クルーズで味わう最高のグルメ体験
世界的シェフとのコラボレーション
クルーズ会社は、著名シェフとの提携で食のクオリティをさらに高めています。1990年にミシェル・ルーと提携したCelebrity Cruisesは、ミシュラン二つ星シェフのダニエル・ブーローをグローバル・キュリナリー・アンバサダーに任命。全船でブーローの特別5コース「シェフズテーブル」を航海ごとに2回提供し、さらに全船のLuminaeレストランで3コースメニューを展開しています。
Crystal Cruisesの長年のパートナー、松久信行シェフは、10月にインドネシアからオーストラリアへ向かう16泊クルーズ（Crystal Endeavor）に参加。限定のオマカセディナーや料理デモ、サイン会などが開催され、Umi Uma & Sushi Bar ではクリスタル限定の味噌黒鱈が味わえます。
Seabourn Cruisesは、トーマス・ケラーシェフと提携したThe Grill by Thomas Kellerに、Regiis Ovaキャビアを追加し、全船での定番メニューとして提供しています。
Windstar Cruisesは、ミシュラン星付き若手シェフのアンソニー・サッソが手掛けるスペイン料理レストラン「Cuadro 44」を新設。5月にStar Breezeでデビューし、続いてStar Legend、Star Prideでも提供されます。パエリアクロケッタ（海苔パン粉コーティング）やサフランソフリート、チョリゾアイオリなどがメニューの目玉です。
プラントベースメニューの充実
Royal Caribbeanは、全船のメインダイニングで3コースのヴィーガンメニューを導入。肉なしスパゲッティ・ボロネーゼや乳製品不使用のトフィー・チーズケーキなど、創造的な料理が並びます。
Oceania Cruisesは、全船で200以上のプラントベースオプションを提供。ポケボウルやトリュフ入りマカロニ＆チーズ、ココナッツバニラカシューナッツのクレームブリュレなどがあります。姉妹ブランドのRegent Seven Seas Cruisesも、カシューヨーグルトパフェやチックピー・パンケーキにヴィーガンフェタと野菜をトッピングしたメニューを展開。
Virgin VoyagesのRazzle Dazzleレストランでは、ヴィーガンの「フィッシュ＆チップス」やベジタリアン料理が光ります。さらに、船内タトゥーショップではヴィーガンインクを使用。カクテルはジュリア・モモセらが手掛けるクラフトドリンク、シャンパンはMoët & Chandonラウンジや客室内でのオンデマンドサービスが利用可能です。
現地食体験ツアー
Viking Cruisesの「The Kitchen Table」では、少人数のグループが船のシェフと共に現地マーケットを訪れ、採れたて食材でディナーを調理します。
Princess Cruisesは、Bon Appétitと共同で、リスボンの「Portugal's Flavors」やアイルランドのBallyknockenでのスコーン作りなど、現地の食材を買い求めて自宅料理を体験できるツアーを提供。
Azamara Cruisesは、リトアニアのパン作り、トスカーナのトマトテイスティング、サンクトペテルブルクでのウォッカテイスティングなど、多彩な食体験をシェフと共に提供します。
8月にSilver Moon（Silversea）が開始するS.A.L.T.（Sea And Land Taste）プログラムは、元Saveur編集長のアダム・サックスがキュレーション。現地マーケット巡りやシェフのデモンストレーション、目的地にインスパイアされた食事が楽しめます。
船上で味わうストリートフード
Scenic Cruisesの「Scenic Spirit」は、メコン川航路でカンボジアやベトナムの市場を再現し、鶏スープや揚げ昆虫などのストリートフードを提供。
U River Cruises（Uniworldの若者向けブランド）では、アムステルダムのストロープワッフルやオーストリアのケーゼクライナーなど、現地の人気スナックが味わえます。
Carnival Cruise Lineの新しいMardi Gras船では、ストリートフード専門の「Street Eats」ステーションを導入。バオバン、サテ、エンパナーダ、ファラフェルなど、持ち帰り可能なグルメが回転で提供されます。
