コーラで甘みたっぷり!プルドポークとバーベキュー野菜

コーラプルドポーク(8〜10人分)
コーラの甘みと炭酸が肉を柔らかくジューシーに仕上げる、パーティーにぴったりのプルドポークです。バーベキュー野菜と一緒に盛り付ければ、見た目も彩り豊かで食欲をそそります。
材料
- 豚肩ロースブロック 約2.5kg
- コーラ 500ml(無糖でも可)
- バーベキューソース 200ml
- にんにく 3片(みじん切り)
- 玉ねぎ 1個(みじん切り)
- 塩・黒胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 好きなバーベキュー野菜(パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルームなど)
作り方
- 豚肉に塩と黒胡椒で下味をつけ、全体にオリーブオイルをまぶす。
- 大きめの鍋またはスロークッカーに肉を入れ、にんにくと玉ねぎを加える。
- コーラとバーベキューソースを注ぎ、蓋をして弱火で8〜10時間、肉がほろほろになるまで煮込む。
- 肉が柔らかくなったら、フォークでほぐし、ソースとよく混ぜ合わせる。
- 同時に野菜は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルと塩で軽くソテーするか、グリルで焼く。
- 皿にプルドポークを盛り、バーベキュー野菜を添えて完成。
温かいままでも、冷ましてサンドイッチの具にしても美味しくいただけます。




