農場からあなたのカップへ–アンティグアのフィンカフィラデルフィアのツアー

私たちは何かを認めなければなりません。心配しないでください、 しかし…大丈夫ここに行きます。

私たちは中毒です。私たちは二人とも絶対に…コーヒーにはまっています。あなたは私たちをカフェインジャンキーと呼ぶことができます。コーヒーのない日、 考えただけでも、 たまらないです。私たちは特に金持ちが大好きです、 スターバックスの美味しいグアテマラコーヒー。私たちが現在グアテマラにいるという事実を考えると、 あなたは私たちが今私たちのメッカに到着したという印象を受けているかもしれません、 聖地そのもの。これは間違いなく当てはまらないことを保証します。

中央アメリカに到着して以来、 私たちは家で利用できるのと同じ品質のコーヒーを見つけるのに苦労してきました。観光地にある非常に限られた数のカフェを除いて、 茶色の水っぽい液体の詐欺師は、私たちが良い一杯のジョーと呼ぶものにはほど遠いです。

フィンカ・フィラデルフィアについて聞いたとき、 アンティグア近郊のコーヒー農園で、グアテマラ全土で最高のコーヒーを製造しているようです。 私たちは農場を見学し、高品質のコーヒーがどのように栽培され、加工されているかを学ぶことにしました。 それに加えて、それを正しく提供する方法。

ホコテナンゴとサンフェリペデヘススの間に位置し、 アンティグアからわずか10分、 700エーカーのFincaFiladelfiaは、中規模のコーヒー農園です。 120の1つ、 国の000。全世界が私たちと同じようにコーヒーに夢中になっているに違いないようです、 以来 全て で育ったコーヒー 全て ここのプランテーションは、世界のコーヒー生産のわずか3％を占めています。

フィンカ（スペイン語で農場またはプランテーションを意味します）の周りのツアーは、他の4人のコーヒー愛好家と英語を話すガイドのジョスエと一緒に巨大な軍隊のようなジープに飛び乗ることから始まります。私たちは最初の停留所まで車で行きます、 Josueがコーヒー植物の小さな始まりを見せてくれるところ、 何千人もの人々がサッカー場ほどの広さの空間に並んでいました。私たちは、コーヒーにはロバストとアラビア語の2種類があることを学びました。グアテマラの土壌にあるアラビアの植物は、昆虫の侵入を殺すために農薬を必要とするので、 グアテマラで栽培されたコーヒーは、丈夫な根にアラビアの植物を使用しています。そう、 それはどのように機能しますか、 不思議に思う。彼らは植物を一方のタイプからもう一方の根にテープで留めますか？それには何年もかかるに違いありません、 無理だよ。しかし、これはまさにそれが行われる方法です、 そして印象的なスピードで。

6人のグアテマラの女性が一緒にテープを貼るために働いています1。 フィンカで1日あたり300本の植物。彼らはミリメートルの細い根を正確にスライスする必要があります、 ラッピング、 それらを植える前にそれらを一緒に巻いてテーピングします。この仕事は女性によって行われなければなりません、 Josueは説明します、 小さいからではなく、 より繊細な手または優れた労働倫理。男性の手にある化学物質は、実際にはどういうわけかはるかに低い成功率を引き起こします-男性が加わった植物のわずか17％が生き残ります、 女性の仕事の96％と比較して。女の子のパワー！

茂みが植えられたら、 コーヒーベリーを収穫するまでに5年かかります。 それとその後、 1つのコーヒーブッシュは3年ごとにのみコーヒーを生産します。たった32カップの視点で、 または焼きたての良さの1パック、 3年ごと。私たちは熟したベリーを探して味わうのに数分を費やしました（甘い、 苦い）、 その後、モンスターのジープに戻って、プランテーションを冒険的で非常に近くで走り、フィンカの処理エリアに向かいました。

果実が真っ赤に熟すと、 彼らは腰の周りのバスケットにそれらを置くコーヒーピッカーによって厳選されています、 処理エリアに預けるまで、一度に最大25ポンドを運びます。これは毎日5回行われます。

次に、実際のコーヒー豆を果物から抽出して発酵させる必要があります。これは手作業では行われない最初のステップです。巨大な機械、 一種の製粉所に似て、 豆を絞って果物から飛び出します。

次に、コーヒー豆はすすがれ、コーヒーマスター（なんて素晴らしい役職）が適切に乾燥されて焙煎の準備ができていると判断するまで乾かされます。コーヒーマスターは、豆が特定の色合いの金になると準備ができていることを知っており、手でふるいにかけるとコーンフレークのさわやかな音を出します。この時点で、 豆はまだ焙煎機から遠く離れています。

初め、 豆の周りにはまだ2つの殻が残っています、 どちらも別のマシンで削除する必要があります（ ダニは歓喜で述べた、 ドイツ製）。

それで、 豆はコンベヤーベルトに積み込まれ、そこで、 また、 グアテマラの女性は、サイズに応じて別々の豆を手渡します。 アイ・ラブ・ルーシー。大小は、品質の低いコーヒーやインスタントを生産するために使用されます。高品質の輸出用コーヒーに使用されているのは中型の豆だけです。

それは正しい、 ほとんどすべての最高のコーヒーが輸出されています、 したがって、私たちがここにいる間、良いものを手に入れるのに苦労しています。実際には、 Finca Filadelfiaはコーヒーの80％を輸出しています。 国内で販売されているのはわずか20％です。 または彼らのウェブサイトで。

ついに、 豆は焙煎の準備ができています、 決勝では巨大な大桶で行われます、 すべての中で最も素晴らしい香りの部屋。ツアー終了後、 Josueは私たちをカフェレストランに案内し、私たちをコーヒーでおもてなしします。 好きなようにエスプレッソを飲みながらおしゃべりします。 カプチーノ、 古き良き濃いコーヒー。天気！

世界のコーヒー人口全体の4分の1を購入している企業はどれですか？

了解しました。スターバックス。さて、彼らはここから100マイル以内にいつ開くのでしょうか…

FincaFiladelfiaへの行き方

あなたは彼らのフィンカフィラデルフィアのツアーを予約することができます Webサイト 。

さまざまなツアーがあります、 クラシックなコーヒーツアーからラテアートツアーやコーヒーテイスティングツアーまで。私たちの古典的なコーヒーツアーには、最後にコーヒーの試飲が含まれていました。

Fincaに一晩滞在することもできます。 そして、あなたはコーヒー農園で結婚することができます。 （Finca Filadelfiaでの結婚式について問い合わせるには、メールを送信してください）。

リゾートは美しく、スイミングプールがあります。 ホットタブとジム、 客室はエレガントなコロニアル様式の装飾が施されています。ここでリゾートをチェックしてください。

Finca Filadelfiaのその他の写真：

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