シアトルでラテン系・ヒスパニック系コミュニティを祝う10のスポット
シアトルはラテン系・ヒスパニック系・ラテンアメリカ系コミュニティの多様性を探求し祝うのに最適な街です。以下のリストは、地元のラテン系オーナーが経営する10のスポットを、ギャラリー、ラテ、ププサをひとつずつ体験しながら紹介します。
ダウンタウン
Moore Coffee | 「千の言葉に匹敵する写真」――Moore Coffee のインスタ映えするラテアートはその好例です。ルペ・チャベスが2011年にモアホテルのロビーすぐ外に最初の店舗を開いたことに由来します。2015年に娘のフリッツィが引き継ぎ、地元客と観光客に忘れられないコーヒーを提供し続けています。
Taqueria Cantina の共同オーナー Daniel、Sal、Brian とシーホークスのマスコット Blitz。 Intentionalist
Taqueria Cantina | 共同オーナーのダニエル・セバロスは8歳の頃からレストラン開業を夢見ていました。9歳でトルティーヤを裏返す仕事を始め、以後料理に情熱を注いでいます。2016年にシアトルのベルトタウンに最初の店舗をオープンし、共同オーナーのサル・アメスキタとブライアン・ブランデルと共に運営。2021年にはハーバーステップスに2号店を開き、屋外パティオで街の景色を楽しめます。
ホワイトセンター
Salvadorean Bakery のオーナー Aminta と Ana、シアトル・サウンダーズFC のアレックス＆クリスチャン・ロルダン、Intentionalist の Laura Clise。 Intentionalist
Salvadorean Bakery | アナ・カストロとアミンタ・エルギン姉妹が1996年に創業したベーカリー。エルサルバドル出身の二人は、ププサやクッキー、ケーキなどサルバドールの伝統的な焼き菓子を提供しています。アミンタはサッカー熱狂者で、シアトルとエルサルバドルのユースチームを支援。地元サウンダーズのロルダン兄弟も常連です。
Nepantla Cultural Arts Gallery | チカーノアーティストのジェイク・プレンデスが共同オーナーのジュディ・アヴィティア・ゴンザレスと運営するギャラリー。「ネパントラ」はナワトル語で「中間の空間」や「はさまれる状態」を意味し、資源の乏しいコミュニティが癒しと抵抗の場として作り出す空間を示します。現在の展示や、地元クリエイターの作品販売をぜひご覧ください。
ベルトタウンとその周辺
Fulcrum Cafe の共同オーナー Blas。 Intentionalist
Fulcrum Cafe（ベルトタウン） | 5世代目のコスタリカ産コーヒー農家、ブラス・アルファロが共同オーナー。世界各地の農家と築いた信頼関係から仕入れるシングルオリジンコーヒーを提供し、多様なコミュニティの交流の場となっています。
Askatu Bakery（ベルトタウン） | エステラ・マルティネスは、幼児期に2番目の子どもが約50種の食物アレルギーを持つと診断されたことから、アレルゲンフリーのベーカリーを自宅で始めました。グルテンフリー・ヴィーガンのクッキーやケーキを開発し、2019年に店舗をオープン。安心して甘いものを楽しめると好評です。
Frelard Tamales（グリーンレイク） | オスバルド・ヘルナンデスと夫のデニス・レイミが経営する、ラテン系かつ LGBTQ オーナーのタマレス店。ベジタリアン・ヴィーガン向けメニューも充実しており、スタッフと地域への配慮が高く評価されています。
La Cabaña のオーナー Selvin。 Intentionalist
La Cabaña（グリーンウッド） | 20年以上レストラン業界で経験を積んだセグエラは、2015年に中米（ホンジュラス、エルサルバドル、グアテマラ、ニカラグア、コスタリカ）の料理を提供するレストランを開業。本格的な味と駐車場の混雑が人気の証です。
Don Lucho のオーナー Carlo。 Intentionalist
Don Lucho’s（メープルリーフ） | カルロ・チャリシアはシアトル生まれで、幼少期をペルーで過ごし、10代でシアトルに戻りました。2013年にシアトル初のペルー料理フードトラックとしてスタートし、2019年にレストランへ拡大。伝統レシピをサンドイッチにアレンジしたメニューが好評です。
Arepa Venezuelan Kitchen（ユニバーシティ地区） | 20年前にベネズエラから移住したフェリックス・バルデラマは、ベネズエラ料理を広めたい思いで2015年に開店。主にアレパを中心に肉・ベジタリアン・ヴィーガンのバリエーションを提供し、シグネチャーの「パベリオンボウル」もおすすめです。
