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ハドソンバレーのシェフが案内するグルメガイド

ハドソンバレーの中心、ラインベックにある1800年代のオランダ植民地様式の住宅を改装した新レストラン『The Amsterdam』に注目しています。シェフのサラ・ルカシエヴィチが率いるこのモダン・アメリカ料理店は、地元の食材を活かした再解釈クラシックメニューが特徴です。シェフは料理学校（Culinary Institute of America）へ通うためにこの地域へ移り、後にバンガルのRed Devonで修業。ハドソンバレーの豊かな食文化に精通していると言えるでしょう。今回は、彼が自信を持っておすすめするスポットと、ラインベック・ファーマーズマーケットのベストベンダーを紹介します。

The Amsterdam

住所: 6380 Mill St., Rhinebeck
電話: +1-845-516-5033

ラインベックの中心に位置するこの店は、食事の前後に街散策が楽しめるロケーションです。ハドソンバレーの街角レストランの中でも、ワインリストは厳選、カクテルは本格的に作られ、食材は可能な限り地元産を使用し、ほとんどを自家製にしています。夏季には裏庭でのドリンク＆フードサービスを開始予定で、屋外でのチーズプラッターとワインを楽しめる唯一の場所になるでしょう。ぜひ足を運んで挨拶に来てください。

ラインベック・ファーマーズマーケット

住所: 61 E. Market St., Rhinebeck

地元のファーマーズマーケットは必訪です。まずはRaven and Boarでスナック、特にソーセージスティックがおすすめ。次にIronwood Farm、Migliorelli Farm、Letterbox Farm Collectiveの季節野菜をチェック。チーズはChaseholm Farm、Sprout Creek Farm、Lynnhaven（山羊肉も販売）で味わえます。Harvest Spirits DistilleryのクラフトスピリッツやFrom the Ground Breweryのビールも見逃せません。Sky Farmsはハドソンバレー屈指のサラダグリーンを提供。最後にAba’s Falafelで自家製ファラフェルを。数時間かけてゆっくり回り、食材と生産者への感謝を深めましょう。

Serevan Restaurant

住所: 6 Autumn Ln., Amenia
電話: +1-845-373-9800

デートに最適なレストラン。メニューは常に新鮮で楽しく、地元食材とシェフのアルメニア料理のルーツが融合しています。

ハドソンバレーのシェフが案内するグルメガイド

Raven and Boar の定番オーダー（写真提供: Raven and Boar）

ハドソンバレーのシェフが案内するグルメガイド

Canoe Hill の素朴な雰囲気（写真提供: Canoe Hill）

The Lantern

住所: 10 Main St., Wassaic
電話: +1-845-373-8389

薪窯ピザ、ウィング、バーガーが楽しめます。カウンターで注文後、犬も歓迎の屋外スペースでくつろげます。焚き火でマシュマロを焼いたり、週末はライブ音楽も開催。ウィスコンシン北部のバーを思い出させる雰囲気です。

Meadowland Farm

住所: 689 Schultzville Rd., Clinton Corners

1790年代創設の歴史的農場で、直売所では当日収穫の野菜やラム、豚肉、鶏卵が購入可能です。絶品トマトは必見。

Canoe Hill

住所: 3264 Franklin Ave., Millbrook
電話: +1-845-605-1570

新しくオープンしたバーで、禁酒法時代のカクテルや上質なワイン、個性的な小皿・大皿料理が楽しめます。特にポルチーニ（柔らかく煮込んだ豚肉）をポレンタとチミチュリソースで添えた一皿はシェアに最適。オイスターは8種類以上を取り揃えています。

Diegos Taqueria

住所: 38 John St., Kingston
電話: +1-845-338-2816

キングストンでの定番は、まずThe Stockade Tavernでドリンクを楽しみ、その後Diegos Taqueriaでタコス。カリフラワータコスは中西部の思い出を呼び起こす揚げ野菜で、バルバコアやアルパストロス、バルバコアトルタも絶品です。

ハドソンバレーのシェフが案内するグルメガイド

The Lantern の雰囲気（写真提供: The Lantern）

ハドソンバレーのシェフが案内するグルメガイド

南部料理とハドソンバレーの融合（写真提供: Wm. Farmer and Sons）

The Anchor

住所: 744 Broadway, Kingston
電話: +1-845-853-8124

ボリューム満点のバーガーとフライが楽しめます。おすすめはHot Mess Fries（ルートビアで煮込んだプルドポーク、フレンチフライ、チーズ、ハラペーニョ、スリラチャマヨ）です。タップとボトルのビールも充実。

