シンガポール・イートストリート：Keong Saik Roadで味わう絶品グルメ

かつては小規模犯罪者が集う赤線街として知られたKeong Saik Roadは、シンガポールでも最も活気に満ちたダイニングエリアへと変貌を遂げました。現在は大胆なブランチから隠れ家的なナイトキャップまで、あらゆる食の好みを満たす多彩な店舗が並びます。

チャンナン地区に位置するKeong Saik Roadは、伝統的な柱廊のショップハウスが立ち並ぶ一方通行の通りです。元々は食料品店や香料店、喫茶店、住宅が混在していましたが、1960年代には優雅な二・三階建ての建物が売春宿に転用され、悪名を轟かせました。

1991年にブキット・パソウ保存地区に指定されたことで、トランジショナルなアールデコ様式のショップハウスが保護されました。この転機が高級レストラン、コンテンポラリーアートギャラリー、ブティックホテル、歴史的コーヒーハウスの進出を呼び込み、エリアは再び息を吹き返しました。

現在、Keong Saik Roadはシンガポール屈指のグルメスポットが凝縮されたコンパクトな通りです。受賞歴のあるフュージョン料理や多層階のクラフトカクテルバー、ジューシーなバーガーや柔らかい牛頬肉バオなど、食と飲みの体験が満載です。以下に、注目の店舗をご紹介します。

ボールドブランチとおしゃれカフェ

LUXE Singapore（luxesydney.sg）は、The Working Capitol（theworkingcapitol.com）のコワーキングスペース内に位置し、通りで最も評判の高い朝食を提供します。サーフ感覚のオーストラリアンカフェで、午後4時までブランチを楽しめます。ふわふわリコッタパンケーキにベリーとクリームを添えた一品や、プルドポーク、ポーチドエッグ、ポテトハッシュ、スパイシーチポトレクリームを組み合わせた「ティファナ・スペシャル」などが人気です。

早起きの方は、にぎやかなNeil RoadにあるPopulus Coffee & Food Café（thepopuluscafe.com）へ。地元のTwo Degrees North Coffeeが焙煎したスペシャリティコーヒーを提供しています。近くのThe LoKal（thelokalsingapore.com）では、カヤトーストやローストしたかぼちゃとチアシード、手作りバニラヨーグルトのグラノーラなど、コンフォートフードが楽しめます。

フュージョンからスローフードまで：スタイリッシュなダイニング

洗練された食体験を求めるなら、Metaが注目です。韓国出身シェフ・サン・キムが手掛けるフレンチ‑アジアンフュージョンは、受賞歴のあるデザイナー・ピーター・タイが手掛けたバー風インテリアと相まって、クリエイティブなデギュスタシオンメニューを演出します。キムチを添えた鴨胸肉や、発酵大豆ペースト・ドエンジャンを使ったラム肉などが好評です。

Cure（curesingapore.com）は、シェフ・アンドリュー・ウォルシュが提供するインティメートなスローダイニングです。季節の食材を活かした5コースのテイスティングメニューは、シナモンを効かせたフォアグラブリュレやオーストラリア産和牛リブ、焼きキャベツとチョリゾの組み合わせなど、驚きと感動をもたらします。ワインペアリングや、シェフの故郷アイルランドにインスパイアされた「ワーカーズランチ」も選べます。

ルーフトップバーとヒップなハングアウト

Potato Head Folkは、アールデコのエレガンスと遊び心あふれるモダニズムを4階にわたって融合させた伝説的スポットです。バー、バーガー、熱帯のルーフトップオアシスが一体となり、ウィッカー素材やエキレクティックアート、ディスコボール、コロニアルテイストの装飾が、まるで『不思議の国のアリス』のような空間で食・飲・デザイン・カルチャーを楽しませます。

深夜のドリンクや軽食には、Don Ho（don-ho.sg）のフルーツ感覚のカクテルが最適です。また、Neon Pigeon（neonpigeonsg.com）は、露出したレンガ壁が印象的な居酒屋で、アボカド・ワサビ・赤ゼラニウムを添えたカニケーキや、豊富な日本産ウイスキーのラインナップが魅力です。