イスラエルへの巡礼をするために、より高い力を信じる必要はありません
ファゾムのダニエルシュワルツは最近、イスラエルへの最初の旅行から戻ってきました（そしていいえ、 聖地への帰りの巡礼をする5つの理由でそれはBirthrightにありませんでした。見よ、見よ、 それらのどれも宗教とは関係ありません。
イスラエル–私の名前でわからない場合は、 私はユダヤ人です。私がBirthrightにサインアップするという提案を何年も避けた後、 主に私の父から、 ジャクソンハイツの会衆のカントル兼リーダー、 クイーンズ、 私はついにイスラエルへの最初の旅行をしました—イスラエル観光省によって組織された国の最大のアトラクションの1週間のツアー。
私は宗教的に育ちました、 しかし今、自分は不可知論者だと考えてください。そして、イスラエルではクールなことが起こっていると聞きましたが、 私はいつも聖地を宗教的な巡礼と関連付けてきました。しかし、私は何を考えていましたか？この国は、（多くのことの中でも）その創造的で料理的な出来事で国際的な注目を集めています。 伝説のナイトライフ、 と自然のアトラクション。
テルアビブでの3泊で、 エルサレムに2人、 ティベリアに1つ、 シーンの表面を引っかいただけで、 しかし、約束の地への巡礼をするために、より高い力を信じる必要はないことを学びました。多くの文化のるつぼで、 料理、 背景、 信念、 と風景、 私はほとんど何でも宗教的である可能性があります。
テルアビブのスカイライン。
エルサレムのユダヤ人地区の建築。
Neve Midbar、 イスラエル側の死海へのアクセスポイント。
バウハウスへの弓（そしてそれから見上げる）
エルサレムの宗教的遺物は、私が言われたのと同じくらい魔法のようなものでした。 NS ホワイトシティ テルアビブの 4の保存されたコレクション 市内中心部に点在する000のバウハウスの建物、 パンフレットが約束したのと同じくらいフォトジェニックでした。しかし、私がイスラエルの建築に夢中になったのは、私がこれから来るとは思わなかった詳細でした。西ガリラヤのエーカーの城とミナレット、 かつて中世後期にイスラエルを統治した十字軍の首都でしたが、 現在、ユダヤ人とアラブ人の両方が平和に住んでいる港町。の神聖なドーム ハイファのハンギングガーデン 、 カルメル山の斜面にあるバハイ教の創設者に捧げられたパラディシアの神社と庭園。象徴的な、 折衷的、 ブルータリスト、 テルアビブのスカイラインを構成する建築様式を採用し、 上昇する開発と衰退する不動産の美しい並置。そして、それは氷山の一角にすぎませんでした。
ガラスを注ぐ、 手を貸す。
ユダヤ人がワインを愛していることは周知の事実です。 （あなたは その間 セダーに？）そして、イスラエルが素晴らしいワインを生産することは理にかなっています。 （あなたは 見た 地中海？）私は訪問するまで良いコーシャブドウを試したことがありません チューリップワイナリー 、 イスラエル最大のブティックワイナリー、 カルメル山の北斜面にあります。彼らの話が最初に私を驚かせました：社会的企業はKfar Tikva（希望の村）からの地元の人々を統合します、 特別支援を必要とする人々のための近くの牧歌的な集落、 彼らをワイン生産に従事させることによって、 瓶詰めと包装、 と顧客関係。それから酒が来ました、 受賞歴のある白のメドレー、 ホワイトフラン、 そして、マニッシュウィッツ（神に感謝）のような味がなく、正午までに飲むのに十分軽い赤ワイン。結果：私が今までに経験した中で最も感動的なブドウ園の経験の1つ。
フムス、 揚げアーティチョーク、 サラダ、 とハアキムからの焼きたてのパン。
メンデリストリートホテルのロビーには、マシャと緑の壁があります。
象徴的なイスラエル人シェフ、ウリ・ジェレミアスと彼の孫がエーカーのウリ・ブリにいます。
あなたの体とあなたの精神を祝福してください
永遠の救いへの地元の執着にもかかわらず、 きれいに食べてバランスをとるのは簡単でした（この生涯で）。イスラエル料理は地中海料理であり、アメリカのユダヤ料理ほど重く（そして塩辛く）ありません。テルアビブでは、 街のトップメニューには数ブロックごとにジュースバーがあり、気づかないうちにビーガンをプレイするのに十分な果物や野菜があります。私のお気に入りの食事の2つは、主に植物ベースでした—での夕食 ハアキム と温室レストランでブランチ マシャ の メンデリストリートホテル 。そして、私は深刻な肉食動物です。
