バミューダで絶対に食べたい・飲みたいトップ10
バミューダ観光局と共同でご紹介します。
バミューダに来て、空腹と渇きを感じていませんか？この島は、24時間いつでも食欲と喉の渇きを満たす料理が揃っています。イギリス、ポルトガル、カリブ、先住民、アフリカ系の人々が織り成す多彩な食文化は、豊かなメニューとして残っています。ここでは、ぜひ注文すべき逸品をご紹介します。
1. タラの朝食（Codfish Breakfast）
塩漬けタラ、ゆで卵、ゆでジャガイモ、アボカド、トマトサルサ、バナナ、ジョニーブレッドを盛り合わせた定番のサンデーブレックファストです。ハングオーバー対策としても最適です。実はバミューダは塩タラの歴史に深く関わっており、かつてはイギリスが海水から塩を作り、タラと交換していました。
2. フィッシュサンドイッチ（Fish Sandwich）
甘辛の組み合わせが特徴のサンドイッチです。主な具材はフライした魚（ワフーが一般的ですが、グルーパーやターボも人気）、ホットソース、タルタルソース、甘いレーズンブレッドです。コールスローやチーズ、レタス・トマトの入れ方で好みが分かれますが、ビーチでバリットのジンジャービアやゴスリングのダーク ’n’ ストーミーと合わせると最高です。
3. フィッシュチャウダー（Fish Chowder）
トマトベースのブロスに魚の塊が入ったスープで、貝類は入っていません。地元ではアウトブリッジのオリジナルシェリーペッパーソースやゴスリングのブラックシールラムを加えて飲むことも。シェフのマーカス・サミュエルソンは、これをクロケットにアレンジしています。
4. スパイニーベルミューダンロブスター（Spiny Bermudian Lobster）
殻がなく、身は尾に集中したロブスターで、9月から3月の間だけがシーズンです。パン粉の甘辛詰めが人気ですが、サイドはマカロニ＆チーズ、フライドポテト、マッシュポテト、ピース＆ライス（黒目豆とライスの国民的副菜）がおすすめです。
5. パウパウキャセロール（Pawpaw Casserole）
野生の未熟パパイヤ（パウパウ）を茹で、チーズ、バミューダタマネギ、トマト、場合によっては牛肉と一緒に焼いたキャセロールです。クリーミーなスカロップポテトに似ており、クリスマスやイースターの祝祭で家庭料理として楽しまれます。レストランではほとんど提供されません。
6. キャッサバパイ（Cassava Pie）
元はクリスマス料理でしたが、現在は通年でスーパーマーケットのバイキングでも提供されています。キャッサバと鶏肉を使った甘辛のパイで、バミューダらしい味わいです。レシピも紹介しています。
7. ラムスウィズル（Rum Swizzle）
バミューダの国民的ドリンクで、ゴスリングのブラックシールラム、ゴスリングのゴールドラム、パイナップルジュース、オレンジジュース、グレナデンまたはバミューダ・ファレルナム、アンゴスチュラビターズを混ぜます。甘くて飲みやすいです。1932年にスワィズル・イン（Bailey's Bay）が考案したと言われていますが、ラムとフルーツジュースの組み合わせはそれ以前から親しまれています。
8. ダーク ’n’ ストーミー®（Dark ‘n’ Stormy®）
非公式の第2の国民ドリンクで、ゴスリングのブラックシールラムとバリットのジンジャービアを合わせます。ヤーズ・トゥルーリーのようなバーでは、手作りジンジャービアを使用したバージョンもあります。ゴスリングのゴールドラムで作るとゴールド ’n’ ストーミーになり、フェアモント・サウサンプトンのプールバーで特に爽やかです。
9. クラフトビール（Craft Beer）
バミューダのクラフトビールシーンは比較的新しいですが、オン・デ・ロックやドックヤード・ブリューイング・カンパニーなどが多彩なビールを提供しています。島内のパブや、ロイヤルネイビードックヤードの国立博物館見学後に訪れるフロッグ＆オニオン・パブでぜひ味わってください。
10. デザートで甘い締めくくり（Just Desserts for a Sweet Finish）
島全体で木に実が育ち、手軽に楽しめます。スリナムチェリーはマンゴーに似た甘さでカクテルにも使われます（赤いものが食べごろ）。ナタルプラムやローカツも鉄道トレイル沿いで見つかります。ラムケーキは至る所で見かけ、ベイリーズベイのアイスクリームはジンジャー、ラムレーズン、ココナッツ味など手作りのフレーバーが楽しめます。ハミルトン・パリッシュのピスタチオ色のパーラーでぜひ味わってください。
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