レストラン・カラの夏季カクテル特集

コンセプトと素材へのこだわり

シーズナル、ダイナミック、そして前衛的――この言葉でレストラン・カラは語られます。湖岸の高級レストランとして知られるカラは、斬新なグルメ料理だけでなく、バーでも同様のクオリティと創造性を追求しています。バー・マネージャーの Jason Labove は「すべてに新鮮でオリジナルな素材を使うことが最優先」と語ります。

毎日のフレッシュジュース

Labove とバーテンダーの Roberto Calin は、毎日 2〜3 クォートのライム、2 クォートのレモン、1.5 クォートのパイナップル、1 クォートのキュウリを絞ります。自家製のビター（ペッパーやキュウリ風味）も手作りし、現在はキュウリ・ブラックペッパーコーン・ライムの新レシピを開発中です。材料が手に入らない場合は、該当ドリンクや料理はメニューから外すという徹底した姿勢が特徴です。

氷の使い分けとグラス選び

カクテルは氷の形状や溶け方まで細部にこだわります。カラでは「クラッシュ氷」「小さいキューブ」「大きいキューブ」「テニスボールサイズの球氷」の4種類を使い分けます。

大きいキューブと球氷は、ゆっくり飲むタイプのドリンクを冷やし続けながら薄まらせません。

クラッシュ氷は、ジン・アンド・トニックなど短時間で飲むカクテルの冷却に最適です。

ゼネラルマネージャーの Haylie Loftin は「氷の溶ける速度が味に直結する」と語り、Sazerac やスコッチ・オン・ザ・ロックは球氷、Old Fashioned は大きいキューブ、Moscow Mule と Peach Smash はクラッシュ氷で提供しています。

季節ごとのカクテルメニュー

メニューは季節ごとに刷新され、地元産やハウス栽培のフレッシュな素材が活かされます。夏はフルーツとジュースが主役で、代表的な Peach Smash は新鮮な桃、プレミアムウイスキー、はちみつ、バジル、レモンを使用。秋はパンプキン、冬は濃厚なエッグノッグが登場します。

おすすめカクテル紹介

チュパカブラ（Chupacabra）

フレッシュなハラペーニョスライスを軽く潰し、パイナップル、キュウリ、ライムジュース、テキーラ、オレンジリキュール、アガベシロップを加えてシェイク。Loftin は「鮮やかなマルガリータのツイスト」と評価し、爽やかで飲みやすいとコメント。

ジン・アンド・トニック（Gin and Tonic）

自家製トニックはローズマリー、タイム、キンナンバツ樹皮をブレンドしたフレーバーインフュージョン。Ransom Gin、Ransom Dry Vermouth、ジュニパーシロップ、スターアニスのガーニッシュで仕上げ、従来のジン・トニックを超える逸品です。

店舗情報

Restaurant Calla
1400 Market St. (Sallier St. 交差点付近), Walnut Grove, Lake Charles
予約不要
ランチ：火曜〜金曜 11:00〜14:00
ディナー：火曜〜水曜 17:00〜21:00、木曜〜土曜 17:00〜22:00
ハッピーアワー：火曜〜金曜 16:00〜18:00
電話：337-419-1980
公式サイト：restaurantcalla.com

マサチューセッツ州セーラムで絶対食べたい6つのスイーツ

Mad Hatters NYC 甘いものが好きな方は多いですが、私たちはその上を行く甘党です。「濃すぎる」や「デザートはもう食べられない」なんて言葉は辞書にありません。セーラムのデザートを探すのは、まさに愛情たっぷりの探検です。レストランが豊富なこの街で、甘いものを求めるならぜひ次の6店舗をチェックしてください。セーラムでおすすめのスイーツ6選 Caramel Patisserie（カラメル・パティスリー）カラメル・パティスリーは、セーラム中心部にある本格的な家族経営のフランス菓子店です。兄妹のディミトリとソフィー・ヴァリエはフランスで育ち、アメリカへ移住した際にパティスリーへの情熱を持ち込みました。クロワッサンやタルト、メレンゲなど、代々受け継がれた技術が光るスイーツを提供しています。 Coffee Time Bake Shop（コーヒータイムベイクショップ）ブルックリン・グリーンポイントには大きなポーランド系コミュニティがあり、私たちも本場のポンチキ（pączki）を知っています。揚げたてのドーナツにフルーツやクリームを詰めたポンチキは、ここで手作りで提供されています。
サルデーニャ・マモイアーダで体験する奇抜なカーニバル

ベニスのゴンドラやきらびやかな仮面は置いておいて、サルデーニャの小さな町で飲み、踊り、幸運を呼ぶために見知らぬ人にロープを投げます。読者の体験記。カーニバルへの旅路イタリア・マモイアーダで、ロープが一瞬で頭上をすり抜け、腰に巻き付いた瞬間、サルデーニャの少年が笑顔で私を捕まえ、すぐに手放してくれました。現地の友人によると、この「つかんで放す」ゲームは参加者に幸運をもたらすそうです。私たちは山間の小さな村に到着し、兵士の制服と鈴の鎧を身にまとった住民たちの奇抜なカーニバル行列を目の当たりにしました。マムトーネとイッソアドーレス狭いメインストリートに人だかりができると、黒い羊皮に覆われ、木製の不気味な仮面をつけた男性たちが現れました。背中や腹部に大きな牛鈴をぶら下げた彼らは「マムトーネ」と呼ばれ、3000年の歴史があるとされる伝統で、村の邪悪な精霊を追い払う役割を担っています。赤い制服をまとい、胸に横向きに鈴を吊るした「イッソアドーレス」も同行。彼らはロープで見物客を捕まえる役目で、サルデーニャに侵入したスペイン人やトルコ人を象徴すると言われています。子どもから大人まで様々
夏のひととき

INSTAGRAM – いよいよ夏の本格的なスタートです。心を自由にさせる時間がやってきました。完璧な夏のドライブ、ビーチへの旅、ピクニック、バーベキュー、野球観戦、そして長くてのんびりした週末がここから始まります。スライドショーをご覧ください。