泥の中に浮かんでいることの回復効果（そして目新しさ）を否定することはできませんでした 死海 、 同じことをしている観光客の数に関係なく。しかし、私は田舎を運転することではるかに良い安心感を見つけました、 私の目は上ガリラヤのなだらかな丘にくっついていました。 ネゲブの広大な谷、 そして、ジューディアンヒルズの名高い雰囲気。次の時間、 外に出て、ゴラン高原の新進気鋭のワイン産地をハイキングします。 またはガリラヤ湖の美しいほとりにキャンプし、 人気のある国内の隠れ家の目的地を兼ねる巨大な湖。
ミルクとハニーの地でパンを壊す
過去数十年にわたって、 イスラエルのシェフは、ヨーロッパの重いレシピをエミュレートすることから、地中海と中東の新鮮な食材と風味のプロファイルを取り入れて革新することへとアプローチを切り替えました。テルアビブのレビンスキーマーケットにある古いスパイスショップやトレンディなレストランの中には カフェレビンスキー41 、 新鮮なハーブとフルーツシロップを使って新鮮なリフを行うカウンター操作 ガゾズ 、 テルアビブの始まりにまでさかのぼるフレーバーソーダ。そして、ブロックのすぐ下にあります ヨムトムデリカテッセン （Levinsky 43; + 972-3-681-3730）、 イタリアのオリーブにスポットライトを当てたイスタンブールの代替宇宙ユダヤ人デリ、 イランのお菓子、 バルカン前菜、 と天からのチーズで満たされたハイビスカスの花。創業者の孫ヨミも走る ジェーラ （Levinsky 47; + 972-054-682-2020）、 イスラエルで最初のビーガンジェラートジョイント。神のご加護を。
そして、私はウリジェレミアを称賛せずにイスラエル料理について話すことはできません、 最愛の背後にある漁師と有名な自己訓練されたシェフ ウリブリシーフードレストラン （Ha-Hagana Street 11; + 972-4-955-2212）エーカー、 私たちの疲れたグループを彼のレストランに招待した人、 かつてのトルコの浴場、 聖書のおもてなしのために。エスプレッソで始まったものが、10代の孫が用意したテイスティングに変わりました。 すでにレストランのメニューの作り方を知っている人。鮭刺身のような小皿にわさびアイスをのせて、 天日干しスイカに包まれたラブネ、 そして、高級な地元のオリーブオイルで飾られたマンゴーシャーベットは、マナに合格することができたほどバランスが取れていて刺激的でした。
テルアビブのレビンスキー市場にあるYomTov DelicatessenのYomi（および彼のお母さん）。
下段：アプリコット、 ペッパデュー、 チーズを詰めたハイビスカスの花。
テルアビブのポートサイドでのシーン。水曜日の夜。
神のような党
外出はテルアビブの宗教です。ワールドクラスのナイトライフを体験せずに街を離れることはできないと繰り返し（そして非常に厳しく）言われました。それで私は命令に従い、町で2連泊しました。最初はで始まりました スプートニク 、 ブッシュウィックから輸入された可能性のある裏庭のある流行に敏感なホットスポット、 ブルックリン、 そしてで終わった クリアルマ 、 SXSWからボートから降りたばかりのイスラエルのロックバンドにぶつかりながら、早朝のほとんどを間接喫煙を吸い込んで過ごしたマルチルームクラブとキラーミュージック会場。 （スコア！）
私は2日目の夜に自分のペースで進み、ほとんどの時間をラタトゥイユのような簡単な料理に積み込みました。 焼き魚、 とタヒニとカルビ ポートは言いました 、 有名なイスラエル人シェフ、エヤル・シャニによる活気あるバーとレストラン。水飲み場、 テルアビブの大シナゴーグの前の駐車場にあります。 ナイトライフ施設であり、1980年代から変わっていない地元の人々がタバコを吸ったりゴールドスターを飲んだりするのを見るのに最適な場所です。私は翌朝早く起きなければなりませんでした、 だから私はさらに2つのバーの後で自分自身を止めました： オツァー 、 ポートサイドの隣に素晴らしいDJがいる小さなスポット。 と ロスチャイルド12 、 ライブジャズとおいしいトムコリンズがいた地元のお気に入り、 比較的言えば、 夜を締めくくる冷静な方法。
ちょっと待って、 もっとあります
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