スコットランド低地
少し不平を言ってテントから身をよじり、 昨夜の雨の小さな水たまりをその場で外さないようにしています。川に降りて、私は袖を上にスライドさせて、岩の間に挟まれたドライバッグのために釣りをします。 やかんを満たして醸造します。中身、 この間に合わせの冷蔵庫で一晩冷やし、 いくつかの野生のマスの切り身です。肌の紫と緑の色合いは少し薄れていますが、 肉はまだその豊かなピンク色を保持しています、 養殖マスの淡い色合いから遠く離れています。昨夜の夕食の残り物は、フリースジャケットの居心地の良いものに包まれて座っています。 鍋に寄り添うのはアヒルの卵です。昨日農場に出くわしたことで、この驚きの最後の要素が朝食に追加されました。インドの市場からの米とスパイス、 魚と卵の植民地時代の追加と混ざり合って、 キチュリーの郷土料理を、今ではケジャリーとして知られているものに変えました。
一部のケジャリーレシピにはカレー粉が含まれていますが、 自尊心のあるインド料理人は、おそらくあなたの食器棚の後ろにある瓶の中にある漠然とした茶色の粉に頼ることはありません。以下のミックスを使用して、 または、必要に応じて追加します。味はどんな既製のミックスよりもはるかに良いでしょう。乾燥したスパイス全体の重さはわずかですが、 以下の量を変更すると、以下のレシピの味が大きく変わる可能性があるため、実験することをお勧めします!
材料(2人前)