シェフ・スコット・コナントに会う
プロフィール
出身地:コネチカット州ウォーターバリー
職業:シェフ/Scarpetta と D.O.C.G. レストランのオーナー
旅行の好み
好きな旅行先:気分次第で変わりますが、秋と春はオーストリア、バイエルン、イタリア・南チロルの山々が好きです。夏はサン・バルテルミーのビーチやトルコ・ボドルムにいる妻の家族を訪れるのが好きです。
ぜひ訪れたい場所:東南アジア(シンガポール、タイ、インドネシア、ベトナム)
変わった旅行のルーティン:子どもがいる今は難しいですが、計画なしで旅するのが好きです。現地の人に行き先を聞き、信頼し、ネットワークを広げる感覚です。
機内・持ち物
機内リラックス法:フライトの長さに関わらず、常に大きめの水ボトルを2本持ち、機内では食事をしません。到着後に食べるつもりです。
必ず持ち歩くもの:BOSEのノイズキャンセリングヘッドホン、iPad(本が数冊入っている)、書類類。
コンシェルジュかDIYか:DIYですが、友人にたくさん質問します。
旅行のスタイル:ビジネス以外はゆっくり過ごすタイプです。
ドライブか送迎か:その場その場で使い分けます。
旅のヒーロー:インディアナ・ジョーンズ
旅先で見た最も奇妙な光景:ラスベガスのハロウィン…言うまでもありません。
最高のホテルアメニティ:ミニバーで食べ放題・飲み放題を提供しているホテルを見たとき、非常にクールだと感じました。
食と市場へのこだわり
コスタ・デル・ソルのタバーナでの食事を夢見ています。
どこへ行っても、必ず地元のマーケットを巡ります。
新しい街に着いたら、地元のオステリア、タバーン、居酒屋で雰囲気を観察し、土地の特徴を掴みます。
帰宅時には、いつも数ポンド余分に持ち帰ります。
旅行の目的は、何よりも「体験」そのものです。
MORE SCOTT
Twitter: @conantnyc
Facebook: Chef Scott Conant(公式ファンページ)
Website: ScottConant.com
出演番組: Food Network の 24 Hour Restaurant Battle、Chopped
著書: 『Scott Conant's New Italian Cooking』、『Bold Italian』
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