職人のアレキパ：現代のメーカーのためのペルーの首都

流行に敏感なクラフトリバイバル運動に資本があったとしたら、 アレキパのように見えるかもしれませんが、 編み物で固定されたアンデス南部の都市、 パン屋とチョコレートバーメーカー。フェアトレードの繊維産業が開花し、 グルメフードワークショップ、さらにはホッピングクラフトビールシーン、 アレキパは、メーカー志向の旅行者のためのビーコンになっています。

あなたがプロであろうと趣味の職人であろうと、 工芸品の伝統に（最初に）飛び込むことになると、街はあなたのカキです。

甘い香りと地元の誇りが石畳の通りを流れています。結局のところ、 アレキパはかつてペルーの首都でした（そして後に独立を宣言しようとしました）。今日では、アルパカ繊維産業の中心地であり、国内で2番目に大きな都市としてそのまま残っています。 しかし、それでもその自律的な精神を揺るがしていません。 1540年に都市を設立した、ヒスパニック以前のコミュニティとスペイン人入植者の伝統が融合したおかげで、 アレキパの文化は、雪に覆われた3つの火山の下にあるのと同じくらい独特です。植民地時代の地区（ユネスコの世界遺産）の「ホワイトシティ」など、長年にわたってさまざまなニックネームを獲得しています。 白い「シラール」火山石で作られた建物があります。今、新しいモニカが地平線上にある可能性があります：ペルーの工芸品の首都。

意欲的なパティシエ

ペルーの最も象徴的なデザートのいくつかは、アレキパの歴史的中心部で生まれました。サンタカタリナ修道院が1579年に設立されたとき、 姉妹は彼らの菓子で有名になりました、 街で最も象徴的なデザートを含む： queso helado （チーズアイスクリーム）。名前にもかかわらず、 冷凍のおやつにはチーズが含まれていません しかし、その名前はコンデンスミルクで作られたクリーミーな一貫性に由来しています。 シナモン、 クローブとバニラ。年間300日の日照で、 ほぼすべての午後は、からスクープを引っ掛けるのに理想的です Queso Helado Charito プラザデヤナウアラで。

現代のパティシエは、街の香りのよい伝統に基づいて構築を続けています。 「あなたの鼻をたどる」という表現に文字通りの意味を与えます。ハビエルチャベスに聞いてください、 Chaqchao OrganicChocolatesのオーナー、 アレキパの子供時代の家はチョコレート工場に隣接していました。職業別の弁護士、 チャベスは2011年にカカオ豆に戻る道を見つけ、最終的にチョコレートに焦点を当てた独自のカフェをオープンしました。それ以来、彼は職人技のシーンがスペードで成長するのを見てきました。 「過去2年間で、 コーヒー焙煎業者から製パン業者まで、ますます多くの起業家がさまざまなプロジェクトを立ち上げるのを見てきました。私たちは食べ物を愛する街としてよく知られていますが、 」と彼は言います。旅行者は、チャクチャオで毎日行われる豆から棒までのワークショップに参加することで、ペルーの食材を使って自分でチョコレートを作る方法を学ぶことができます。

ニット愛好家

世界最大のアルパカ繊維生産者として、 ペルーは羊毛と織りの不思議の国です。肌寒い高地の朝を経験したら、 セーターを買うために、最寄りのアルパカショップ（クナは信頼できるオプションです）に走っている可能性があります。アレキパ地域がアルパカ繊維の売上の99％を占めているため、 この街は、テキスタイルの研究旅行でファッションデザイナーに人気のある目的地になっています。ニューヨークを拠点とするニットウェアデザイナーのLindsayDegenにとって、 それには、アレキパで羊毛が紡がれて手染めされるのを見て、アンデスの地元の編み手と結合することが含まれます。 「言語の壁はありましたが、スペイン語は話せませんが、 彼らはケチュア語を話します–私たちは笑って一緒に編みました。彼らの明るい手染めの糸とアルパカの群れを見るのも魔法でした、 」とDegenは言います。

アレキパのアルパカ工場の1つに向かい、 など ミシェルアルパカファクトリー 、 ソースから直接糸を購入し、進化する業界の概要を把握します。ラクダ科の繊維はインカ帝国以前から評価されてきましたが、 アートアトラスのような代替サプライチェーンは、国際的なブランドを、イニシアチブからトレーニングと安定した仕事を受けている地元の編み物グループと結び付けることにより、フェアトレードアプローチをますます受け入れています。

インテリアデザイナー

アレキパの特徴的なテキスタイル、 装飾用の彫刻と古くからの銀の貿易は、インテリアデザインの世界に溢れています。今日では、ペルーで骨董品を買うのに最適な都市の1つです。インカの考古学的遺物からコロンブス以前の陶器まで、 街は装飾芸術の宝庫です。ユニークな家の装飾品は、サンタカタリナ通りにある多くのアンティークショップから調達できます。 Alvaro Valdivia Anticuarioに向かい、壁掛けとして再利用できる100年前の陶器と鮮やかに織られたラマアクセサリーを熟読してください。小さい装身具の場合、 Arte Colonial（Santa Catalina 312）を訪れてください。 インカの彫刻とレトロなガジェットを運びます。アルパカの絨毯や革製品を宣伝するクラフトフェアが毎週開催されます。その中には、Fundo el Fierro ArtisansMarketがあります。 毎日営業、 メイン広場の数ブロック北にあるサンフランシスコ教会の隣、 アルマス広場。

実験的なシェフ

アレキパは、リマに匹敵するほどエッジの効いたフードシーンの本拠地です。ジグザグの中に入って、 スイス生まれのシェフ、ミシェル・ヘディガーによるレストラン。 「アルパンディーナ料理」（アルプスとアンデスの味の融合）や、火山岩で焼けるアルパカステーキをお楽しみいただけます。同様に人気のあるのは、GastónAcurioのChichaレストランです。 これは、 モルモット （モルモット）外国の味蕾に口当たりが良い。街への訪問は、メルカードサンカミロを通り抜けなければ完了しません。 市内の主要なファーマーズマーケット、 地元で愛されているチュキバンバチーズと同じくらい風味豊かな雰囲気です。

アレキパでは、 食べる、 料理や買い物さえも社会問題です。前者は、街の伝統的な雰囲気の中で最もよく体験できます ピカンテリア。 これらの家族経営の施設は、スパイシーなシチューや郷土料理を専門としています。 chupe de camarones （エビのチャウダー）何世代にもわたって同じように調理されてきました。アレキパの郊外地域に特有の、 picanteriasは、さまざまな社会階級が生演奏を交わすことができるスペースとして始まりました。 詩の朗読と、 もちろん、 食物。アレキパにはまだいくつか残っており、いくつかは Victoria Picanteria Democraticaなど、 料理教室を主催する。今日、 それらの重要性は、ペルーの文化省とアレキパのピカンテラ協会によって保護されています。 約40人の（ほとんど）女性のグループが集まり、料理の秘密を共有します。

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