要約：サウスビーチワインアンドフードフェスティバル

毎年恒例の砂浜のフードフェスティバルでは、元気が出ました。 Fathomの創設者であるPaviaRosatiがチェックインします。

南のビーチ、 FL –そして、 サウスビーチワイン＆フードフェスティバル 。

私は常連でしたが、 しかし、私は#SOBEWFFの最後の数年を逃しました。多くのものは、 もちろん、 同じ：より大きなブランドが後援する高額なイベント。毎晩テーマが変わるビーチの巨大テント、 バーベキューからハンバーガー、サルサ、レゲエまで。驚異的な量の肉と酒でイベントを準備するミリタリースタイルの（まだ魔法のように見えない）操作。高ワットのシェフとファンの長い列が辛抱強く写真を待っています。深夜のパーティーでは、食の世界が集まり、ほんの少しの時間まで減圧（そして飲んだり飲んだり飲んだり）します。ビッグマイアミのおっぱいと上腕二頭筋と入れ墨。

しかし、いくつかの点が異なります。つまりマイアミ。それは新しい都市です。私の昔の冗談は、私がフードフェスティバルに来て、4日間飢えたということでした。ハンバーガーのサンプルで適切な食事を作ることができません、 そして、最高のレストランでさえ、いつも私を欲しがっていました。今回ではない。 コンリバーハウス 、 からの新しいタイ料理レストラン ヤードバード ギャング、 と MandolinAegeanビストロ 、 デザイン地区の屋外庭園：いつでも飛行機で戻ってきます。また素晴らしい： オランダ人 クールでアートに満ちた場所で Wサウスビーチ 、 それは驚きではありませんが。ニューヨークのシェフ、アンドリュー・カルメッリーニは悪い食事をすることができません。

ホテルのシーンは繁栄しています：私はアールデコの古典によってホストされていました ナショナルホテル 、 これは大規模な改修を終えており、優秀なスタッフのための小道具に値します（マイアミで来るのは簡単ではありません）。 17番街とコリンズアベニューの同じ角にあります ゲイル 、 レトロハリウッド経由のオールドマイアミの豪華な新しいホテル、 と SLS 、 何日も自分を閉じ込めたい自由奔放に生きる衝撃的な人。近く ジェームズロイヤルパーム 風通しが良く涼しくてとてもフレンドリーで、 ジェームズホテルがいつもそうするように。

ちょっと待って！これは私のフェスティバルのハイライトについてです。

料理のデモをしているタイラーフローレンス。

キックオフ：木曜日の夜のQ

正式なイベント名は、MoëtHennessy’s The Q Hosted by Paula Deen and Sons Presented by Omaha Steaksスポンサー：Miami Magazine、 しかし、誰もがそれを古い名前で呼んでいます、 バブルQ.（わかりますか？シャンパン+バーベキュー。）会った ポーラ・ダ・シルバ 、 のシェフ 1500°エデンロック 、 彼女のお気に入りのマイアミのレストについて素晴らしいファゾムの物語を書いた人（お楽しみに！）、 そして私の仲間を見た 鉄人シェフ ジェフリー・ザカリアン 彼のレストランで誰がそこにいましたか ラムズクラブ と シェイマス・マレン から タルトゥリア 。 Qは私の最初の目撃でした リー・シュレーガー 、 祭りの背後にある皇帝と首謀者。この男のようなショーをする人は誰もいない、 そして私たちの残りはその機会に立ち上がることを学びました： バルブト シェフのジョナサン・ワックスマンはバーベキューの王に指名され、彼の王冠を受け取るために長い赤いベルベットのマントを着ていました。

