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自宅で旅行気分:完璧なマリナーラソースの作り方

このスポンサー記事はBountyとの協力で制作しました。ぜひご利用ください!

はじめに

スパゲッティにトマトソースの大皿、好きでない人はいません。シンプルなトマトソースは、心もお腹も満たす定番のコンフォートフードです。何世代ものイタリアンママが愛情込めて作り続けてきた、まさに“愛の料理”。

マリナーラソース(イタリア語でトマトソース)は、作り方がシンプルで初心者でもすぐにマスターできます。小さな手でも簡単にトマトを潰せるので、子どもと一緒に作るのもおすすめです。

自宅で旅行気分:完璧なマリナーラソースの作り方

材料

  • 28オンス(約800g)缶詰のホールトマト 1個(できればサンマルツァーノ)
  • にんにく 3片
  • バジルの葉 一握り
  • オリーブオイル 適量
  • 海塩・黒胡椒 各適量
  • すりおろしパルメザンチーズ 適量

自宅で旅行気分:完璧なマリナーラソースの作り方

作り方

  1. トマト缶を開け、汁ごと大きめのボウルに移す。指でトマトを潰し、ざっくりとした食感を残す。小さな手でも楽にできる作業です。別に1カップほどの水を缶に残しておく。
  2. にんにくは手のひらや包丁の側面で軽くたたいて皮をむく。細かく刻む必要はなく、丸ごと入れて後で取り除くと便利。イタリアでは料理の仕上げににんにくを取り除くことが多い。
  3. 大きめの浅いフライパンにオリーブオイルを数杯入れ、弱火で温める。にんにくを加えて香りが立ったら、トマトと先ほど取っておいた水を投入。軽くかき混ぜ、塩と胡椒をたっぷりと加える。
  4. バジルの葉を手でちぎりながら加え、軽く混ぜる。そのまま15分ほど煮詰める。濃いめのソースが好みなら、さらに30分~1時間ほど弱火で煮込んでもOK。
  5. その間にパッケージの指示通りスパゲッティを茹でる。
  6. スパゲッティが茹で上がる1分前にざるにあげ、鍋に戻す。中火にかけ、オリーブオイルを少量回しかけて全体にコーティングし、好みの量のソースを加えて軽く和える。イタリア流に“パスタがソースに包まれる程度”がベスト。
  7. 皿に盛り付け、すりおろしパルメザンチーズをたっぷり振りかけて完成。

スパゲッティを上手に巻くコツは練習あるのみ。ぜひチャレンジしてみてください。

自宅で旅行気分:完璧なマリナーラソースの作り方


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