サンタフェ健康ガイド：続けたい食と暮らしの選択

古いスペインのことわざに『健康を顧みない人は、道具を手入れしない整備士に似ている』というものがあります。ホリデーシーズンが過ぎ、今こそウェルネスを優先すべき時です。サンタフェの食通として、2025年を活力で満たすための美味しくて体に優しいスポットをご紹介します。

Revolution Bakery のグルテンフリーは、健康と美味しさが両立できることを証明しています。

Revolution Bakery が切り拓くグルテンフリー革命

グルテンフリーは、過敏症の人だけでなく、エネルギーアップや体重管理を目指す全ての人にメリットがあります。私の姉が実感したように、食事の変化は大きな変化をもたらします。Revolution Bakery は妥協なしの100％グルテンフリー料理を提供し、サンプルバスケットで懐疑的な方も納得させます。特にグルテンフリーブリオッシュは必食です。Vive la revolution!

ランチでは、8インチサイズのピザが4種（デイリースペシャル付き）とフレッシュサラダがセットに。ベジタリアン・ヴィーガン向けサンドイッチも充実しています。オーナーのディオーネ・クリスチャンとスタッフの早朝の情熱が、手ごろな価格に反映されています。

1日1個のリンゴで健康維持――BODYのアップルクリスプは最高の処方箋です。

BODY of Santa Fe で体をリセット

ホリデー後のリセットに最適なのが、オーガニックで地元産の食材を使用したクリーンイーティングです。シェフのフアン・カルロスが手掛けるカフェメニューは、可能な限り地元の有機食材を取り入れています。

創業者ロリン・パリッシュは透明性を重視し、全メニュー（キッズメニュー含む）にベジタリアン、ヴィーガン、ローフード、グルテンフリー、エシカル肉・魚の表示を行っています。季節の食材が最大限の栄養を提供し、ジンジャー炒めや冬のエンチラーダ（スパゲッティスクワッシュとグリーンチリ使用）は特におすすめです。最後は温かいアップルクリスプで締めくくりましょう。

Rasa Juice Bar は、プレートでもグラスでも健康を提供します。

Rasa Juice Bar でアーユルヴェーダの知恵を体感

ディーパック・チョプラらが提唱するアーユルヴェーダは、食事を通じた最適な健康を目指します。地元のティーンエイジャーのヴィーガンや『Edible Santa Fe』の推薦で、Rasa に足を運びました。ローフード、ヴィーガン、オーガニックのスムージーやコールドプレスジュース、デハイドレートスナックはどれも体に優しい逸品です。

スタッフのウェンディ、パメラ、マリエラ、アンドレアが丁寧にサポート。タイグリーンチリヌードルは刺激的な味わいで、ローフードオートミールクッキーは甘さと健康の両立を実証しています。

Verde Juice Bar が新鮮なグリーンを提供します。

Verde Juice Bar でフレッシュジュースをリチャージ

ケリー・エゴルフが手術後の液体食体験から創業した Verde は、缶詰サプリメントを超える味と栄養を提供します。生・未殺菌・添加物なしの素材をコールドプレスで抽出し、3日間は新鮮さをキープ。独創的なレシピは、体に優しいだけでなく、飲む楽しさもプラスしています。

スペイン語で verde は「緑」の意味。Verde では「活き活きとした健康な一口」を意味します。

サンタフェの誘惑が多い中、3日間のジュースクレンズは誕生日リストに入っています。さらに、元 BODY シェフのリズ・レッドマンが調理済みフードを提供する予定です。

サンタフェで最もヘルシーな一口を楽しむ

ヒポクラテスは『治癒は時間の問題だが、機会もまた重要である』と語りました。サンタフェでは、栄養たっぷりで美味しい料理があなたを待っています。City Different が提案するウェルネスの宝庫をぜひ体験してください。