バーベキューは食べませんでした。私はモエをたくさん飲みました。

エイミー・ロセッティ、 パヴィア・ロサティ、 そしてラフィオリボは1つの卑劣な大きなパイを持っています。

次へ：ディリドビーチクラブでのドリンク ザ・リッツ・カールトン と コスモポリタンラスベガス 広報担当副社長 エイミー・ロセッティ と彼女のチーム、 土曜日の営業時間外を投げるために町で。燃料が必要だった、 それで私たちは非常に騒々しい（耳をつんざくようなテクノ）で特大のピザに立ち寄りました ピザバー 。ピザの女の子はガムにピアスをしていました。ピザ屋、 ラフィ、 カウンターの後ろに私たちを招待して、彼のピザの大きさを見てもらいました。わかった。オフに スタジオ 、 地下のカラオケバー シェルボーンホテル 。

うん、 それはかなりダイブなシーンです。私は完全にそれに夢中です。私たちがテクノピザに着いたとき、私の夫は分裂しました。

夜は、ウィリアムモリスエンデバーのシェフキックオフパーティーのジェームズロイヤルパームホテルで終わりました。ロールコール：TVシェフ タイラーフローレンス 、 イタリア料理研究所のシェフの学部長 チェーザレカゼッラ 、 エージェント スコットフェルドマン 、 最高のシェフ ジャッジ ゲイルシモンズ 、 パテシエ ジョニー・イウジニ 。

金曜日：木曜日からの回復

痛みで目を覚ます。ハリソンシュリフトマンズと一緒にハイドビーチでランチを楽しみましょう ヴァネッサ・ライトマン SLSで、 昼間は本当に綺麗です。スイカのフェタサラダ、 すし、 そして世界で最もかわいいザジキサラダ、 小さな兵士のように見えるエンダイブの葉を添えて。私はプールクラブの無数の写真を撮り、自分自身に心に留めておきます。今夜はもっと水を飲みましょう。

シェフのためにビーチへ スパイクメンデルソーン ジェームズロイヤルパームでの初めてのレッツゲットスパイクバレーボールトーナメント。砂浜の競争相手の間で： アンドリュー・ジマーン 、 ステファニーイザード 、 Fathom寄稿者 ティム・ラブ 、 と ジョニー・イウジニ 非常に、 非常に短いショーツ。ゲームはほのぼのとした楽しいものでした、 本物の競争の閃光がありましたが。選手たちは勝ちたかった、 楽に見えて見栄えがします。あなたはそれが最近のシェフダムが何であるかについての比喩であると言うかもしれません。

バレーボールの勝者はメダルを披露します。

プールのために全国に戻る、 ビーチ、 と昼寝時間。

フード＆ワインパーティーで：ジョニーイウジニ、 ベッカ・パリッシュ、 パヴィア・ロサティ、 ダニエル・ブールー、 メラニー・ドゥネア、 エイミーロセッティ。

フード＆ワイン出版社 クリス・グルドヴィッチ ナショナルでサンセットカクテルを主催、 このうわさ話の記事で私がすでに太字にした名前の人々の多くを見たところ、 そしてまた 私の最後の晩餐 写真家 メラニー・ドゥネア と ダニエル・ブールー 。 （両方のFathomの貢献者！私は知っています！それは私にとっても大きなFathomの再会のように感じました！）

バーガーバッシュのシーン。

それからそれは バーガーバッシュ 。これが私がSOBEWFFで一番好きなところです。 親密なカクテルとそれに続くバッカス祭のミックス62、 000個のハンバーガーが3つに提供されます 2つのサッカー場の長さのテントで000人。レイチェル・レイが主催するパット・ラフリーダ・ミーツが発表したアムステル・ライト・バーガー・バッシュで、 34個のハンバーガーのうち2個を食べました：伝説のハンバーガー シェイクシャック （初めて！そして、 はい、 私はそれを認めています！）そしておいしいカリカリのハンバーガー ボビーのバーガーパレス 。

私は自分の偏見を隠しません： ボビー・フレイ ファゾムと結婚している ステファニーマーチ 、 ロサンゼルスでフェスティバルに参加した人。クランチはポテトチップスから来ています。熱はハラペーニョから来ます。塩はそれを終えてからさらに2秒後にあなたを渇望させます。

