2015年ジェームズ・ビアード賞『南部ベストシェフ』部門で、オーランドのシェフ5名がセミファイナリストに選出
オーランドのシェフ5名が、2015年ジェームズ・ビアード賞「南部ベストシェフ」部門のセミファイナリストに選ばれました。フロリダ州内で最も多くの候補者が輩出された都市です。
この受賞は、テーマパークだけでなく、オーランドが食のメッカとして急速に評価を高めていることを示しています。
受賞者一覧
- キャスリン・ブレイク – The Rusty Spoon
- スコット・ハネル – Victoria & Albert’s（ディズニー・グランドフロリディアン・リゾート＆スパ）
- ジェームズ＆ジュリー・ペトラキス – The Ravenous Pig
- ハリ・プラパカ – Cress Restaurant
ディズニースプリングスのモリモト・アジアやSTKオーランド、そして新しくオープンしたThe Whiskey on Restaurant Rowなど、既存と新興の飲食店が揃うオーランドは、2015年も食の領域を拡大していくでしょう。
各シェフの紹介と功績
キャスリン・ブレイク
アイオワ州の祖母のキッチンで料理を始め、サンフランシスコ・コミュニティカレッジの見習いプログラムで腕を磨きました。ワシントンD.C.で開催されたWomen Chef & Restaurateurs奨学金を受賞し、Restaurant Noraのシェフ・デ・キュイジーヌを務めた後、JWマリオット・グランデレイクスのPrimoでメリッサ・ケリーの下で働きました。2011年にダウンタウンのガストロパブ、The Rusty Spoonをオープンしています。
スコット・ハネル
ディズニー・グランドフロリディアン・リゾート＆スパのVictoria & Albert’sで15年にわたりシェフを務め、AAAファイブダイヤモンド賞など数々の栄誉を受けています。レストランは、世界各国から調達した食材を使用し、フロリダのローカルマーケットと港湾を重視した6コースのプライスフィックス・モダンアメリカンメニューを提供しています。
ジェームズ＆ジュリー・ペトラキス
シカゴ料理大学（CIA）卒業後、2007年にアメリカン・ガストロパブThe Ravenous Pigをオープン。成功を受けて、2009年にウィンターパークにCask & Larderを開業し、今年春にはSwine & Sons Provisionsを展開予定です。ここではチャークトリー、サンドイッチ、ペストリーなどが楽しめます。
ハリ・プラパカ
ステットソン大学で数学教授を務めながら、Cress Restaurantで受賞歴のある料理を提供しています。ムンバイ出身で、数学の修士号取得後に料理の学位を取得。妻で足病外科医のジェネファーと共同経営するCressは、2013年Zagat Orlando Guideで中部フロリダのトップレストランに選ばれました。
表紙画像：The Rusty Spoonのシェフ、キャスリン・ブレイクオーランド情報をチェック！
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