Toques d’Or 2017 ギリシャ料理賞受賞レストランガイド
Toques d’Orと共に、モダンから伝統まで幅広いギリシャ料理を提供するレストランやタヴェルナが2022年のギリシャ料理賞に選ばれました。アテネはもちろん、クレタ島やサントリーニなど、旅行先でぜひ訪れたい名店をまとめました。
ALERIA
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | アテネ、メタクスルギオ 57番地
ウェブ: www.aleria.gr
ギカス・クセナキスシェフが創る創造的な料理が特徴。カボチャのムースに栗とトリュフ、ゆっくりローストしたラム肉とギガンテス豆、セロリアック、ケーパー、ユズの組み合わせなど、斬新さと親しみやすさが融合しています。
BUBO
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | チャルキディキ・ヴールヴール、エキエス・オール・センシーズ・リゾート
ウェブ: ekies.gr/bubo-restaurant
海辺に近いスタイリッシュなオールデイレストラン。ディミトリス・パンポリスシェフの代表作が夜はリバイバルされ、新作もモダンギリシャスタイルで提供されます。
ELIA’S RESTAURANT
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | スキアトス、クークナリス・マンドラキ・ビレッジホテル
ウェブ: mandraki-skiathos.gr
ニコス・スタヴラカキスシェフが手掛ける料理は、ギリシャらしさとフュージョンの感覚が融合。マルト・バクラヴァや長いヒレのスピアフィッシュ・セビチェなど、独創的な一皿が並びます。
FERRYMAN
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | クレタ島エロンダ、バクセヴァニス
ウェブ: baxevanis.com/ferryman
地元の小規模生産者から仕入れた厳選食材と、木炭オーブンでの調理が特徴。海水で作る魚のスープやハーブで詰めた魚、キノコのスモークリゾットが特に好評です。
KENSHO FINE DINING
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | ミコノス・オルノス、ケンショ・ブティックホテル＆スイーツ
ウェブ: kenshomykonos.com
新設のブティックホテル内レストラン。ジョルゴス・スティリアノウダキスシェフが、希少な食材とギリシャ食文化の研究を活かし、伝統と現代技術を融合させた料理を提供します。
ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΔΗΛΑΤΟ / KOKKINO PODHILATO
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | サントリーニ・オイア
ウェブ: なし
前年度の成功を踏まえ、ニコス・コツコスシェフがギカス・クセナキスのレシピを受け継ぎ、ローストチキンとリゾット、タラのガーリックディップ、マケドニア産ハルバムousseなど、バルコニーの雰囲気と相まってモダンな味わいが楽しめます。
ΜΑΡΙΝΑ / MARINA
評価: 14.5/20
シーフード | カッサンドラ・ポティダイア、チャルキディキ
ウェブ: marina-fish.gr
海辺のリノベーションされたダイニングホールで、バジルとチリのロブスターカルパッチョ、ツナのセビチェ、エビのビスク炒め、揚げたムレットやグリルしたアンバージャックなど、季節感あふれる魚介料理が揃います。
ΜΑΥΡΙΚΟΣ / MAVRIKOS
評価: 14.5/20
モダンリゾ島料理 | ロードス・リンドス
ウェブ: なし
ディミトリス・マヴリコスシェフがロドスの食文化を現代風に再解釈。ギガンテス豆とカロブハニー、ピクルスナス、ヤギ肉とヒヨコ豆、ビートとサフランのイカなど、エキゾチックな味わいが特徴です。
MILOS ESTIATORIO
評価: 14.5/20
シーフード | アテネ・ヒルトンホテル 46番 V. Sofias Ave.
