ムンバイの深夜フードハント

Warscapes（2014年『ベスト旅行ブログ・ウェブサイト24選』に選出）の編集者 Bhakti Shringarpure が、料理本『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の著者 Laila El‑Haddad と Maggie Schmitt にインタビューした。本書は単なる料理本ではなく、ガザの歴史・政治・経済・フェミニズムを描く肖像でもある。 ガザ、パレスチナ – 食はアイデンティティと切り離せず、料理本はレシピを超えて物語を組み立て、遺産を記録する場になる。特に、土地の喪失や移住、戦争という過酷な背景があるとき、その動機はさらに強まる。 パレスチナ料理についての本を書かなければならないというのは明白だが、Laila El‑Haddad と Maggie Schmitt が綴った『The Gaza Kitchen』は、単なる料理書以上の繊細さを持つ。ガザの料理は、民族誌的記録、フェミニズム的語り、土地と農業の政治、開発経済学、そしてガザの波乱に満ちた歴史が巧みに交錯する一冊だ。 Laila El‑Haddad は作

パーティー概要 ブルックリンのゴーワナス運河と静かな住宅街の間にある放棄された空き地で、毎週日曜の午後3時から9時まで開催される「Mister Sunday」――一日中続くサマー・ダンス・パーティーです。音楽が流れ始めると、すぐに小さなダンスフロアは多種多様な人々で埋め尽くされます。若いヒップスターから幼い子ども、弁護士や彫刻家、LGBTQ＋の方々、そしてブルックリン生まれのローカルと、カンザスから移住してきた新参者まで、幅広い世代とバックグラウンドが混ざり合う、まさに「夏のミッドサマー・ナイト・ドリーム」そのものです。 バーでは地元ブルックリンのクラフトビールやサングリア、メキシコ産コーラが提供され、フードは農場直送の新鮮な食材を使った本格的な料理が並びます（例：James Durazzo のアメリカン・フード、Country Boys のタコスやフラチェス）。木陰に並べられたピクニックテーブルとダンスフロア、ヴィンテージのライトとディスコボールが枝に揺れ、自然と音楽が調和した空間が広がります。 ミスター・サンデーの始まり Q: どうやってこのパーティーは始まったのですか？パートナ

ミネソタ州は「ジューシー・ルーシー」などの名物や、革新的なフードトラック、ファーム・トゥ・テーブル料理で知られ、食の世界だけでなくテレビ番組でも注目を集めています。 Travel Channel、Food Network などが州内の多数のレストランで撮影を行い、ミネソタの食シーンを世界に発信しています。ここでは、テレビで取り上げられた代表的な店や番組をご紹介します。 Diners, Drive‑Ins & Dives フードネットワークの人気シリーズで、シェフ兼ホストのガイ・フィエリがカジュアルな名店を巡ります。ミネソタでも多数のローカル店が紹介されました。 北東部のクロケットにあるGordy’s Hi‑Hatは、手作りハンバーガーやオニオンリング、ミルクシェイクを50年以上提供しています。デュルースでは、At Sara’s Table/Chester Creek Cafeのクランベリー・ワイルドライス・フレンチトースト、Northern Waters Smokehausのスモークフィッシュ、Duluth Grillのバイソン・ポットローストとバナナクリームパイがフィエリの