イスラエルへの巡礼に、神を信じる必要はない

Fathomのダニエル・シュワルツが初めてのイスラエル旅行から、聖地への再訪を勧める5つの理由を語ります。宗教的な理由ではありません。

イスラエル – 私の姓からは分からないかもしれませんが、ユダヤ人です。クイーンズのジャクソンハイツでカントールを務める父から、バースライト（若者向けイスラエルツアー）に参加しないかと何度も勧められたものの、ついにイスラエル観光省が企画した1週間のツアーに参加しました。

宗教的に育ちましたが、現在は不可知論者です。イスラエルは宗教巡礼のイメージが強いですが、実はクリエイティブな文化、グルメ、伝説的なナイトライフ、自然の名所など、さまざまな魅力が詰まっています。

テルアビブで3泊、エルサレムで2泊、ティベリアスで1泊と、ほんの表層しか見ていませんが、約束の地へ巡礼するのに高次の力を信じる必要はないと実感しました。多様な文化・料理・信仰・風景が交差するこの国では、何にでも熱中できるのです。

テルアビブのスカイライン。

エルサレム旧市街のユダヤ地区の建築。

イスラエル側死海へのアクセス地点、ネヴェ・ミドバール。

バウハウスに敬礼（そして空を見上げよう）

エルサレムの宗教遺産は期待通りの神秘さがありました。一方、テルアビブの「ホワイトシティ」は、保存された4,000棟のバウハウス建築が点在し、パンフレット通りのフォトジェニックさです。思いがけない魅力は、ガリラヤ西部のアクレに残る十字軍時代の城やミナレット、カーメル山麓にあるバハイ教創始者を祀るハイファの吊り庭園、そして古い建物と新興開発が混在するテルアビブのスカイラインです。これらは氷山の一角に過ぎません。

グラスを注ぎ、手を差し伸べる

ユダヤ人がワインを愛するのは周知の事実です。イスラエルのワインは本格的。北カーメル山麓にある最大のブティックワイナリー、チュリップ・ワイナリーを訪れました。この社会的企業は、障がい者支援施設「カファル・ティクヴァ」の住民を雇用し、ブドウの栽培から瓶詰め、販売まで関わらせています。味はマニシュェヴィッツとは一線を画し、軽やかな白ワインやフランック、赤ワインは昼食前でも飲めるほどフレッシュです。心温まるワイン体験でした。

ハアチムのフムス、揚げアーティチョーク、サラダ、フレッシュブレッド。

メンデリ通りホテルのロビー、裏に緑の壁。

アクレのウリ・ブリで料理するイスラエル料理の巨匠ウリ・ジェレミアスと孫。

身体と精神を祝福する

イスラエル料理は地中海料理がベースで、アメリカのユダヤ系フードほど重く塩辛くありません。テルアビブの通りにはジュースバーが随所にあり、野菜や果物が豊富に提供されるため、自然とヴィーガン寄りの食事が楽しめます。私の好きな食事は、ハアチムでのディナーと、メンデリ通りホテルのグリーンルームレストラン マシャでのブランチです。肉好きの私でも満足できました。

死海で泥に浮かぶ体験は観光客が多くても特別です。しかし、上ガリラヤの丘陵やネゲブの広大な谷、ユダヤ高原の風景を車で走り抜ける方が、心の平安を得られました。次回はゴラン高原の新興ワイン産地でハイキングしたり、ガリラヤ湖（海）沿いでキャンプしたりしたいです。

ミルクとハチミツの国でパンを分かち合う

近年、イスラエルのシェフは欧州料理の重さから脱却し、地中海・中東の新鮮な食材と風味を活かす方向へと転換しています。テルアビブのレヴィンスキー・マーケットにある Cafe Levinsky 41 は、ハーブとフルーツシロップで風味付けした炭酸飲料 ガゾズ を提供。隣の Yom Tom Delicatessen（レヴィンスキー43）は、イスタンブール発のユダヤデリで、イタリアンオリーブやイランのスイーツ、バルカンの前菜、ハイビスカスの花にチーズを詰めた一品など、異文化が融合しています。創業者の孫ヤオミが運営する Gela（レヴィンスキー47）は、イスラエル初のヴィーガンジェラート店です。

また、アクレの海辺にある Uri Buri（ハハガナ通り11）を手掛けるウリ・ジェレミアスは、元トルコ式浴場をレストランに改装し、若き孫が作るサーモン刺身とわさびアイス、乾燥スイカに包まれたラブネ、オリーブオイルで仕上げたマンゴーソルベなど、聖書のごちそうを思わせる料理を提供します。

レヴィンスキー・マーケットのYom Tom Delicatessenのオーナー娘・ヨミ。

下段：アプリコット、ペパデュー、チーズ入りハイビスカスの花。

テルアビブ・ポートサイドの光景。水曜の夜。

神のようにパーティー

テルアビブのナイトライフは信仰そのものです。「街を離れたら夜は絶対に体験すべきだ」と熱く言われ、二晩連続で外出しました。1夜目は、ブッシュウィック風の裏庭があるヒップスター・スポット Sputnik から、マルチルーム・クラブ Kuli Alma へ。早朝までイスラエルロックバンドのライブを楽しみました。

2夜目は、シェフ・エヤル・シャニが手掛ける Port Said で、ラタトゥイユ、グリルフィッシュ、タヒニ添えのショートリブなどシンプルな料理を堪能。その後は、Otsar（Port Said横の小さなDJバー）と、ジャズとトムコリンズが楽しめる Rothschild 12 で締めくくりました。

でも、まだまだある

若手クリエイターが集うテルアビブのスポット、ミッドウェスト・ムーバーのロス・ベルファー、北イスラエルの鍾乳洞や庭園探訪など、続きは次回へ。