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自宅で楽しむ簡単フレンチガレットの作り方

自宅で楽しむ簡単フレンチガレットの作り方

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ガレットはフランスの定番ペイストリーで、形や材料に厳しい決まりがなく、自由に作れるのが魅力です。自宅で簡単に作れるレシピをご紹介します。季節のフルーツはお好みで変えられますが、ここではリンゴとグルテンフリーの材料を使用しています。

材料

生地:
・全粒グルテンフリー粉 1½カップ
・冷たい無塩バター 1½本(1/2インチ角にカット)
・塩 小さじ1/4
・氷水 1/3カップ

フィリング:
・砂糖 1/4カップ+1/3カップ
・アーモンドパウダー 大さじ3
・グルテンフリー粉 大さじ3
・りんご 大2個(芯を除き薄切り)
・無塩バター 大さじ3(小さくカット)
・ラズベリージャム(お好みで) 1/4カップ

作り方

  1. フードプロセッサーに粉、バター、塩を入れ5秒ほど撹拌し、氷水を加えてさらに5〜10秒、ひとまとまりになるまで混ぜます。
  2. 自宅で楽しむ簡単フレンチガレットの作り方
  3. 生地をボウルに取り出し、軽く粉をふった作業台で薄い楕円形に伸ばします。硬い場合は数分冷蔵庫で休ませてもOKです。
  4. 伸ばした生地をベーキングシートに乗せ、冷蔵庫で約20分休ませます。その間にオーブンを200℃(400°F)に予熱します。
  5. 砂糖¼カップ、アーモンドパウダー、大さじ3のグルテンフリー粉を混ぜ、縁から約1インチ手前まで生地に均等に広げます。
  6. その上に薄切りにしたりんごを並べ、バターの小片を散らします。残りの砂糖⅓カップを全体に振りかけます。
  7. 自宅で楽しむ簡単フレンチガレットの作り方
  8. 端を折りたたんで果物を包むようにし、自然な縁を作ります。
  9. 予熱したオーブンで1時間15分、表面が黄金色になり果物が柔らかくなるまで焼きます。仕上げに温かい状態でジャムを塗ると光沢が出ます。
  10. 温かいまま、または室温でお召し上がりください。

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