ウェブ: milos.ca
ニューヨークでも活躍するコスタス・スピリアディスシェフが、グリルやタルタル、刺身といった新鮮なギリシャ魚料理を提供。肉料理も高品質で、アテネ屈指のシーフードレストランです。
MYLOS
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | サントリーニ・フィロステファニ
ウェブ: mylossantorini.com
ヤニス・キオログルシェフが率いるチームが、フェタチーズの雪、スモークウナギと白ナスクリーム、仔牛頬肉とスモークポテトピューレなど、伝統とモダンが融合した料理を提供。
OLD MILL
評価: 14.5/20
モダンギリシャ料理 | クレタ島エロンダ・マーレホテル
ウェブ: portoelounda.com
アンタニス・ペトレリスシェフが、クレタ産食材と木炭オーブンを活かした料理を創作。ローストチキンと山羊チーズのラザニアなど、深みとハーモニーが光ります。
ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ / PAPAIOANNOU
評価: 14.5/20
シーフード | アテネ・ミクロリマノ・アクティ・クーモンドゥロウ42番
ウェブ: なし
ヨルゴス・パパイオアンヌシェフが、素材の繊細さと“ロウ”調理法で魚料理を昇華。グリルとフライパンを駆使した技術は常に進化し続けています。
ΤΗΛΕΜΑΧΟΣ ATHENS / TELEMACHUS ATHENS
評価: 14.5/20
プレミアム肉料理 | アテネ・パネピスティミオ通り10番（アーケード内）
ウェブ: なし
ヨルゴス・ツィリギリスシェフが、熟成肉や黒豚のコンテソウヴリ、ココレツィなど、炭火とロティサリーで焼き上げる豪快な肉料理を提供。
ΑΘΗΡΙ / ATHIRI
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | アテネ・ケラメイコス・プレートン通り15番
ウェブ: athirirestaurant.gr
アレクサンドロス・カルダシスシェフが、伝統的な味わいと最新技術を融合させた料理で、親しみやすさと洗練さを両立させています。
ΑΛΕΞΗΣ / ALEXIS
評価: 14/20
シーフードタヴェルナ | サニ・リゾート、サニ（チャルキディキ）
ウェブ: sani-resort.com
木陰のテーブルで提供されるシンプルな魚料理とメゼ。新鮮なサラダと絶品のフライ・グリルが魅力で、希少なシーフードも楽しめます。
ALFREDO’S GARDEN
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | テッサロニキ・リージェンシーカジノ
ウェブ: regencycasinos.gr
アポストロス・アルタニスシェフが夏季限定の庭園で、モダンな視点からギリシャ料理を提供。美しい庭と音楽、豊富なワインリストがアウトドアダイニングを演出します。
ARGENTINA
評価: 14/20
シーフードタヴェルナ | カリテラ・コリムバリ（ハニア）
ウェブ: なし
名前に惑わされず、港にある伝統的な魚タヴェルナ。家族経営で、オロチのオルゾパスタなど、シンプルながら確かな味が光ります。
AVLI
評価: 14/20
モダンクレタ料理 | レティムノ旧市街、ヤントウディドウ通り22番 & ラダマンティオス通り
ウェブ: avli.gr
ヨルゴス・スティリアノウダキスシェフが、伝統的なクレタ料理を現代的に再解釈。400種以上のワインとワインテイスティングが楽しめ、サービスもハイレベルです。
ΓΑΣΤΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΝ ΟΛΥΜΠΩ / GASTRODROMIO EN OLYMPO
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | ピリア・リトコロ 36番
ウェブ: gastrodromio.gr
アンドレアス・ガヴリスシェフが、シンプルながらも深みのある料理で地域の食材を最大限に活かしています。
6 ΚΛΕΙΔΙΑ / SIX KEYS
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | マグニシア・アフィッソス・カリフテリ・ビーチ
ウェブ: sixkeys.gr
ハーブと白チーズのフィロパイ、オレンジコンフィの豚肩ロース、ココナッツとライムのカタイフィなど、ギリシャらしい風味が香る創作料理が揃います。
FEEDéL URBAN GASTRONOMY
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | アテネ・クテナ通り1番
ウェブ: なし
