オーブンで作る本格バッファローチキンウィングのレシピ

ニューヨークチーズケーキ （ニューヨーク市） ニューヨークで最も愛されているデザートのひとつが、昔ながらのニューヨークチーズケーキです。その歴史は、ヨーロッパからの移民ベーカリーが、当時の農家チーズ（現在のクリームチーズに相当）とグラハムクラッカーのクラストを組み合わせて作り上げたことに始まります。今日では、老舗ダイナーからミシュラン星付きレストランまで、街中のあらゆる場所でこの濃厚で滑らかなケーキを楽しめます。ここでは、家庭で作れる完璧なニューヨークチーズケーキのレシピをご紹介します。 クラフトビバレッジのペアリング: レイトハーベストリースリング（ワイン）・スイートミード・オートミールスタウト（ビール） 12人分 材料 フィリング用： クリームチーズ 1.5ポンド（約680g）　※室温に戻す 大きめの卵 3個　※室温 加糖練乳 14オンス（約400g） バニラエッセンス 小さじ1 クラスト用： グラハムクラッカー クラム 1.5カップ 無塩バター（溶かす） 大さじ8 作り方 オーブンを摂氏165度（華氏325度）に予熱します。 スタンドミキサーでクリームチーズと加糖練乳を中速で

クレジット: Instagramの@firstblood1982 自家製ポテトチップス （キャピタル・サラトガ） 「客は常に正しい」という格言をご存知ですか？ 伝説によると、ニューヨーク州サラトガスプリングスのレストランで、フライドポテトが厚すぎて soggy すぎ、塩味が足りないと不満を言った客がいました。シェフはポテトをできるだけ薄くスライスし、揚げてたっぷり塩を振り、そこから現在のポテトチップスが誕生したと言われています。ヘルシーな焼きポテトチップスのレシピをご紹介します。レシピカードのダウンロード・印刷はこちら。 合わせる飲み物: ソーヴィニヨン・ブラン 6人分 材料 中サイズのラセットポテト（皮付き）7個（約2ポンド） 氷水 2クォート（約1.9リットル） 塩 大さじ5（約5 tsp） ガーリックパウダー 小さじ2 セロリ塩 小さじ2 オニオンパウダー 小さじ1 黒胡椒 小さじ1 ノンスティック調理スプレー 適量 作り方 オーブンを摂氏230度（華氏450度）に予熱する。 ポテトをよく洗い、表面の汚れを落とす。 ポテトをできるだけ薄く円形にスライスする。野菜ピーラーを使う

クレジット: Instagram の @hudsonvalleygo ハドソンバレーのアップルサイダードーナツ (ハドソンバレー) ハドソンバレーのファーマーズマーケットや農産物直売所で秋に定番のアップルサイダードーナツは、手作りすれば一年中楽しめる季節のごちそうです。生地にシナモンとアップルサイダー、シナモンシュガーのコーティングが甘さと食感のバランスを整えます。温かい状態で、温めたサイダー（または冷たいハードサイダー）と一緒にどうぞ。ハドソンバレーの完璧な秋の日の空気—さわやかでほのかに甘い—を思い起こさせます。レシピカードのダウンロード・印刷用ページはこちら。 おすすめのクラフトビバレッジ: セミドライハードサイダー（12個分） 材料 アップルサイダー 3カップ グラニュー糖 1カップ シナモン（粉） 4½小さじ（うち1大さじは別にしておく） 薄力粉 3½カップ ライトブラウンシュガー（詰めたもの） 2/3カップ ベーキングパウダー 小さじ2 コーシャーソルト 小さじ1 ベーキングソーダ 小さじ½ ナツメグ 小さじ½ バター（溶かし、冷ましたもの） 大さじ6 大きめの卵 2個（