフェスティバル（開催日：2024年3月16日）

はじめに バーミンガム（アラバマ州）のフードシーンが注目を集めています。全米から料理人が集まり、昨夏にはFood and Wine誌が本社をマンハッタンからここに移転しました。どの店で最新の味を体験できるのか？シェフ兼起業家のアクタール・ナワブに聞いてみました。彼はグラメルシー・タバーンやクラフトでキャリアをスタートさせ、最近はブルックリンのAlta Calidadや複数のChoza Taqueria、グルメ宅配サービスIndie Freshを手がけていますが、バーミンガムの新しいフードホール「The Pizitz」へも進出しました。 シェフ・ナワブのバーミンガム体験 バーミンガムでの事業拡大を決めたとき、私はすぐにこの街に親近感を抱きました。故郷ケンタッキー州ルイビルと似た活気があるからです。市場調査の一環として、街中の飲食店を徹底的に食べ歩きました（仕事の楽しい部分です）。フードホールの隣にレストランスペースが提供され、イタリアンレストラン Fero をオープンしました。バーミンガムでレストランを開くことは、顧客一人ひとりと向き合うような、非常にパーソナルな経験です。コーヒーやビ

砂浜で開催された年次フードフェスティバルは、熱気に満ちていました。Fathom創設者のパヴィア・ロサティがレポートします。 SOUTH BEACH, FL — 今年も「サウスビーチ・ワイン＆フードフェスティバル」（SOBEWFF）の余韻が続きます。 以前は常連でしたが、ここ数年は欠席していました。変わらない点は、豪華ブランドがスポンサーになる大規模イベント、夜ごとにテーマが変わるビーチテント（BBQ、バーガー、サルサ、レゲエなど）、膨大な量の肉と酒を用意する軍隊並みの裏方作業、そして長蛇の列で待つファンたちです。夜になると、シェフたちが飲み明かすパーティーが続き、マイアミらしいビーチボディやタトゥーが目を引きます。 しかし、マイアミ自体が変わりつつあります。かつては「食べ物だけで4日間飢える」ほどの冗談がありましたが、今年は違いました。新しくオープンしたタイ料理店 Khong River House（Yardbirdグループ）や、デザイン地区の屋外ガーデンレストラン Mandolin Aegean Bistroは、すぐにでも再訪したくなるほどの出来です。さら

ホワイトロック湖畔に広がるダラス・アーボレータム＆ボタニカルガーデンは、66エーカーの敷地を誇る世界有数の樹木園です。初めて訪れる方のために、見どころや利用方法をまとめました。 庭園 リピーターにも愛されるエリアが多数ありますが、特に外せない庭園をご紹介します。 クレープミルトル・アリー メインエントランスに位置し、香り高いミルトルの木がアーチ状に並び、四季を通じて美しい景観を楽しめます。 マッカスランド・サンケン・ガーデン 静かな噴水と緑豊かな芝生、イタリア風のジャルディニエールが並ぶ中央通路が特徴の、落ち着いた空間です。 マーガレット・エリザベス・ジョンソン・カラー・ガーデン 6.5エーカーにわたる広大なカラーガーデンで、2,000株以上のツツジと、チューリップ、スイセン、パンジーが春夏に彩りを添え、年間を通じて楽しめます。 ナンシー・ラチック・レッドメイプル・リル 日本産メイプル80種以上と小さな滝が調和した散策路で、静かな時間を過ごせます。 バラ園 200本以上のハイブリッドティーローズが16品種咲き誇り、特に10月の開花時は圧倒的な芳香と色彩が広がります。 ロリー・メイヤー