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コーラで甘みたっぷり!プルドポークとバーベキュー野菜

コーラで甘みたっぷり!プルドポークとバーベキュー野菜

コーラプルドポーク(8〜10人分)

コーラの甘みと炭酸が肉を柔らかくジューシーに仕上げる、パーティーにぴったりのプルドポークです。バーベキュー野菜と一緒に盛り付ければ、見た目も彩り豊かで食欲をそそります。

材料

  • 豚肩ロースブロック 約2.5kg
  • コーラ 500ml(無糖でも可)
  • バーベキューソース 200ml
  • にんにく 3片(みじん切り)
  • 玉ねぎ 1個(みじん切り)
  • 塩・黒胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 好きなバーベキュー野菜(パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルームなど)

作り方

  1. 豚肉に塩と黒胡椒で下味をつけ、全体にオリーブオイルをまぶす。
  2. 大きめの鍋またはスロークッカーに肉を入れ、にんにくと玉ねぎを加える。
  3. コーラとバーベキューソースを注ぎ、蓋をして弱火で8〜10時間、肉がほろほろになるまで煮込む。
  4. 肉が柔らかくなったら、フォークでほぐし、ソースとよく混ぜ合わせる。
  5. 同時に野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルと塩で軽くソテーするか、グリルで焼く。
  6. 皿にプルドポークを盛り、バーベキュー野菜を添えて完成。

温かいままでも、冷ましてサンドイッチの具にしても美味しくいただけます。

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