地元での食事：ブリスベンのパドックからプレートへの体験
更新日：2020年7月7日
お皿で街を体験するのが好きなら、ブリスベンはナプキンを広げる場所です。
ブリスベンのレストラン、 バーやカフェは 行ってもいい。ロッキーバレーのサラダボウルから都心部で育ったキノコまで、 私たちの食堂は、私たちの地域から調達した最も新鮮な食材を使用して、神聖な料理や飲み物を提供するために、さらに上を行き続けています。
高級料理
税関のパティナ、 ブリスベン市
地下室から宴会まで–税関でブリスベンのCBDの奥深くで育った新鮮な食材を食べましょう。エグゼクティブシェフのジョン・オッフェンハウザーはオーブンミットをガーデングローブと交換し、袖をまくり上げて税関の地下室でキノコを栽培しました。毎日厳選、 彼らのキノコは、朝食のオムレツからパスタディナーまで、あらゆるものに含まれています。
きのこ以外は 税関のキッチンは、クイーンズランド州の地元の食材を調達しています。 ハービーベイ産のホタテと、 サウスバーネットの豚肉、 ピンジャラヒルズからの蜂蜜、 ムールーラバ産のエビ、 ダーリングダウンズのOPリブとロッキーバレーの野菜。彼らは7日間開いており、テーブルはここで予約できます。
インチコルムバー、 ブリスベン市
Inchcolm Barは、時代を超えたクラシックと食用の処方箋で、ビストロダイニングの黄金時代をブリスベンに戻します。慎重に作成されたドリンクメニューは、カクテルが臨床的に承認された過ぎ去った時代に敬意を表しています。 マティーニとスピリッツが王様でした、 そしてバーテンダーが祝った。
E’cco、 ニューステッド
「私たちは、入手可能な最高の食材を使ってできる限りのことをしません。 「上質な料理に対するE’ccoの哲学です。
このブリスベンの機関は、ダーリングダウンズから牛肉を調達しています。 ロッキーバレーからの野菜、 近くのスタンソープからのリンゴとマルメロ、 とイチゴ、 クイーンズランド州の北海岸とサンシャインコーストの柑橘類とパイナップル。彼らのテーブルは水曜日から土曜日までディナーに予約可能です。水曜日から土曜日の午後5時から午後7時30分までテイクアウトを注文することもできます。
迂回レストラン、 ウールルーンガーバ
包括性はDetourのメニューの重要な特徴です-レストランのキッチンは敷地内でグルテンフリーのメニューアイテムのみを準備しています。メニューは草食動物と雑食動物に同様に対応します、 キムチを添えた火薬和牛から化石にんじんまで。レストランの目玉はオープンキッチンで、 そして焦点は持続可能性に非常にあります。水もリサイクルされます。
火曜日から土曜日のディナーに営業しています。ランチは金曜日と土曜日にご利用いただけます。ここでテーブルを予約
Pethers Rainforest Restaurant、 風光明媚なリム
ノースタンボリンの肥沃な風光明媚なリムの中心部に位置し、 ペザーズは野菜とハーブの庭を誇っています、 キッチンからわずか数メートル、 ノコギリソウや芽キャベツからブロッコリーまで、旬の食材がたっぷり。 栗色、 野生のロケットと豊富なハーブが育っています。
ヘッドシェフのObieFaulknerは、環境の持続可能性のために庭を始めました。 優れた味と、ペザーズですでに使用されている地元の食材を補うために。敷地内にはアボカドの果樹園と4つの蜂の巣もあります。
Pethers Restaurantは完全に認可されており、木曜日に営業しています。 金曜日と土曜日の夜。こちらからオンラインでご予約ください。
敬意、 イプスウィッチ
ここでは、プレートへのパドックがまったく新しいレベルに引き上げられています。ヘッドシェフのアッシュ・マーティンは、自分の裏庭から地元の食材を調達しています。マーケットガーデン、 オーチャード、 マンゴーの木、 蜂の巣と放し飼いの動物農場は、敷地内で栽培されるか、すぐ近くの生産者から調達される食材を提供します。
プレートにはダーリングダウンズとロッキーバレーの味があります。ファームポークを試してみてください、 子羊またはローズベールビーフブリスケット–がっかりすることはありません。毎日営業、 予約が必要です。
カジュアルダイニングとカフェ
多くの、 ウエストエンド
