味覚が喜ぶ！全米のおすすめフーディーホテル15選
ホテル選びは快適なベッドだけでなく、食体験も大切です。近年、米国のトップリゾートはミシュラン星付きレストランや敷地内の農園を備え、最鮮度の食材を提供する食の目的地として注目されています。こうしたフーディーホテルでは、料理が宿泊体験の中心に据えられています。
敷地内で料理体験ができるフーディーホテル
食事が旅行のハイライトになる方におすすめの、米国各地のリゾートをご紹介します。どの施設も、味覚にうるさい旅行者を満足させるプログラムが充実しています。
エセックス・カリナリーリゾート＆スパ（バーモント州エセックス・ジャンクション）
グリーンマウンテンとレイク・チャンプランの間に位置するエセックスは、料理好きにとっての楽園です。リゾートの「クックアカデミー」では、プロのシェフがナイフテクニック、寿司、ケーキデコレーションなどを指導。ヘッドガーデナーによる無料の農園ツアーで、ファーム・トゥ・テーブルの流れを学べます。
イン・アット・ハスティングス・パーク（マサチューセッツ州レキシントン）
シェフ・トリシャ・ペレス・ケネーリーが主催する料理ウィークエンドを定期開催。2泊3日のパッケージは最大8名まで受け入れ、20時間にわたる料理レッスン、農場・歴史ツアー、参加者自らが作る4コースディナー、テーマ別ピクニックランチが含まれます。季節ごとのテーマ（例：ビールテイスティングのオクトーバーフェスト、バーボンペアリング）で地元産の食材を活かします。
ハーミテージ・ホテル（テネシー州ナッシュビル）
Netflixシリーズ『ブリッジトン』のファンに人気の「Talk of the Town」ティーサービスは、レディ・ウィスルドンの社交紙にちなんだ手紙が添えられたブリッジトン風の演出が特徴。クラシックなサンドイッチやミニキッシュ、スコーン、スイーツと上質な紅茶を組み合わせ、予約必須の限定席です。
リッツカールトン・オーランド & JWマリオット・オーランド・グランデレイクス（フロリダ州オーランド）
テーマパークで有名なオーランドですが、ラグジュアリーホテルは甘いスナック以上の体験を提供します。両ホテルとも「キュレイテッド・エクスペリエンス・ウィークエンド」を開催。初夜はカクテルとテイスティング、翌日はカクテル作り、ペストリー装飾、トップシェフ・ジョン・テサー監修のドライエイジドステーキ試食などの料理ワークショップが行われます。最終日はライブエンターテイメント付きのマルチコースディナーと、贅沢なサンデーブランチで締めくくります。
JWマリオット・サンアントニオ・ヒルカントリー・リゾート＆スパ（テキサス州サンアントニオ）
リゾート内のシボロ・ムーンレストランは、メキシコ料理からドイツ料理、クレオール、テキサス料理まで多彩な世界の味を提供。テキサス初のメキシコ政府認定テキーラ規制委員会（CRT）認証を受けたシボロ・テキーラバーでは、100種類以上のテキーラと10種のハウスインフュージョンが楽しめ、プライベートテイスティングも予約可能です。
キャッスル・ホット・スプリングス（アリゾナ州モリスタウン）
温泉で有名なキャッスル・ホット・スプリングスは、農業にも力を入れています。敷地内で500種以上の希少フルーツ・野菜・ハーブ・花を栽培し、ハーベスト・レストランで提供。乾燥・ピクルス・発酵といったサステナブルな加工で、無駄を減らしながら新たな味わいを創出しています。
マッサナッテン・リゾート（バージニア州マッサナッテン）
毎週火曜に、地元のピットマスター・デビー・メドウズが90分間のBBQクラスを開催。バーベキューとピザの専門店で、20名限定の少人数制で個別指導が受けられ、参加費は1人あたり20ドルです。
モンタージュ・パルメット・ブラフ（サウスカロライナ州ブラフトン）
毎週土曜日に開催される「シェフズ・ジャーニー」では、インスタグラムのストーリーで前日にだけメニューが公開されます。シェフが考案した新しいコースがサプライズで提供され、冒険心あふれるディナー体験が楽しめます。
ザ・メリテージ・リゾート＆スパ（カリフォルニア州ナパバレー）
ナパバレーのブドウ畑に面したピクニックエリアは、9エーカーの敷地で週末限定のランチセットと地元ワインの無料提供があります。2時間のプライベートランチで、ぶどう畑の景色を堪能しながらゆったりとした時間を過ごせます。
受賞レストランやシェフがいるフーディーホテル
以下は、レストラン自体が宿泊施設の主役となっている米国のホテルです。
フォーシーズンズ・リゾート＆レジデンス・ナパバレー（カリフォルニア州カリストガ）
今年後半オープン予定のこのリゾートは、稼働中のワイナリーを併設するナパバレー初のホテルです。ミシュラン星付きシェフ・エリック・アンダーソンが率いるTRUSSレストラン＆バーでは、カリフォルニア・キャビア・カンパニーやウルフ・ランチといった地元パートナーの食材を活かしたフレンチテイストのモダン料理が楽しめます。
シェラトン・グランド・アット・ワイルドホース・パス（アリゾナ州フェニックス）
アリゾナ唯一のAAAファイブダイヤモンド・フォーブスファイブスターレストラン「カイ」を擁し、先住民文化に根ざしたテイスティングメニューを提供。グリルしたバッファローテンダーロインやバニラビーンズでポーチしたロブスターテイルなど、季節ごとに変わる料理が魅力です。
フォーシーズンズ・ホテル・ニューオーリンズ（ルイジアナ州ニューオーリンズ）
今年夏にオープン予定のこのホテルは、ジェームズ・ビアード賞受賞シェフが手掛ける2つのレストランを展開。アラン・シャヤが率いる「ミス・リバー」では、バターミルクフライドチキンやメキシコ湾産レッドスナッパーなどの定番料理が提供され、もう1つのレストランはルイジアナ出身シェフ・ドナルド・リンクが監修します。
食をテーマにした客室があるフーディーホテル
以下は、宿泊自体が食体験の一部となっているホテルです。
ボートハウス・ウォーターフロント・ホテル（メイン州ケネバンクポート）
「ロブスタースイート」では、ロブスターをテーマにしたインテリアと、ホテル内レストランでの2人前ディナー、さらにルゴサ・ロブスターボートでのロブスター捕獲体験がセットになっています。利用期間は2021年5月26日～10月3日限定です。
サンダーリング・リゾート（ノースカロライナ州アウトバンクス）
6月限定で、ダック・ドーナツとコラボした「ドーナツテーマルーム」を提供。ドーナツ柄の寝具、ドーナツとコーヒーのバー、DIYドーナツキット、ドーナツ形プールフロートなど、甘い雰囲気が楽しめます。
SLSサウスビーチ（フロリダ州マイアミ）
プライベートダイニングを求める方向けに、レニー・クラヴィッツがデザインしたタワーペントハウスの「オマカセスイート」では、シェフ・ヒロ・アサノが厳選したメニューが提供されます。ハマチとスイカのタルタルやシグネチャー酒のペアリング、屋上テラスでのカクテル、ヴィンテージレコードのセレクションが楽しめます。
