サンフランシスコ・レストランウィーク：必見情報
サンフランシスコ・レストランウィーク概要
サンフランシスコはミュージシャンや食通を魅了し、ミシュラン星が数多く輝く街です。2019年には全米で最も星が多いレストラン都市としてその地位を確固たるものにしました。
1月23日から31日まで開催されるサンフランシスコ・レストランウィークでは、約130店が固定価格メニューを提供します。ランチは2コースで15ドルまたは25ドル、ディナーは3コース以上で40ドルまたは65ドルです。以下は特に注目すべき参加店です。
ミシュラン星付きレストラン
Luceは天井が高くドラマティックな照明とクッション付きベンチが特徴。シェフ・ダニエル・コーリーが手掛ける、地元食材を活かした世界各国の料理が楽しめます。65ドルのディナーメニューは、ブラウンシュガーと冬のシトラス、ピスタチオを添えたローストカボチャ、レモンバーベナで蒸したガルフスナッパーにローストした甘い野菜、カリフラワー、ヘーゼルナッツ、そしてラベンダー風味のパンナコッタにグレープフルーツ、キャンディーピーナッツ、ハチミツを合わせた一品です。
Spruceはシェフ・マーク・サリバンが手掛けるハイパーシーズナルなカリフォルニア料理。モヘア壁の店内で提供される25ドルのランチメニューは、ベビーカレのシーザーサラダに削ったパルメザンとアンチョビチュイル、カリフラワーとターンップ、ボルドレーズソースを添えた鴨コンフィ、そして塩バターキャラメルカスタードとチョコチップクッキーのトフィーベリーヌです。
Bellotaはパエリアが自慢で、特に25ドルのランチメニュー「Arroz Negro」は、黒米にガルフエビ、ホタテ、インゲン、ロースト赤ピーマン、イカ墨を合わせ、ケネベックポテトのパタタス・ブラバス、チポトレサルサ、スモーキーアイオリと共に提供されます。
注目のカジュアルダイニング
クレイグ＆アニー・ストール夫妻が手掛けるイタリアンDelfina（ディナー40ドル）は、栗、ブラウンバター、熟成バルサミコを添えたパルミジャーノ・スフォルマートや、スチールヘッドロエとキュウリを乗せたゴートチーズ・フランコッリが人気です。隣接するLocanda（ディナー40ドル）は、トマトと小さなジャガイモ、発酵カイエンヌ、ケッパー、白ワインで仕上げたチキン・アラ・ロマーナや、みかんプリンケーキを提供します。
Wayfare Tavernはタイラー・フローレンスとスコット・クインが経営し、バターミルクに漬け込み低温調理した後フライしたオーガニックフライドチキンが伝説的です。ディナー40ドルのセットにはバターレタスサラダと、ストゥーレルグレーズとホイップクレームフレッシュを添えた自家製ドーナツが含まれます。
ユニークな体験
ジラルディスクエアにあるサンフランシスコチーズスクールでは、25ドルのランチでフック社5年熟成チェダー、ポイント・レイエス・トマ、ニカシオ・バレー・サン・ジェロニモを使用したグリルドチーズが楽しめます。ベイエリアの快適さを極めた一品です。
