フリーモントのグリーンデー:バラードとウォリングフォード
今年は、自分の居場所と地域や地球にどう貢献できるかを深く考えました。シアトルはコミュニティ意識が高く、サステナビリティへの情熱を感じられる街です。そこで、フリーモント、バラード、ウォリングフォードの中で見つけた、環境に配慮したおすすめの店舗をまとめました。
友人と一緒に、飲食やリラックスを楽しみながら、地球にやさしい体験をしてみてはいかがでしょうか。
フリーモント
Miir カトリン・ジレスピー
シアトルらしく、朝はコーヒーから始めたいものです。フリーモントにあるMiiRのフラッグシップストアは、サステナブルな一日のスタートに最適です。MiiRはBコーポレーション認証を受け、1% for the Planetにも参加しています。リユーザブルカップやタンブラー、グロウラーの販売に加え、コーヒーやビールも提供。購入したカップとドリンクの売上の一部は、清潔な水や教育支援などの世界プロジェクトに寄付されます。製品には追跡用コードがあり、寄付先を確認できます。
MiiR カトリン・ジレスピー
Theo Chocolate カトリン・ジレスピー
続いてはチョコレートです。フリーモントのTheo Chocolateでは、30分ごとに工場見学ツアーが開催されています。10ドルと1時間で、カカオ豆からチョコレートになるまでの「bean‑to‑bar」プロセスを学び、サステナビリティへの取り組みや試食を体験できます。Theoは北米初のオーガニックかつFair for Life認証取得工場で、労働者の公正な賃金・安全な労働環境、そして環境保護を実践しています。
バラード
Juniper Natural Nail Bar カトリン・ジレスピー
散策で疲れたら、バラードでリラックスしましょう。Juniper Natural Nail Barは、自然派のマニキュア・ペディキュア・フェイシャルを提供します。一般的なネイルポリッシュに含まれるトルエンやホルムアルデヒドなどの有害成分を排除し、3Free、5Free、7Freeといった基準で安全性を示しています。豊富なカラーと手作りのアートが楽しめ、サービス中にはワシントン州ラ・コナー産の自家製ローションやスクラブが使用されます。フェイシャルはEminenceやOne Loveといったグリーンビューティー製品を使用し、ワックスやシュガー脱毛も対応しています。
Juniper Natural Nail Bar カトリン・ジレスピー
ランチタイムには、オーガニックで地元食材を使ったレストランが多数ありますが、ここでは読者の皆さんに自由に探索してもらうことにします。
ウォリングフォード
Molly Moon's カトリン・ジレスピー
ランチの後はデザートを。ウォリングフォードのMolly Moon’s Homemade Ice Creamは、オリジナルの手作りフレーバーと新鮮な素材が自慢です。使用するフルーツ、チョコレート、ハーブ、スパイスはすべてオーガニックかつフェアトレード。Stumptown Coffee Roasters、Bow Hill Blueberries、Theo Chocolateと提携し、個性的な味わいを実現しています。店内の壁画は地元アーティストが手がけ、パッケージやTシャツもデザイン。さらに、Anna Banana Milk Fundを通じてフードバンクに新鮮なミルクや乳製品を寄付し、イベント時には自社アイスクリームを無償提供しています。
Molly Moon's カトリン・ジレスピー
Fremont Brewing Company カトリン・ジレスピー
フリーモントに戻って
ハッピーアワーでビールを楽しみたいなら、フリーモントのFremont Brewingが運営するUrban Beer Gardenへ。家族経営のブルワリーで、原料はオーガニックホップを使用。ビール醸造時の加熱は天然ガスではなく蒸気を利用し、機械は水使用量を最小化するようコンピュータ制御されています。使用済みの麦芽は農場に返却して家畜の飼料に、工場内はLED照明600灯と節水設計のフロアで運営。缶ビールはリサイクル素材が多く、瓶より環境負荷が低いです。さらに、Impact Bioenergyとシアトル公共事業局と協力し、使用済み麦芽と廃水を嫌気性消化でクリーンエネルギーに変換するパイロットプロジェクトを実施中です。
Fremont Brewing Company カトリン・ジレスピー
以上は、シアトルの各地区で見つけたサステナビリティに取り組む店舗の一例です。訪問中に他にも同じ理念を持つお店を見つけたら、ぜひコメントでシェアしてください!




