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シェフ・スコット・コナントに会う

シェフ・スコット・コナントに会う

プロフィール

出身地:コネチカット州ウォーターバリー

職業:シェフ/Scarpetta と D.O.C.G. レストランのオーナー

旅行の好み

好きな旅行先:気分次第で変わりますが、秋と春はオーストリア、バイエルン、イタリア・南チロルの山々が好きです。夏はサン・バルテルミーのビーチやトルコ・ボドルムにいる妻の家族を訪れるのが好きです。

ぜひ訪れたい場所:東南アジア(シンガポール、タイ、インドネシア、ベトナム)

変わった旅行のルーティン:子どもがいる今は難しいですが、計画なしで旅するのが好きです。現地の人に行き先を聞き、信頼し、ネットワークを広げる感覚です。

機内・持ち物

機内リラックス法:フライトの長さに関わらず、常に大きめの水ボトルを2本持ち、機内では食事をしません。到着後に食べるつもりです。

必ず持ち歩くもの:BOSEのノイズキャンセリングヘッドホン、iPad(本が数冊入っている)、書類類。

コンシェルジュかDIYか:DIYですが、友人にたくさん質問します。

旅行のスタイル:ビジネス以外はゆっくり過ごすタイプです。

ドライブか送迎か:その場その場で使い分けます。

旅のヒーロー:インディアナ・ジョーンズ

旅先で見た最も奇妙な光景:ラスベガスのハロウィン…言うまでもありません。

最高のホテルアメニティ:ミニバーで食べ放題・飲み放題を提供しているホテルを見たとき、非常にクールだと感じました。

食と市場へのこだわり

コスタ・デル・ソルのタバーナでの食事を夢見ています。

どこへ行っても、必ず地元のマーケットを巡ります。

新しい街に着いたら、地元のオステリア、タバーン、居酒屋で雰囲気を観察し、土地の特徴を掴みます。

帰宅時には、いつも数ポンド余分に持ち帰ります。

旅行の目的は、何よりも「体験」そのものです。

MORE SCOTT

Twitter: @conantnyc
Facebook: Chef Scott Conant(公式ファンページ)
Website: ScottConant.com
出演番組: Food Network の 24 Hour Restaurant BattleChopped
著書: 『Scott Conant's New Italian Cooking』、『Bold Italian』
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トラベルノート
  • 映画製作者 ダニエル・ルーリーに会う

    出身地:ニューヨーク、NY 職業:映画製作者・写真家 好きな旅行先:ターコイズブルーの海と、話せない言語がある場所 ぜひ行きたい場所:プエルトリコ沖の小さな島 変わった旅のルーティン:チアシード、ララバー、そしてスニーカー。これがないと家を出られない 機内でのリラックス法:フライト中に仕事を済ませ、現地ではリラックスできるようにしている 常に機内持ち込みに入れるもの:ノートパソコン、コミック(カルヴィンとホッブスまたはフォックストロット)、耳栓、アイマスク、ヴィーガンスナック、そして最近はRescue Calm コンシェルジュかセルフか?:少しずつ両方 全て見るか、ゆっくりするか?:全てを見る。その後ゆっくり。再び全てを見る。その後ゆっくり。 運転するか乗るか?:運転する 旅のヒーロー:ローラ・ハリス 旅先で見た最も奇妙なもの:公の場で書くのは控えますが、リサに聞いてください 最高のホテルアメニティ:いつも忘れるカミソリ 行く先では必ず、ベストなランニングコース、ベジタリアンレストラン、郵便局をチェック ロンドンのMannaでの食事や、ウガンダで難民キャンプのドキュメンタリー撮影後

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    プロフィール 出身地:ニューヨーク州ブルックリン。 職業:『Nowhere Magazine』の編集者。 好きな旅行先:砂漠。 ぜひ訪れたい場所:南太平洋。 奇抜な旅行習慣:到着後に24時間起き続け、時差ボケを乗り切る。 機内でのリラックス法:ロマンティック・コメディを見ること。 常に持ち歩くもの:iPad とバリウム。 コンシェルジュ派か自力派か:バーテンダーや店主がほとんど助けてくれるので自力派。 観光は徹底的に見るか、ゆっくり過ごすか:イスタンブールの住宅街で3日間芝生の椅子に座っていたい。 自分で運転するか、乗せてもらうか:運転は好きだが、歩くか自転車が好き。船での移動が最高。誰にも道を決めさせない。(山や砂漠では別です。) 旅のヒーロー:ブレーズ・サンドラール、ロバート・バイロン、ロリー・スチュワート、ミシェル・ブトール、ポール・ヴィオリ。 旅先で見た最も奇妙な光景:カナダ人観光客300人が1人800ドル払って、フェンスで囲まれた全食付きキューバリゾートに滞在していた。 最高のホテルアメニティ:インド・ラジャスタンのハヴェリでマハラジャの衣装を着せてもらい、まるで王様のよう