Millbrook Winery

住所: 26 Wing Rd., Millbrook
電話: +1-845-677-8383

ハドソンバレーのワイナリーは数多くありますが、ここはエステート瓶詰めワインが自慢。近隣のStanfordvilleにあるTaconic Distilleryでは、ライやバーボンのテイスティングと軽食が楽しめます。

Wm. Farmer and Sons

住所: 20 S. Front St., Hudson
電話: +1-518-828-1635

ドリンクと雰囲気が抜群。バーかダイニングルームで、南部料理とハドソンバレーが融合した独創的な料理を堪能できます。

さらに続くおすすめ

ハドソン・NYで過ごす、都市と田舎が融合した理想の週末。
NYCからのアクセスはハドソンバレーへ。
「Storm King」的な日曜日もお楽しみください。


ホテル＆フード
  • セルリアン・ファーム ベッド＆ブレックファースト

    所在地 575 Moody Pike, Shelbyville, KY 40065 概要 門をくぐり、サトウカエデが並ぶドライブウェイを進むと、時代を超えたエレガンスの世界が広がります。1860年に建てられたセルリアン・ファーム ベッド＆ブレックファーストは、ケンタッキー・バーボン・トレイルに位置する実働の乗馬農場です。4つの広々とした馬をテーマにした客室からは、馬たちの全景が望め、古き良き趣と現代的快適さが調和しています。 設備・サービス 一年中利用できるラップアラウンド・ポーチは、環境に優しい地熱システムで暖房・冷房が可能。農場の絶景を眺めながらくつろげます。毎朝は、オーガニックの放し飼い卵や自家製ベーコン、手作りパン、ビスケット、マフィン、スコーンに新鮮なフルーツ、各種ティー、香り高いコーヒーを揃えたカントリーブレックファーストをご提供。 ご利用シーン ハネムーン、女子会、出張、スピリチュアルリトリート、作家の執筆合宿、家族の再会など、さまざまなシーンに最適です。広々とした屋内外の共用スペースでは、ボードゲームや焚き火でのスモア、静かな読書コーナー、インスピレーションが湧

  • ファームハウス・イン・ベッド＆ブレックファースト

    所在地 735 Taylor Branch Rd., Parkers Lake, KY 42634 歴史と建物概要 ファームハウスは、グッドスプリング・ファームの一部で、1920年代初頭にグラント・テイラーによって建てられました。当初はログ構造の小屋で、テナント農家やテイラーファミリーが何十年も住んでいました。建物の中心は、石の暖炉がある地下階と、薪ストーブで暖められるロフトを備えた伝統的なケンタッキーキャビンです。キッチンはリントゥー様式から拡張され、大きな窓のあるダイニングエリアからは農場の景色が望めます。石の暖炉は今も温かみのある焦点となっています。 グッドスプリング・ファームについて グッドスプリング・ファームはケンタッキー州のセンテニアル・ファームで、テイラーファミリーが100年以上にわたり所有・耕作しています。丘陵地帯の農場では牛、木材、干し草を生産し、かつては家庭菜園、狩猟、釣り、畑作物で自給してきました。禁酒法時代には豊富なトウモロコシを利用した密造酒（ムーンシャイン）で利益を上げた歴史もあります。これらのエピソードはテイラーレガシーとケンタッキー山岳文化を語り継いで

  • ハッチ・キャンプ＆アートファーム

    ロケーション ハッチ・キャンプ＆アートファームは、ジョージア州クレイトン東15分、ノースカロライナ州ハイランズ南25分の山間に位置します。美しい北東ジョージア山脈の中にあり、自然と芸術が調和した特別なキャンプ場です。 キャンプの特徴 6つの専用サイトは、フライフィッシング、音楽、アートという3つのテーマに基づいて設計されています。敷地内にはラバン郡唯一のプライベート・ガイド付きトラウト川があり、近隣の河川でもキャッチ＆リリースのフライフィッシングを楽しめます。 フライフィッシング体験 経験豊富なガイドが常駐し、釣竿に触れたことがない初心者でも数時間で大型トラウトを釣り上げる感動を味わえます。地域特有の装備を取り揃えたフライショップも併設しており、初心者から上級者まで対応可能です。 音楽・アートの拠点 ステージを設置し、コンサートやフォークアート・ミュージックマーケット、ソングライティング・アングリング・クリニックなど多彩なイベントを開催しています。アーティストやミュージシャンが自らの作品や音楽を発表できる場として、地域文化の発展にも寄与しています。 利用プラン 小