「農家を知る」がウエストエンドカフェプレンティのモットーです。地元産の食材を調達しながら、 このウエストエンドの宝石はまた、それを生産する人々を祝います、 都市コミュニティ間のリンクを構築することを目指して、 地域の農家、 と地元の生産者。彼らのトマトは風光明媚な縁のカルバーから転がり込み、所有者は毎週ロッキーバレーのファッシファーンバレーに新鮮でおいしい野菜を求めて旅行します。季節のメニューと毎日のサンドイッチとサラダの他に、 彼らは地元で生産されたソースの独自のラインを小売りしています、 ジャム、 レリッシュとピクルス、 だけでなく、環境に配慮した製品。
水曜日から日曜日まで、朝食とランチをたっぷりとお召し上がりいただけます。 そして彼らはあなたと共有するためのおいしい食べ物を*たくさん*持っています。
成長した、 ウエストエンド
このトレンディなウエストエンドカフェでは、植物ベースの季節のメニューを提供しています。農産物は主にFoodConnectから供給されています。 ブリスベンから400キロ以内の地元の農家と協力している人たち。その他の主要サプライヤーには、Suncoast Fresh、 サンシャインコーストとフォールズファームから季節の食材を供給している人、 メープルトンにある家族経営の有機農場、 クイーンズランド。 WynnumのDramantiRoastersによるコーヒーと一緒に食事に立ち寄ってください。食品廃棄物は、ジェーンストリートコミュニティガーデンの堆肥に送られます。火曜日から日曜日まで、テイクアウトと食事を楽しめます。
アーサー王、 ニューファーム
ニューファームで人気のアーサー王は、地元の食材と人々を最前線に置いています。おしゃれなカフェは地元の小さなサプライヤーや農家から食べ物を調達しています。 Samfordで農業を営んでおり、地元のグループFoodConnectの影響を強く受けているLOOPGrowersの背後にいるカップルのように。通常の朝食または昼食の運賃を超えて、 ポップアッププロデューサーをテーマにしたディナーに注目してください。火曜日から土曜日の午前7時から営業しています。
ワイルドカナリア、 ブルックフィールド
ブリスベンの緑豊かな西部郊外のブルックフィールドガーデンズに囲まれ、 ワイルドカナリアは植物志向のビストロです。ヘッドシェフのグレンバラットは、地元の農家やファーマーズマーケットを訪れて生産者とつながり、ワイルドカナリアに最高のものを取り戻すことに情熱を注いでいます。彼はLoopOrganicsとScenicRimのプロデューサーであるValleyPrideProduceから野菜を調達しています。 LockyerValleyの9DorfFarmsからの持続可能な肉、 アローラのEggcetteraからの放し飼いの卵、 Tommerupの酪農場からの乳製品。ワイルドカナリアは、毎月プロデューサーのランチとディナーも開催しています。 地元の生産者を呼び込み、特別なメニューをデザインします。毎日営業しています。
善のためのフレックス 、 ブリスベン市
街の中心部にあるバーネットレーンの隠れ家的なカフェのオアシスに戻りましょう。 Felix for Goodnessは健康に役立ち、 地元を使った旬の食材、 有機食材を使用し、オーストラリアの天然ワインの慎重な選択に誇りを持っています。 クラフトビールとスピリッツ。カフェはFoodConnectと協力して、クイーンズランド州南東部から新鮮な農産物を調達し、農家のために固定された公正な価格を固定しています。毎日営業しています。
フィレンツェ 、 キャンプヒル
フェリックス・フォー・グッドネスの姉妹カフェ、 フィレンツェでは、Parallel Roastersの地元で焙煎されたコーヒーと、栄養価の高い季節のメニューを週7日提供しています。カフェでは、地元の生産者や生産者と協力して、健康的で持続可能な料理を提供しています。これには、グリーンの調達が含まれます。 キャベツ、 かぼちゃ、 ラディッシュ、 LOOP Growers（フィレンツェの生ごみも堆肥化）とMapletonのThe FallsFarmからのニンジンとビート 家宝を供給する、 特製でユニークな果物と野菜。
そこにいる間、 フィレンツェのおいしい自家製のジャムの範囲を閲覧し、 発酵と漬物、 きゅうりのピクルスを含む、 大根とにんじん、 ビートルートレリッシュ、 トマトとナスのカスンディ、 ローガンジョシュカレーペースト、 ピーマンとトマトのスゴ、 スパイシーなピーナッツサテソースなど。
