目で楽しむ：世界で最もインスタ映えするレストランとカフェ10選

近年、料理とデザインが共に高く評価され、世界のレストランシーンはますます魅力的になっています。数か月前に手元に届いたデザイン書『Appetizer』は、世界で最も印象的で忘れがたい外観を持つ飲食店を紹介しています。パステルカラーのモダンな空間に豊かな緑が溢れ、インスタグラムで何度も目にするような店。ここでは本から抜粋した10店舗を、今後の旅行や食事の計画の参考にご紹介します。

Albabel

所在地：スペイン・バレンシア
デザイン詳細：20年の歴史を持つピッツェリアをリニューアルしたいオーナーは、Masquespacioにホーム感のある空間づくりを依頼しました。料理は地中海とアンダルシア、国際的な食材を融合させ、メニュー同様に南スペインの職人技と装飾の魅力と洗練さを取り入れています。ラフィア、土のレンガ、在来植物などの素材に、オリーブ材のオリジナルチェアやスツールが配置され、鮮やかな色彩とイベリア風のグラフィックパターンが目を引きます。

Maison Premiere

所在地：日本・東京
デザイン詳細：東京・恵比寿のボヘミアンな街並みに、シャーロット・ビルトゲンが3階建ての住宅内にレストラン兼イベントスペースを創出。パリの親しみやすさと日本の繊細な美学を融合させ、花のような上品さ、シンプルな形状、フェミニンな色彩が特徴です。幾何学的な木製スクリーンが座席エリアを仕切り、アラベスクタート大理石のテーブルは高さが異なり、立ってでも食事やテイスティングが可能です。直角がほとんどない設計で、ソファは日本人がゆったりと座るように作られ、従来の食文化から一線を画しています。

Shugaa Room for Dessert

所在地：タイ・バンコク
デザイン詳細：エカマイにあるこのデザートバーは、タイ人シェフが手掛けるフランス菓子を提供します。通りからは多角形の壁面に砂糖結晶をイメージした装飾が見え、ローズゴールドの照明と大理石カウンターがモダンでラグジュアリーな雰囲気を演出。螺旋状の「砂糖結晶」階段がシグネチャーとなり、アクリル製の箱が並ぶインスタ映えスポットです。上階ではシェフのデザート制作を見学でき、読書や仕事、甘味を楽しむ静かなスペースに変えられ、ワークショップにも対応します。

Caffé Palladio Jaipur

所在地：インド・ジャイプール
デザイン詳細：インドのホテル内にあるイタリアンバー＆レストラン、そしてすぐ隣の同名カフェは、インドの多様な視覚文化の集大成です。歴史的な宮殿のベラベデーレと庭園を活かし、地域の職人たちがガラス切削、金属加工、壁画、石工といったすべてを手作業で仕上げました。歴史と現代のディテールが交錯し、18世紀ヨーロッパのサロンとムガル王朝のテーマが融合。鮮やかな青壁とパビリオン天井には手描きのジャングル壁画とアーチが施されています。

The Forest

所在地：カザフスタン・アルマトイ
デザイン詳細：木材とガラス、雲のようなランタン、豊かな植物が溢れる空間です。自然素材を重視し、名前の通り植栽がプランターや壁面、窓辺、テーブル周りに広がり、空間全体を包み込みます。デザイナーは一般的なレストランのステレオタイプ（タフトソファ、エジソン電球、インダストリアル金属）を排除し、自然の野性的な整頓感と居心地の良さを表現しました。

La Parada del Mar

所在地：南アフリカ・ケープタウン
デザイン詳細：来店者はマイアミビーチ、イビサ、キューバを思わせるリラックスしたシックなビジュアルカクテルに迎えられます。タイルのパターンがエントランスを彩り、メニューは伝統的なスペイン料理をグルテンフリー・低糖・低炭水化物・高脂肪にアレンジ。1階はカジュアル、2階は洗練された空間で、壁一面にウオッカバーがあり、サスペンダーとパナマハットを着たバーテンダーがいます。ソイル＆コーが手掛けたパイナップル柄壁紙が2つのエリアをつなぎ、露出したプレートが建物とブランドの遺産を示しています。

Hermana Republica

所在地：メキシコ・メリダ
デザイン詳細：建物が文化財指定を受けているため、ナウゼット・ロドリゲスはバルコニーやドアを修復・再建し、必要に応じて高精度のレプリカを作成、補強部材は目立たないように隠しました。インテリアは鉄と木の産業的・ラスティックな雰囲気で、新たな挿入部分は美的目的と旧壁の露出を保つために露出させています。裏庭に小さなコンクリート建築を加え、モダンなトイレ、倉庫、オフィスを設置。既存建物に合わせるのではなく、機能性を歴史的建築に合わせた結果、訪れるたびに新鮮で冒険心をくすぐる空間が生まれました。

Cella Bar

所在地：ポルトガル・マダレナ
デザイン詳細：FCC Arquitectura とインテリアデザイナーのパウロ・ロボが、テイスティングバーのテクスチャと形態の流動性に焦点を当てました。旧建物は直線的で古典的でしたが、新しい建物とインテリアは生体模様的で弾力的（窓枠は菱形やポータル形）で、豊かな素材感があります。周囲の風景に影響され、玄武岩、コンクリート、リガ松、ロカ陶磁が使用。内部では歯形トラスが壁を飾り、岩のシルエット、ワイン樽、時折現れるクジラのモチーフが場所と調和しています。

Flora Danica

所在地：フランス・パリ
デザイン詳細：啓蒙時代の植物百科事典『Flora Danica』にちなんだこのブリュッセル風デンマーク料理店は、シャンゼリゼ通りに位置し、カジュアルながら素材感が豊かです。メインバー周辺のヘリンボーンフロアはカッラーラ大理石とグリーン大理石の組み合わせがグラフィックに映えます。その他の空間はベルベットのグレーと真鍮のディテールで落ち着き、ガムフラテジがダイニングルームと中庭を重ね合わせ、屋内の緑と屋外の自然色を調和させました。

Lingenhel

所在地：オーストリア・ウィーン
デザイン詳細：熟成は良いことです。このショップ・バー・レストラン・チーズ工房では、熟成そのものが品質を意味します。黒・白・木の表面は時間と共に変化し、建物の歴史や生ハムなどの製造過程、オーナーの料理コンセプトを示唆。Destilatはブランドの2Dチェック柄を3D化し、ワインディスプレイを創出。ガラス壁の裏側にあるチーズ工房は劇場的空間です。露出した木梁とワイヤーメッシュのシャンデリア、白塗りの壁がモダンとラスティックを融合させています。

ここで止まらないで

Gestalten出版の『Appetizer』を手に取り、さらに多くの魅力的なレストランを巡ってみてください。

抜粋はGestalten（2017年）から許諾を得て、文字数調整のために改変しています。

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