編集者に会う：ポーター・フォックス

プロフィール 出身地：コネチカット州ウォーターバリー 職業：シェフ／Scarpetta と D.O.C.G. レストランのオーナー 旅行の好み 好きな旅行先：気分次第で変わりますが、秋と春はオーストリア、バイエルン、イタリア・南チロルの山々が好きです。夏はサン・バルテルミーのビーチやトルコ・ボドルムにいる妻の家族を訪れるのが好きです。 ぜひ訪れたい場所：東南アジア（シンガポール、タイ、インドネシア、ベトナム） 変わった旅行のルーティン：子どもがいる今は難しいですが、計画なしで旅するのが好きです。現地の人に行き先を聞き、信頼し、ネットワークを広げる感覚です。 機内・持ち物 機内リラックス法：フライトの長さに関わらず、常に大きめの水ボトルを2本持ち、機内では食事をしません。到着後に食べるつもりです。 必ず持ち歩くもの：BOSEのノイズキャンセリングヘッドホン、iPad（本が数冊入っている）、書類類。 コンシェルジュかDIYか：DIYですが、友人にたくさん質問します。 旅行のスタイル：ビジネス以外はゆっくり過ごすタイプです。 ドライブか送迎か：その場その場で使い分けます。 旅のヒーロー：イ

プロフィール 出身地：インド・ムンバイ。 職業：編集者、Mumbaiboss.com創設者。 好きな旅行先：ニューヨーク、ケニア、ゴア、パリ。 行きたい場所：ボツワナ。 旅行スタイル 奇妙な旅の習慣：実は儀式というほどではないが、訪問先をほとんどリサーチしない。サプライズが好きだ。 機内でのリラックス法：靴を脱ぎ、靴下に履き替えてすぐにうたた寝。 常に持ち歩くもの：ペン、鉛筆、ノート。 コンシェルジュ vs DIY：DIY。 観光重視かゆったりか：目的地次第だが、基本的にはゆっくりした旅行を好む。 自動車は運転するか乗るか：どちらでもない。歩くか地下鉄で移動。 旅行のヒーロー：ブルース・チャトウィン、ロアルド・ダール。 旅行中のエピソード 最も奇妙だった光景：パリのフォンデュレストランで、生の牛肉の塊をそのまま食べていた家族。通常は油で煮るはずなのに。 最高のホテルアメニティ：白くてふわふわのタオル。 夢見る食事：ロンドンのLEntrecôteでの食事。ソースをフライにたっぷりつけて食べるのが最高。 訪れる場所で必ずチェックするもの：公園や庭園。 新しい土地の把握方法：現地の人に尋ね

マット・グロスのプロフィール 出身地：特定の出身地はありませんが、子供時代の多くをマサチューセッツ州アマーストで過ごしました。 職業：BonAppetit.com の編集者。2006 年から 2010 年まで、ニューヨーク・タイムズの『Frugal Traveler』コラムニストを務めました。 好きな旅行先：ベトナム、アルゼンチン、ケープコッド。 ぜひ訪れたい場所：火星。 変わった旅行の習慣：新しい国に到着したらすぐに髪を切ります。結果的に変な髪型になることもありますが、現地文化への面白い入り口です。 機内でのリラックス法：不快感に対するブッダのような無関心。適度な飲酒も。 常に機内持ち込みに入れるもの：実際に読むかどうかは別として、たくさんの本。 コンシェルジュ派？DIY派？：DIY！ 観光は徹底的に？それともゆっくり？：ゆっくり。 自分で運転？それとも乗せてもらう？：自分で運転。 旅行のヒーロー：サー・パトリック・リー・ファーモア。 旅行中に見た最も奇妙な光景：タキシード姿のカンボジア人の小人が、暗くなったプノンペンのナイトクラブへ案内してくれました。 好きなホテル：上海の No