ボビーのバーガーパレスがピープルズチョイスアワードを受賞しました。

スタジオでもっとカラオケ、 カーサドラゴンズ（およびファトムメキシコシティの女の子）と一緒に Bertha Gonzales Nieves 。今回はボビーのパートナーと一緒に演奏しましたが、 ローレンス・クレッチマー 。 「ラッパーの喜び。」私たちはそれを殺しました。あなたが尋ねたことではありません。

SLSはアフターパーティーを主催しました。暗くて騒々しくて楽しかったです。 ダニーマイヤーズ と チームシェイクシャック 、 ドリュー・ニーポレント 、 ダニエル・ブールー （常に部屋の中で最も魅力的な男）、 アンドリュー・カルメッリーニ 、 ロブ・ウィークリー と デビッドアランベルナール から ペブルビーチフードアンドワインフェスティバル 、 4月4〜7日の次の料理の目的地。

土曜日：私たちは落ち着きます

マーガレットとジェフリー・ザカリアン でブランチを主催 ソーホービーチハウス 、 どれの 。ローストポークサンドイッチ、 ドメーヌオットーのマグナムが上昇し、 日差しの中でたくさんの雑談。ジョニー・イウジニは、「計量カップは砂の城用です」と書かれたTシャツに登場しました。これはベッドから出る価値のあるパーティーです。

私はビーチに向かい、テイスティングビレッジをチェックし、いくつかのシェフのデモを聞きます。村は暴徒のシーンです、 しかし、ウォッカ、オリーブオイル、スナック、ワインを試飲したい場合は、 これはそれを行う場所です。デモ、 一方で、 テレビで普段目にするシェフを間近で見て、食事の準備をしている様子をより親密に見ることができます。 カクテルを作る、 冗談を言う。これは、バックグラウンドで「アクション」と呼ばれるプロデューサーがいない場合の様子です。他のイベントは貿易交渉です、 インサイダーは、「レストランをダイニングの目的地にする方法」や「アイアンシェフアメリカになるために必要なこと」などのセミナーを通じて、レストランビジネスの内外を料理します。はい、 週末は巨大なパーティーです、 しかし、あなたが食品の世界についてもっと知りたいのなら、 あなたはここでそれをすることができます、 それも。

ロブ・ウィークリー、 エイミー・ロセッティ、 パヴィア・ロサティ、 デビッドアランベルナール、 エスティアトリオミロスでのコスモポリタンラスベガスのアフターパーティーでのガイフィエリ。ガイ・フィエリは完全にこの写真を爆撃しました。

夜はコーンリバーバレーでの夕食で終わります。 パーティーの後、コスモポリタンラスベガスが続きます Estiatorio Milos 。それは土曜日の夜であり、人々の最初のバッチが日曜日の朝の午前7時のフライトでニューヨークに戻ってくるからです（貧しい人々、 悪いこと、 まだここで午前1時に出発の兆候はありません）、 このパーティーは本当に週末のピークのように感じます。約500人が参加し、 と、 はい、 それはすべて同じ群衆です。 （今ではマイアミは1つの圧縮されたサマーキャンプのように感じています、 15歳の時よりも酒が上手でした。）みんなが話しているのは、イベント全体がどれほど素晴らしかったかということです。 誰もがどれだけ楽しんでいて、今も楽しんでいたか。

しかし、いや、 夜は終わっていない、 Two Twelve Managementは毎年恒例の後半をホストしているため、 深夜のパーティー 壊れたシェーカー 、 サウスビーチの素晴らしいカクテルバー。この時点で、物事は少し落ち着きを取り戻しています—午前3時でした。 結局、 誰もプールに飛び込んでいなかったのはそのためかもしれませんが、それでも元気は高かったです。

あるシェフが私に言った、 「それは同じ人々です、 同じイベント...私たちは私たちの創造性を殺していますか？それとも私たちはそれを補充していますか？」評決は明らかです：それは両方の少しです。

ファゾムの詳細

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