レオニダス・コツポウロスシェフが、地元食材と東洋の技法を融合し、都会的でバランスの取れたモダン料理を提供。
ΘΩΜΑΣ / THOMAS
評価: 14/20
モダンマケドニア料理 | フロリナ・スクリトロ・アミンタイオ‑カストリア道路 18km
ウェブ: agonari.gr
マケドニアの伝統をベースに、厳選素材と現代的手法で料理を創作。地域の味を大切にしつつ、斬新さも追求しています。
KΑSTRI BISTRO
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | アテネ・ドモテル・カストリーホテル 154番 E. ベニゼロウ通り & ロミリアス通り
ウェブ: domotel.gr
アレクサンドロス・チャラランポポウロスシェフが、緑の葉やアーティチョークの「ポリタ」など伝統料理を微調整し、クリエイティブでギリシャらしさを強調したメニューを提供。
ΚΟΝΤΟΣΩΡΟΣ / KONTOSOROS
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | フロリナ・シノ・ネロ
ウェブ: kontosoros.gr
ニコス・コントソロスシェフが、挑戦的かつ繊細な味わいで、遠方から訪れる食通を魅了しています。
ΚΡΗΤΙΚΟΣ / KRITIKOS
評価: 14/20
グリル肉料理 | アテネ・カンツァ 49番 エオロウ通り
ウェブ: なし
ニコス・ドギアキスシェフが、ギリシャ産の高品質肉を熟練のグリル技術で提供。ラムチョップは特に評判です。
ΜΑΡΙΓΟΥΛΑ / MARIGOULA
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | チャルキディキ・ポリギロス
ウェブ: marigoula.gr
カリフラワーとスモークパプリカのソースで仕上げた子牛のハート、コッドのミートボールとベルガモットジャム、カプルスとハートウォートのイカなど、想像力豊かな料理が揃います。
ΜΠΟΥΚΑΔΟΥΡΑ / BOUKADOURA
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | エリア海岸・ニキティ（チャルキディキ）
ウェブ: なし
ヨタさんが手掛ける、軽やかな味わいと伝統が共存する料理と、ユニークなリキュールやピクルスが特徴です。
ΝΑΟΥΜΙΔΗΣ / NAOUMIDIS
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | アギオス・パントレモナス・フロリナ
ウェブ: なし
アンジェロス・ナウミディスシェフが、ヴェゴリティダ湖の淡水魚を中心に、ギリシャらしい料理を展開しています。
ON THE VERANDAH
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | スペッツェス・ポセイドニオン・グランドホテル
ウェブ: poseidonion.com
スタマティス・マルマリノスシェフが、地元食材と最新調理技術で、ギリシャらしさを織り交ぜた洗練された料理を提供。
ΤΑΣΟΣ / TASOS
評価: 14/20
シーフード・グリル | テッサロニキ・ネア・クリニ・パエトノス通り6番
ウェブ: なし
キリアキ・トプツィ夫人が、火の恰好で魚介を仕上げる独自のスタイルで、シンプルながらも記憶に残る味わいを提供します。
TAVERNA
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | メッシニア・ピロス・コスタ・ナヴァリーノホテル
ウェブ: westincostanavarino.com
ディミトリス・メレメニスシェフが、農場直送の高品質食材と独自の料理哲学で、ギリシャの食文化を再定義しています。
THE ZILLERS
評価: 14/20
モダンギリシャ料理 | アテネ・ミツロポロス通り54番 ザ・ジラーズホテル
ウェブ: thezillersathens.gr
コンスタンティナ・ファクラリシェフが、アクロポリスを望むテラスで、手軽ながらも洗練されたグルメ料理とオリジナルデザートを提供。
XASTERIA
評価: 14/20
モダンクレタ料理 | クリート・アミランデスホテル
ウェブ: amirandes.com
ヴァンゲリス・フロニマキスシェフが、クレタの伝統食材を創造的に活かし、ギリシャ料理賞を再び受賞。
ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΣ / CHRYSOSTOMOS
評価: 14/20
伝統クレタ料理 | ハニア・デフカリオノス＆イカロウ通り
ウェブ: chrisostomos.gr
クリストモス・オルファノウダキスが経営するタヴェルナは、木炭オーブンで焼くパンや肉、豊かなボリュームのキャセロールが特徴です。
