デンマーク・チャロッテンルンドで味わう天国の小さなスライス
デンマーク・チャロッテンルンドで味わう天国の小さなスライス
スカンジナビアを車で巡る旅の途中、Trail of Crumbs(Fathomのベスト旅行ブログ24選のひとつ)のKaterina Almは、デンマークの海辺の小さな街チャロッテンルンドで週末のごちそうに舌鼓を打ちました。
スウェーデンで続く2つの結婚式に招待されたことから、ドイツから出発しオーランド島(スウェーデン第2の島)へ、さらにスウェーデン南西部のバースタッドを経てデンマークへ向かうロードトリップが計画されました。
新郎新婦の一人が、コペンハーゲン北部に位置しデンマーク建築家アルネ・ヤコブセンがかつて住んでいたという、裕福な郊外チャロッテンルンドは見逃せないと勧めました。私たちの最初の目的地は、かつて漁村だった海岸に佇むスコヴショヴェド・ホテルです。1660年創業の歴史あるホテルで、Historic Hotels of Europeにも加盟しています。
ホテルは海を望む絶景、22室の客室、ミシュラン星付きレストラン(今回のハイライト)そしてシックで温かみのある雰囲気が魅力です。
スコヴショヴェド・レストランは、イタリア、フランス、スペインの伝統料理にインスピレーションを受けたメニューを提供。ワイン添えのテイスティングコースを注文し、特に温かい岩の上に乗せた新鮮なパンと、緑の塩を振りかけたホイップバターが印象的でした。
濃厚で家庭的なダークブレッドは、シェフが極秘にしているレシピで、マフィン型にゆっくりと焼き上げられたとのこと。朝食でも同様のパンが提供され、再び味わうことができました。

スコヴショヴェド・ホテルの街角ビュー。

私たちの素敵な寝室。

焼きたてのデンマークブラウンブレッド。

氷上に乗せた牡蠣、グリルレモン、トースト。

キャベツスープ、ブロッコリーピューレ、パルメザンチーズ、ベーコンコンソメ。

低温ローストラムフィレ、グリルセロリアックムース、バーガンディローズマリーソース。

薄切りパイナップル、アンナのコンポート、塩キャラメルソース、バーボンバニラアイスにライムの葉を添えて。

Velich WineryのSeawinkle Beerenauslese 2007。

テラスでのビュッフェ朝食。パンが美味しすぎて再度取りに行きました。
見つけ方
Skovshoved Hotel
Strandvejen 267
2920 Charlottenlund, Denmark
+45-3964-0028
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本記事はTrail of Crumbsから許可を得て転載しています。