バー
ジョンミルズ自身、 ブリスベン市
ジョンミルズ自身である小さなレーンウェイバーとコーヒーショップを見つけることができれば、 あなたは南東の最高のもので報われるでしょう。
ドリンクメニューには、各ワインが何キロ離れて生産されたかがリストされています。 各スピリッツは蒸留され、各ビールは醸造されます-焦点は短いフードマイレージにあります、 ソーダ水でさえトゥーンバの小さなメーカーから来ています。彼らのカフェは月曜日から金曜日の午前6時30分から午後2時まで開いています。 バーは平日もテイクアウト3.30-6.30pmに営業しています。
メーカー、 サウスブリスベン
たった10席で、 Makerはサウスブリスベンにある親密なカクテルバーです。真ちゅう製のバーの後ろに、 NickRoydsとEdwardQuatermassは、特注のカクテル体験のために地元の地元の食材を使用して独自のリキュールを作成しています。現在、金曜日から日曜日の午後4時から営業しています。
市場と食料雑貨店
Jan Powerファーマーズマーケット、 ブリスベンパワーハウス、 マンリー＆ミッチェルトン
Jan Powerマーケット（3つの場所があります）に向かい、農家自身から直接新鮮な農産物を購入し、蜂蜜と卵からすべてを入手します。 ベリーに、 バナナ、 ハーブや他の野菜。
Northey Street Organic Farmers'Market、 ウィンザー
単なる有機農民市場以上のもの、 NortheyStreetはコミュニティです。実際の農家は、City Farm Nurseryの横に店を構え、そこで1週間新鮮な有機農産物を購入します。 有機植物と一緒に、 ポッティングミックスとルツェルン。日曜日の午前6時から午前11時まで営業しています。
ストアグローサー、 ウエストエンド
Stores Grocerは、ブリスベンのコミュニティに本物の食べ物を提供しています。この素晴らしい生鮮食品と職人の市場は、クイーンズランド州南東部の農家の豊富なネットワークから直接得られる地元の食品を調達することを目的としています。
店内に向かい、フロマジェリーで新鮮な地元のチーズを見つけましょう。 デリカテッセンからお好きなものを選び、ロッキーバレーの緑豊かな緑とハーブを使った新鮮な果物と野菜のセクションでこの地域を食べてください。もちろん、 新鮮な肉や小物の良い選択があります。ここで地元のクイーンズランドワインを手に取って、チーズボードを完成させることもできます。平日は毎日午前7時から午後7時まで、週末は午後5時まで営業しています。
メーカーに会う
私たちの輝かしい地域にドライブして、生産者の製品を試してみてください。肥沃なロッキーバレーの広いオープンスペースを発見し、Mulgabeets（瓶詰めのビートルート）や他の漬物を含むD.A.D.Zファームからグルテンフリーの製品を手に入れましょう。 農場で栽培され、毎週土曜日にマルゴウイーマーケットで入手できる農産物から作られたジャムとレリッシュ（7月4日再開）。
風光明媚なリムのサマーランドキャメルに旅行し、彼らのおいしいラクダの乳に触発されたジェラートを試してみてください、 有名なラクダの乳ペルシャフェタチーズを含むチーズとケーキ。サマセットでは、 Winya Winesは、ブラックアンガスのプライムカットとセラードアのテイスティングを提供する、稼働中の牛の農場とブドウ園です。
ラム酒で「うーん」と言われたら、 ローガン市のビーンリー職人蒸留所に向かい、ツアーと試飲をお楽しみください。 彼らがクイーンズランドから砂糖と糖蜜を調達していることを知っています。レッドランドコーストでは、 シロメットワイナリーのトラックを作り、マッドクラブなどの愛情を込めて準備された新鮮なクイーンズランド州の農産物で食事をします。 モートンベイのバグ、 子豚の丸焼き、 敷地内のレストランLurleen’sでのホタテとウズラ-Sirrometの受賞歴のあるワインと組み合わせて。
シーフード愛好家は、モートンベイリージョンに向かい、テンペストシーフードレストランで美味しいごちそうを楽しむことができます。毎朝、ヘッドシェフがスカボローハーバーの前にあるトロール船に立ち寄り、毎日の漁獲量を選びます。
ボナペティ！
